歷經上下(xia)五千年(nian)，

中國有一種文(wen)化叫“酒文(wen)化”……

中(zhong)國(guo)的(de)釀酒不僅歷史悠久(jiu)，而且品種(zhong)繁多。人(ren)們在品味著(zhu)美(mei)酒佳(jia)肴時，對于(yu)中(zhong)國(guo)釀酒的(de)鼻祖是誰，也產生了濃厚的(de)興趣。誰能成為白酒的(de)代名詞(ci)？我的(de)答案是杜康！！

杜康酒(jiu)是中(zhong)(zhong)國歷史(shi)(shi)文化(hua)名(ming)酒(jiu)，已有(you)五千年(nian)歷史(shi)(shi)，因釀酒(jiu)鼻祖(zu)杜康始造(zao)(zao)而(er)得名(ming)，有(you)"進貢(gong)仙(xian)酒(jiu)"之稱。史(shi)(shi)有(you)魏武帝曹操"慨當以慷，憂(you)思(si)難忘，何以解憂(you)，唯(wei)有(you)杜康"名(ming)句，有(you)"杜康造(zao)(zao)酒(jiu)，酒(jiu)醉劉伶，三年(nian)方醒"等神(shen)話般的(de)故事，杜康酒(jiu)因之而(er)聞名(ming)千古。建立(li)于七十年(nian)代的(de)中(zhong)(zhong)國酒(jiu)類博覽館里(li)陳列著在(zai)杜康造(zao)(zao)酒(jiu)遺址出土的(de)酒(jiu)壺、酒(jiu)甕、黑陶壘、青銅方尊、溫(wen)酒(jiu)爐、銅爵(jue)、玉杯等古酒(jiu)器、酒(jiu)具200多件以及2000余(yu)家中(zhong)(zhong)外古今(jin)酒(jiu)品。體現著杜康文化(hua)的(de)博大精(jing)深。

“慨當(dang)以(yi)慷(kang)，憂(you)思難忘。何以(yi)解憂(you)？唯(wei)有杜康”。

 曹操(cao)的(de)一首(shou)《短歌行》，讓我們知道了杜康是(shi)酒的(de)代名詞。

那么我(wo)們從歷史上來(lai)找，確實有杜康(kang)這個(ge)人(ren)，古籍《世本》、《呂(lv)氏春秋》、《戰國策》、《說文解字》等書中(zhong)對(dui)杜康(kang)都有過記(ji)載。

杜康和少康是(shi)同一個人，在(zai)虞國生活二十年(nian)，其間發(fa)明了(le)簸(bo)箕、掃帚和秫酒，并恢復了(le)中斷(duan)四十余(yu)年(nian)夏朝的(de)統(tong)治，在(zai)各種史書(shu)和典(dian)籍的(de)記(ji)載(zai)中均(jun)可以得(de)到佐證。

據《竹書紀年》記載，杜康的(de)父親相為太子時，便居住在商丘。公元(yuan)前2033年即王位(wei)，建(jian)都商丘，帝相九年遷都斟灌(guan)（河南(nan)省清豐縣(xian)東南(nan)）。

帝(di)相(xiang)二十(shi)八年，澆殺相(xiang)，相(xiang)的(de)妻子緡懷著孕從(cong)墻洞(dong)中鉆(zhan)出，逃往娘家有仍氏，生下杜(du)康(kang)，后來杜(du)康(kang)曾在(zai)有仍氏當牧正。寒浞(zhuo)父(fu)子知道后，以為(wei)是心腹大患(huan)，于是追殺杜(du)康(kang)，無(wu)奈之下杜(du)康(kang)逃到了有虞氏（今商(shang)丘市虞城縣(xian)），有虞氏首領(ling)虞思封他(ta)為(wei)庖(pao)正。

《說文解字》也有記載："古有少(shao)康(kang)初作秫酒(jiu)。少(shao)康(kang)，杜(du)康(kang)也。"杜(du)康(kang)是使(shi)用高粱(liang)釀(niang)酒(jiu)的發(fa)明(ming)者。杜(du)康(kang)即位后，雖不去(qu)親自釀(niang)酒(jiu)，但(dan)釀(niang)酒(jiu)工(gong)藝卻(que)傳遍天。

據1991年《虞(yu)(yu)城(cheng)縣志》載："虞(yu)(yu)城(cheng)自(zi)古(gu)(gu)就是糟坊相連，聞香下馬的(de)著名酒(jiu)鄉。"虞(yu)(yu)城(cheng)縣釀(niang)造業歷史(shi)悠(you)久，遠在4000年前(qian)，釀(niang)酒(jiu)鼻祖杜(du)康(kang)就在這里發明(ming)秫酒(jiu)。從古(gu)(gu)書典(dian)籍的(de)記載中可以看出，杜(du)康(kang)確實是和商丘虞(yu)(yu)城(cheng)縣有(you)一定的(de)關系。

由此可見(jian)，杜康確實(shi)是陪伴中華民族走過又有(you)五千年(nian)的歷(li)史名酒，是中國白酒的代名詞(ci)！

那么，杜康到底是哪里(li)的呢(ni)？

《直隸汝(ru)州全志(zhi)(zhi)》卷九載(zai)："杜(du)康石(shi)八，城北五(wu)十(shi)里，杜(du)康造酒(jiu)處，有杜(du)水(shui)，《水(shui)經(jing)注》名(ming)康水(shui)。"該志(zhi)(zhi)卷九又載(zai)："杜(du)水(shui)澗(jian)，城北五(wu)十(shi)里，因杜(du)康造酒(jiu)于(yu)此，故(gu)名(ming)。

