挖掘植物之力，農夫、伊利、六個核桃..的植物酸奶布局

農夫(fu)山泉(quan)植物酸(suan)奶主打(da)賣(mai)點為0膽固醇、低飽和脂肪(fang)，符合(he)膳食營(ying)養(yang)推薦(jian)。同(tong)時還具有0鈉、0反(fan)式脂肪(fang)酸(suan)、0乳糖的(de)(de)特(te)點，每(mei)杯蛋白質含(han)量達到(dao)4.0g,不僅可以滿足龐大(da)的(de)(de)亞洲市場乳糖不耐受消費(fei)人群需求，也符合(he)農夫(fu)山泉(quan)一直以來天然、健康的(de)(de)產品研(yan)發理念。

據農(nong)(nong)夫(fu)山泉相關(guan)負責人透露，為(wei)了(le)(le)讓(rang)這款植(zhi)物(wu)酸(suan)奶(nai)能夠媲(pi)美常規酸(suan)奶(nai)的風(feng)味(wei)和(he)(he)口感(gan)，農(nong)(nong)夫(fu)山泉組織(zhi)相關(guan)領(ling)域的團隊，歷(li)時3年(nian)進(jin)行產品(pin)(pin)研(yan)發。約1000多(duo)個配方(fang)，4017人口味(wei)測試及產品(pin)(pin)功能實驗，保證(zheng)了(le)(le)農(nong)(nong)夫(fu)山泉植(zhi)物(wu)酸(suan)奶(nai)美味(wei)和(he)(he)健(jian)康兩者(zhe)兼(jian)得。在此(ci)基礎上，農(nong)(nong)夫(fu)山泉還特(te)別打造了(le)(le)包括巴旦木、椰(ye)子(zi)及藍莓在內的三種(zhong)口味(wei)，帶給消費者(zhe)更(geng)豐富的品(pin)(pin)嘗體驗。該產品(pin)(pin)定位中高價位，主要在精品(pin)(pin)商(shang)超(chao)、大型超(chao)市、便利店、電商(shang)等現代渠(qu)道進(jin)行售賣。

距(ju)離農夫山泉(quan)植物酸奶亮相(xiang)過去7個(ge)月(yue)(yue)之后，伊(yi)(yi)利(li)官宣(xuan)(xuan)推(tui)新。10月(yue)(yue)28日(ri)，伊(yi)(yi)利(li)官方宣(xuan)(xuan)布推(tui)出(chu)新品一杯(bei)優酪酸奶新品，主打"雙蛋白(bai)，雙營養"概念；產(chan)品融合(he)兩種(zhong)蛋白(bai)：非轉基因大豆植物蛋白(bai)、牛乳蛋白(bai)；均衡膳食營養，蛋白(bai)含量高達(da)3.3%,每杯(bei)活(huo)菌數量為1億，目(mu)前售價為5元/杯(bei)。

圣悠活法式植(zhi)物(wu)酸(suan)奶(nai)采用純植(zhi)物(wu)原料，以椰漿和(he)速溶豆粉(fen)為主(zhu)，精選乳酸(suan)菌發(fa)酵制成，在保留植(zhi)物(wu)天(tian)然(ran)營養價值的前提下提供順滑口感，擁(yong)有(you)(you)海鹽焦(jiao)糖、荔枝(zhi)玫瑰(gui)、藍(lan)莓樹莓、黑加侖櫻桃及熱情百香果(guo)五款(kuan)口味。該產(chan)品利用現(xian)有(you)(you)酸(suan)牛奶(nai)生(sheng)產(chan)線，研(yan)發(fa)過程中針對植(zhi)物(wu)基的特點，不斷優(you)化工(gong)藝及參(can)數，包括混料、均質、發(fa)酵等各個環節，終確定了適合植(zhi)物(wu)酸(suan)奶(nai)生(sheng)產(chan)的一整套工(gong)藝流程。

六個核桃發(fa)(fa)酵核桃乳采(cai)用新疆、云南、太行(xing)山三大(da)核心產區優(you)質核桃，添加四種益生菌發(fa)(fa)酵，低飽和脂肪、0乳糖、0膽固醇、0反式脂肪，滿足消費對綠色、健(jian)康、營(ying)養酸(suan)奶的需求，常溫儲存，保質期6個月(yue)。目前該款新品已在(zai)天貓(mao)旗艦店發(fa)(fa)售(shou)。

薛三三大豆酸奶

不只是一線(xian)企(qi)業紛(fen)紛(fen)入局，成長型企(qi)業也看中了(le)這塊蛋糕。薛三(san)三(san)大豆(dou)酸(suan)奶富含多種純(chun)植物(wu)乳酸(suan)菌(jun)，訴求(qiu)全豆(dou)營養，純(chun)素(su)食者可食。產品是由(you)長春(chun)市(shi)素(su)能生物(wu)科技有限公司推出(chu)，適(shi)宜低溫(wen)冷藏(zang)，保質期為15天。

大豆酸奶

上(shang)海銘觀乳業營銷咨詢有(you)限公司總經理劉驥(ji)表示，如今全球供應商體系幾乎是(shi)(shi)(shi)打通(tong)的(de)(de)，隨著植(zhi)物(wu)(wu)(wu)基酸(suan)奶(nai)在國(guo)外(wai)發展(zhan)迅(xun)速(su)，國(guo)內(nei)市(shi)場上(shang)的(de)(de)話題性也開始(shi)變(bian)強(qiang)，"但(dan)是(shi)(shi)(shi)這一趨勢究竟(jing)是(shi)(shi)(shi)否適合(he)國(guo)內(nei)市(shi)場還有(you)待(dai)觀望(wang)，各乳企(qi)肯(ken)定(ding)要謹慎布局(ju)。"在這波植(zhi)物(wu)(wu)(wu)酸(suan)奶(nai)浪潮中，伊(yi)利"植(zhi)物(wu)(wu)(wu)+動物(wu)(wu)(wu)"的(de)(de)組合(he)方(fang)式顯得進退自如--當(dang)今動物(wu)(wu)(wu)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)依(yi)然是(shi)(shi)(shi)市(shi)場主流，占(zhan)據了相當(dang)大的(de)(de)市(shi)場份額，植(zhi)物(wu)(wu)(wu)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)在短時間內(nei)很(hen)難(nan)全面替代(dai)動物(wu)(wu)(wu)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)，因此相對緩和的(de)(de)方(fang)法便(bian)是(shi)(shi)(shi)"植(zhi)物(wu)(wu)(wu)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)+動物(wu)(wu)(wu)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)",這有(you)可能會成為植(zhi)物(wu)(wu)(wu)酸(suan)奶(nai)創新的(de)(de)一個(ge)方(fang)向。