鵝燒燒，在“鵝”主題烹飪挑戰賽榮獲金獎！

近日,由東(dong)莞(guan)(guan)市(shi)餐飲行業(ye)協(xie)會、東(dong)莞(guan)(guan)市(shi)酒店(dian)餐飲技師協(xie)會主辦,稻香中菜廚(chu)藝(yi)(yi)學(xue)院承辦的(de)東(dong)莞(guan)(guan)市(shi)鵝美(mei)食品(pin)鑒技藝(yi)(yi)交流(liu)活(huo)動,是(shi)廣東(dong)鵝類烹飪最高的(de)閉門(men)廚(chu)藝(yi)(yi)決(jue)斗。7月28日下(xia)午,鵝燒燒參加了該(gai)次挑戰賽,這次活(huo)動來(lai)自省內外的(de)十(shi)三家餐廳、企業(ye)攜三十(shi)余種鵝美(mei)食菜品(pin)齊(qi)聚橫瀝稻香廚(chu)藝(yi)(yi)學(xue)院二(er)樓廚(chu)藝(yi)(yi)館隆重舉行。

各(ge)個大廚(chu)紛紛拿出真本領(ling),在(zai)鵝的(de)(de)領(ling)域進行(xing)打比(bi)賽(sai)。來自廣東13家著名(ming)餐廳、企業的(de)(de)大廚(chu)們現場烹制創(chuang)新(xin)“鵝”菜品,不一(yi)(yi)會兒(er),一(yi)(yi)只只色澤(ze)鮮(xian)亮、肉厚甘香的(de)(de)鵝便擺滿了展示臺(tai),黑(hei)椒燒(shao)鵝、黑(hei)金(jin)松露鮑(bao)魚(yu)燒(shao)鵝、客家金(jin)針(zhen)紅棗(zao)碌鵝、陳(chen)皮炆鵝等十三道造型奇特,擺盤精(jing)致的(de)(de)鵝美食令人眼花(hua)繚亂,現場四處(chu)充(chong)斥(chi)著鵝肉的(de)(de)鮮(xian)香。

其中,鵝(e)(e)燒燒的(de)參賽展位(wei)搭檔創(chuang)新(xin),利(li)用物聯網+大數(shu)據的(de)云端烹飪方(fang)式,10分鐘現場(chang)燒制(zhi)一(yi)只燒鵝(e)(e),無油(you)煙零排(pai)放,制(zhi)作(zuo)的(de)燒鵝(e)(e)達(da)到粵菜燒臘(la)大師級水準。在菜色方(fang)面更是將中式烹飪技術進行創(chuang)新(xin)為一(yi)個新(xin)標準,現場(chang)弄出一(yi)款“黑椒燒鵝(e)(e)”的(de)參賽作(zuo)品,獲得在場(chang)各位(wei)評委高(gao)度認可。

東(dong)莞(guan)市(shi)總工會(hui)勞工部部長(chang)邱建(jian)國(guo)、東(dong)莞(guan)市(shi)高訓中(zhong)心主任李偉峰、東(dong)莞(guan)市(shi)餐飲(yin)行業(ye)協(xie)會(hui)會(hui)長(chang)王志良、東(dong)莞(guan)市(shi)酒店(dian)餐飲(yin)技師(shi)協(xie)會(hui)會(hui)長(chang)羅堅波分別為參加此次活動的餐廳企(qi)業(ye)頒發“東(dong)莞(guan)市(shi)十大(da)創新鵝美食名(ming)廚(chu)”“東(dong)莞(guan)市(shi)十大(da)創新鵝美食名(ming)店(dian)”證書與牌匾。