"清順(shun)治、康熙、乾(qian)隆(long)、道光時期修(xiu)的四部《伊陽縣志》

也有(you)關于杜(du)康(kang)村的(de)記載。位(wei)于杜(du)康(kang)河東岸的(de)清(qing)《孫氏族瑩碑》云："孫氏祖居潔泊，比及清(qing)初，遷居杜(du)康(kang)村，卜(bu)葬劉伶池西(xi)，墳(fen)地四分(fen)。"現在洛(luo)陽境(jing)內(nei)，有(you)杜(du)康(kang)造(zao)酒遺址公園(yuan)，包括香醇園(yuan)、入山門、酒祖殿(dian)、杜(du)康(kang)碑林、杜(du)康(kang)墓園(yuan)、醉仙石、古釀齋、七(qi)賢勝(sheng)景(jing)、杜(du)康(kang)泉(quan)、空桑酒樹、酒龜石等景(jing)點。

名酒(jiu)產(chan)地(di)(di)必有(you)佳泉(quan)(quan)。杜(du)康(kang)河，一里(li)百泉(quan)(quan)，環境優雅。這是當年(nian)杜(du)康(kang)造酒(jiu)的(de)(de)(de)汲(ji)水(shui)處(chu)，也是今天釀造杜(du)康(kang)酒(jiu)的(de)(de)(de)優質(zhi)水(shui)源。河里(li)的(de)(de)(de)"五(wu)彩鴛鴦蝦(xia)"兩兩相抱，卷腰橫行(xing)；在河里(li)游弋的(de)(de)(de)鴨子(zi)食了這種蝦(xia)，生(sheng)的(de)(de)(de)是雙黃蛋；1990年(nian)，國(guo)家地(di)(di)質(zhi)礦產(chan)部來(lai)此(ci)取水(shui)樣化驗后認定(ding)，該泉(quan)(quan)水(shui)屬含偏硅酸和(he)鍶的(de)(de)(de)重碳酸鈣型礦泉(quan)(quan)水(shui)，其水(shui)質(zhi)可和(he)法國(guo)維奇(qi)礦泉(quan)(quan)水(shui)相媲(pi)美。水(shui)為酒(jiu)之骨。得(de)天獨厚的(de)(de)(de)優質(zhi)杜(du)康(kang)礦泉(quan)(quan)水(shui)和(he)幾(ji)千年(nian)來(lai)連(lian)續不斷的(de)(de)(de)釀酒(jiu)環境，造就了杜(du)康(kang)盆地(di)(di)獨特的(de)(de)(de)微生(sheng)物(wu)集群氣候，為杜(du)康(kang)酒(jiu)提(ti)供(gong)了不可復制的(de)(de)(de)釀造條件。

歷史以(yi)來，杜康酒的釀制，堅持以(yi)高粱、大(da)米為原料(liao)，優質純小麥制曲，泥窖固態發(fa)酵，高、中、溫曲混合使用，低溫發(fa)酵，混蒸(zheng)續糟(zao)，量質接酒，分級儲存。

杜康究竟在哪里釀酒(jiu)(jiu)，虞城、洛陽"公說公有(you)理婆說婆有(you)理"。但必(bi)須要承認(ren)的是，洛陽傳承了(le)杜康的釀酒(jiu)(jiu)工藝，并(bing)把杜康酒(jiu)(jiu)發揚(yang)光大了(le)。

1972年，為彌補日本原首(shou)相田中角(jiao)榮(rong)盛贊(zan)"天下美(mei)酒(jiu)，唯有(you)杜康"卻(que)嘗不(bu)到杜康酒(jiu)的(de)遺憾，周總理親自批示"復興(xing)杜康，為國增光"，因此(ci)在伊川、汝陽(yang)兩地建廠(chang)，杜康酒(jiu)自此(ci)開始規模化生產。

2009年底，汝陽(yang)、伊川兩家杜(du)康酒(jiu)廠戰略重組成為洛(luo)陽(yang)杜(du)康控股有限公司，到(dao)2012年從豫酒(jiu)六朵金(jin)花末位(wei)躥升到(dao)第一位(wei)，將洛(luo)陽(yang)杜(du)康推向空前繁(fan)榮的高(gao)度。

值(zhi)得注意(yi)的是(shi)(shi)，除了(le)虞城縣(xian)、洛陽，陜西白水(shui)縣(xian)也在宣傳杜康(kang)(kang)。清《白水(shui)縣(xian)志(zhi)》記載："漢(han)，杜康(kang)(kang)，字(zi)仲寧，生(sheng)于陜西白水(shui)，善造酒(jiu)。"算了(le)，知道杜康(kang)(kang)是(shi)(shi)制(zhi)酒(jiu)業的祖師爺 ，是(shi)(shi)白酒(jiu)的代名詞(ci)酒(jiu)就行了(le)。

杜康老酒

復興杜康(kang)歷史名酒，

傳承千(qian)年老酒文化！