2015“混搭”和“原生 態”將成為新的趨勢

隨著人們對健康的逐步重視，飲料行業結構重新調整，碳酸飲料失寵的同時，果汁、粗糧飲品等主打健康的產品將成為飲料行業的市場主力。對于2015年，“混搭”和“原生 態”將成為新的趨勢。

一、飲料行業增速放緩但仍高毛利

 中國飲料工業協會發布的《2014中國飲料行業可持續發展報告》顯示，我國飲料年產量已達1.5億噸。2014年1-5月全國軟飲料產量為6476.6萬噸，同比增長10.34%.盡管軟飲料產量增長率大幅下滑，但飲料行業產量增長仍保持約13%的年平均增長率。同時，飲料行業的高毛利率仍然對企業具有吸引力，目前飲料行業的平均毛利率仍超過30%.

 中國副食品流通協會會長何繼紅說，飲料市場已成為國內食品行業中發展最快的市場之一，并有望在2015年成為全球的飲料市場。

二、碳酸飲料“失寵”增速下滑

 據介紹，競爭激烈下，飲料市場結構發生了明顯的變化，碳酸飲料增速明顯下滑，市場對碳酸飲料的追逐逐漸“退燒”,飲料市場出現“健康概念”新趨勢。

 資料顯示，碳酸飲料在國內飲料市場份額占比已由2000年的36%,滑落至目前的25%以下。而近幾年，果汁飲料、茶飲料、涼茶、功能飲料等新產品層出不窮，僅2011年便有超過1000種新口味和新包裝的產品上市。

 不過，隨著飲料市場趨于成熟，企業創新的空間趨窄，2014年企業推新品的數量有所減少。中青商報網產業研究院行業研究員陳天宇在接受媒體采訪時透露，目前飲料產品市場上的新品存活率不高，僅為10%左右。

三、粗糧飲品將成主力軍：

 綠色、原生態食材飲料逐漸成為市場新寵。中國農業大學食品科學與營養工程學院教授程永強指出，在“健康”概念消費趨勢下，越來越多的企業開始從“養生飲品”上尋找創新。主打“健康牌”的原生態養生飲品正迅速崛起成為新的飲料市場主力軍。

 目前，以粗糧為原料制成的飲料產品也開始進入國內飲料市場。尚普咨詢行業分析顯示，粗糧食品飲料市場的年均增長率約20%.有專家預計，“2015年將成為粗糧飲料元年”,未來幾年粗糧飲料市場規模將達千億元。

 當天在飲料流行趨勢研討會上，粗糧品牌德御坊執行總裁楊鵬飛介紹，本月會推出面向年輕消費群體的“初享”系列粗糧飲料。為順應飲料市場發展潮流和新趨勢，德御坊除在山西的原料基地外，已在美國籌建3000畝原料基地，擴大即飲類粗糧快飲、沖調類粗糧快飲、粗糧快線以及現調機粉系列產品的生產規模。