四大新興趨勢塑造未來食品！

食品業(ye)和農業(ye)產業(ye)所面臨的(de)挑戰和機遇激發出(chu)一波創(chuang)新的(de)浪潮。荷蘭合作銀行(xing)總結(jie)出(chu)初(chu)創(chuang)公司在這個大(da)(da)行(xing)業(ye)中可(ke)能撼動食品和農業(ye)未來的(de)4大(da)(da)發展趨勢(shi)。

四大新興趨勢(shi)塑造未來食(shi)品！

植物基和(he)個性化(hua)營養

現(xian)在(zai)有越(yue)來越(yue)多(duo)的(de)人只(zhi)吃植(zhi)物基食物，許多(duo)消(xiao)費者(zhe)(zhe)正在(zai)尋(xun)找改善營養的(de)方法。考慮到這一點，企(qi)業更加努力(li)為真正實現(xian)飲食方式多(duo)樣化(hua)而奮斗，并為消(xiao)費者(zhe)(zhe)創造個性(xing)化(hua)的(de)體驗(yan)，讓自己在(zai)日益擁擠的(de)市場(chang)中獲(huo)得(de)競爭優勢。

企業在(zai)生產人(ren)(ren)造肉的(de)(de)同時還(huan)要保(bao)持(chi)(chi)動物肉的(de)(de)外觀、質地和味道，其中Redefine Meat公司開(kai)創領先技術，從天然和可持(chi)(chi)續成(cheng)分開(kai)發產品。與此同時，為了(le)照(zhao)顧下一代，Else Nutrition公司找(zhao)到了(le)一種(zhong)植物基的(de)(de)嬰兒(er)營養食(shi)(shi)品，而(er)非牛奶基的(de)(de)嬰兒(er)營養食(shi)(shi)品。而(er)Plant Pops利用(yong)蓮子(zi)(zi)、谷物和種(zhong)子(zi)(zi)制造純素食(shi)(shi)的(de)(de)“爆米花”，力(li)圖打(da)造一種(zhong)全(quan)面健康的(de)(de)零食(shi)(shi)，不(bu)但(dan)健康營養、不(bu)含人(ren)(ren)工添加劑或棕櫚油，原料種(zhong)植也可持(chi)(chi)續化(hua)，收(shou)獲時節(jie)約用(yong)水。NOURISH3D則擁有(you)專利3D打(da)印技術，可以將七種(zhong)不(bu)同的(de)(de)活性(xing)成(cheng)分結合在(zai)一起，進而(er)可以根據消費者的(de)(de)生活方(fang)式和目標為他們打(da)造個性(xing)化(hua)營養產品。

可(ke)持續包(bao)裝和減少垃圾

可持續包裝和減少垃圾

全(quan)世(shi)界比以(yi)往任何時候都更加意識到，有(you)必要消(xiao)除(chu)一次性塑料并(bing)去除(chu)不必要包裝，同時在保護環境的(de)(de)前提下要求繼續保證產品的(de)(de)新(xin)鮮。大批創新(xin)企業試圖用技術革新(xin)我(wo)們的(de)(de)食品包裝方式，而且這一趨勢絲毫沒有(you)減緩的(de)(de)跡象。

通過創新的解(jie)(jie)決(jue)方案(an)，Element Packaging公司利用(yong)玉米淀粉、紙和(he)紙板、甘(gan)(gan)蔗和(he)甘(gan)(gan)蔗渣制造可(ke)降解(jie)(jie)聚合物，為餐飲、零售、旅游和(he)行業創造了可(ke)替代塑料的材料，使用(yong)后完全(quan)可(ke)以(yi)分(fen)解(jie)(jie)或生物降解(jie)(jie)。Stix Fresh公司致(zhi)力于幫(bang)助(zhu)避免食物浪(lang)費(fei)，為水(shui)果開發了可(ke)剝標(biao)簽，幫(bang)助(zhu)水(shui)果以(yi)方式保持新鮮(xian)，并將(jiang)保質(zhi)期安全(quan)延(yan)長(chang)至(zhi)14天之久(jiu)。

未來(lai)農業技(ji)術

為將農業發展提升到(dao)一個新的水(shui)平，一些初創公(gong)司為未來農業提供了革命(ming)性的可(ke)持(chi)續(xu)解(jie)決方案(an)。

N2 Applied公司旨在從(cong)根本上改善全球糧食生(sheng)產(chan)，并對(dui)目(mu)前的(de)(de)(de)(de)化肥供應(ying)鏈做出創(chuang)新，為肥料(liao)增(zeng)加營養價值使(shi)農(nong)民(min)能(neng)夠用(yong)一種環保(bao)肥料(liao)取(qu)代礦物(wu)(wu)肥料(liao)。Computomics公司則結合特定(ding)農(nong)作物(wu)(wu)的(de)(de)(de)(de)信(xin)息(xi)，準確(que)地預(yu)測哪(na)些種子具有所需(xu)性狀和(he)性能(neng)，應(ying)該種植(zhi)。其機器學(xue)習/人工智能(neng)技術(shu)專注(zhu)于生(sheng)物(wu)(wu)技術(shu)、育(yu)種和(he)室內農(nong)業，由數據(ju)驅動產(chan)生(sheng)的(de)(de)(de)(de)決策能(neng)夠解鎖生(sheng)物(wu)(wu)生(sheng)命多樣性。Lleaf的(de)(de)(de)(de)發光(guang)農(nong)業膜通過優(you)化溫室植(zhi)物(wu)(wu)生(sheng)長時(shi)接受(shou)的(de)(de)(de)(de)光(guang)線來(lai)提(ti)高作物(wu)(wu)產(chan)量。

可(ke)持續供應鏈解(jie)決方(fang)案

為(wei)了(le)幫助(zhu)維持(chi)環境的可持(chi)續性，食(shi)品(pin)(pin)行業和農業必須找到(dao)方(fang)法控制世界糧(liang)食(shi)浪費問題，并將使用后的廢棄材料重新投入到(dao)供應鏈中。食(shi)品(pin)(pin)工業必須在食(shi)品(pin)(pin)生產的各(ge)個(ge)層(ceng)面采(cai)取嚴厲措施，不(bu)僅要減(jian)少浪費，而且(qie)要在時間防止浪費的發生。

Trellis是一(yi)家專注(zhu)于農業(ye)食(shi)品(pin)和飲(yin)料供(gong)應鏈(lian)的人工智能公司，幫助供(gong)應鏈(lian)中(zhong)的種(zhong)植者(zhe)、制(zhi)造(zao)商(shang)和零(ling)售商(shang)等關(guan)鍵(jian)參(can)與者(zhe)深入了解情況，準確(que)預測(ce)農作物(wu)的生產與產量，以及供(gong)應鏈(lian)波動和市場趨勢，這樣可以降(jiang)低成本、提高質量、減少浪費。而(er)生物(wu)科技公司Zero Waste Biotech 開(kai)發的Aero-D機器能夠將(jiang)食(shi)物(wu)垃圾轉化為清潔的可再生能源(yuan)，從而(er)實現循環經濟。