國內辣椒價格“暴漲”，你還吃得起辣椒嗎?

 辣椒是現代人普遍喜歡的食材，但是從去年年底開始，辣椒市場一直處于動蕩的時期，很多商家和消費者紛紛叫苦，稱辣椒的價格一直都在上漲，直到現在為止還是如此，短短十幾天的時間，從每斤8元漲到了十幾元，網友紛紛表示連辣椒都吃不起了。

  數據顯示，2018年10月以來，產地辣椒開啟了漲價模式，特別是春節過后，辣椒價格上漲迅猛。截至目前，三櫻椒上等貨價格在每斤11元，較去年10月每斤上漲4.5元，漲幅69.23%，較去年同期的每斤6元相比，上漲83.33%。 業內人士表示，今年的辣椒行情主要受到去年夏天極端天氣的影響，去年五一之后，北方先是迎來高溫天氣，山東、河南地區一度達到40多度，導致辣椒授粉不良，坐果率低，隨后又迎來了臺風“山竹”，主產區遭受洪澇災害，導致辣椒總產量下降30%。 貿易商表示，去年冷庫辣椒達到3.8萬噸，今年當地冷庫存量在2.5萬噸左右。專家表示，我國每年都會從印度進口10萬噸辣椒補充國內的需求，但是，今年辣椒進口量也將萎縮。山東卓創資訊辣椒行業分析師趙功瑩表示，每年4月份是印度椒進口到中國的一個關鍵時候，但是2018年印度產量也有一定下降。 專家預計，今年辣椒進口量將比往年減少兩三萬噸。目前市場供應量緊缺導致下游加工企業面臨原料成本上升，利潤受到壓縮。除了極端天氣和進口量收縮的影響，近年來辣椒種植面積萎縮，也是導致今年辣椒價格上漲的原因之一。據統計，2017年全國辣椒種植面積減少20%，主產區山東金鄉種植面積減小約25%。那么今年辣椒價格暴漲，農戶是否又會多種呢?

 在金鄉當地，老百姓采用大蒜與辣椒套種的模式，先種大蒜，等4月中旬左右開始栽辣椒。正常年份，每畝地產辣椒在600斤左右，按照往年每斤4—5元的收購價，老百姓一畝地的收入在3000元左右。而去年因為受災，辣椒平均畝產量降到400斤，但收購價格漲到了8—9元，種植戶還增收了不少。 農民看著辣椒經濟效益好，自然會選擇多種。咨詢機構提供數據顯示，今年山東地區辣椒育苗量增加20%，河南商丘主產區增加30%—40%，河北增加30%，山西、內蒙古、新疆平均增加20%。2019年全國辣椒種植面積達到400多萬畝，較2018年的337萬畝增長了近20%。 

 業內人士表示，近10年來辣椒價格并沒有出現大的波動，本輪辣椒價格上漲是受極端天氣影響，屬于個別現象。今年各地椒農擴大了種植面積，業內人士提醒，椒農們應理性種植，不要盲目跟風，避免農周期對農產品價格波動帶來的影響。 蔬菜價格的變動多是和天氣有關，氣候不允許的情況下，產量下降導致價格上漲的現象也十分常見，面對這樣的市場行情，我們只能按照市場的發展來履行。