鮮奶處于行業風向口，眾多外來品牌也參與市場競爭

 在這個市場經濟發展迅速的時代，飲料行業的風向口一直是眾多食品人所關注的焦點。據尼爾森數據統計，在2018年里，鮮奶行業發展迅猛其終端銷量，這造成了眾多外來品牌加入鮮奶市場，也想從中分得一杯羹。

 目前在國內市場中，鮮奶的銷量只占液態牛奶的10%，一線城市中這一比例也僅為30%。而在美國、英國、日本這些乳品非常發達的市場，鮮奶占比高達90%。恒天然中國研發總監許德生表示：“英國、美國、澳大利亞等成熟市場已經趨于飽和，中國是目前全球少數增長迅猛的市場之一，低溫鮮奶市場增長尤為迅速，已經出現消費拐點。”上海至匯營銷首席顧問張戟表示，“源于伊利、蒙牛等大乳企的推廣，消費者關于乳制品的認知方向主要集中在滅菌奶，對鮮奶了解并不多，但相比滅菌奶，鮮奶本身確實是一個更好的品類。”張戟認為，鮮奶屬于城市型乳品，生產時間和半徑較短，營養價值高、口感好，是日后國內乳品的發展方向。另外，相較于滅菌奶，鮮奶產品在價格上雖然沒有太大差別，但隨著廠商對于這一品類的推廣、包裝的升級等，利潤還有著提升的空間。 

 不過，業內也存在著不同的觀點。乳業分析師宋亮表示，鮮奶的市場需求并未真正達到高峰。目前，鮮奶消費的主要市場為一、二線城市，而這一市場已經趨于飽和，而三、四線城市依然受限于冷鏈等問題，還無法觸及這一品類。 鮮奶與常溫奶有所不同，它需要低溫保存，因此在奶源以及物流等方面會受到很多限制。外來鮮奶品牌想要在市場上站穩腳跟，這一方面應需要及時做出應對。