頂風進入辣條行業 后來者金絲猴的機會在哪

從巧克力生(sheng)產(chan)商好(hao)時(shi)手中被回購近一年后(hou)，上(shang)海金(jin)絲猴(hou)(hou)食品股份有(you)限公(gong)司（以(yi)下簡稱“金(jin)絲猴(hou)(hou)”）向(xiang)休閑食品的轉型(xing)更進一步。3月16日，金(jin)絲猴(hou)(hou)正式(shi)發布戰略(lve)新品，推(tui)出“辣辣怪時(shi)空”系列辣條(tiao)產(chan)品。

業內人士認為(wei)，從糖果到豆干(gan)、烘焙產品(pin)，再到辣條(tiao)，金(jin)絲猴正在(zai)尋求多(duo)元發展出路(lu)。然(ran)而，在(zai)3·15曝(pu)光多(duo)家(jia)辣條(tiao)生(sheng)產企業存在(zai)衛(wei)生(sheng)隱患之際，金(jin)絲猴此次(ci)推出辣條(tiao)產品(pin)并非(fei)時機。雖然(ran)金(jin)絲猴可(ke)以(yi)借辣條(tiao)行(xing)業洗牌進(jin)入該(gai)領域，但在(zai)辣條(tiao)產品(pin)標(biao)準即將出臺(tai)的(de)背景下，金(jin)絲猴能否(fou)依靠自身的(de)生(sheng)產條(tiao)件、渠道數量，彌(mi)補生(sheng)產企業減少后的(de)空白，依然(ran)前景未卜(bu)。

首發(fa)辣條產(chan)品

隨著(zhu)糖果市(shi)場的(de)疲軟，休閑零食作(zuo)為食品(pin)行業發展的(de)風口，金絲猴借助新嘗試找到(dao)突(tu)破點。北(bei)京商報記者發現，此(ci)次金絲猴推(tui)出(chu)的(de)“辣辣怪時空”辣條(tiao)共有5個單(dan)品(pin)。3月15日，已經在天貓平(ping)臺預售，每包(bao)(bao)90克(ke)，5連包(bao)(bao)素蟹憤棒味的(de)價格(ge)為24.8元(yuan)。

金絲猴相關負(fu)責人在接受北京商(shang)報(bao)記(ji)者采訪(fang)時表示，推出(chu)辣(la)條(tiao)的(de)(de)目的(de)(de)是要(yao)切入(ru)“90后”、“00后”消費市(shi)場。目前，辣(la)條(tiao)行(xing)業(ye)的(de)(de)市(shi)場規模達600億(yi)元，消費的(de)(de)主力(li)人群(qun)為“90后”和“00后”，辣(la)條(tiao)陪伴這一代成長，體現他們的(de)(de)分(fen)享精神(shen)。

值(zhi)得注(zhu)意的是，3月15日，央視3·15晚(wan)會曝光河南(nan)(nan)、湖南(nan)(nan)等多地辣條(tiao)(tiao)生產商生產的辣條(tiao)(tiao)涉(she)嫌食(shi)品(pin)安全問題(ti)，其(qi)中重點報道“蝦(xia)扯蛋”等品(pin)牌產品(pin)，目前涉(she)事企(qi)業已經全部在電商平臺下架，并停業整頓。

對此(ci)，金絲猴相關負責人表(biao)示(shi)，3·15曝(pu)光(guang)辣條行(xing)業(ye)，將推(tui)動行(xing)業(ye)進入一個調(diao)整(zheng)期，一些(xie)企業(ye)將被(bei)洗牌。目前的(de)市場而言(yan)，金絲猴進入可謂是(shi)天(tian)時(shi)地利人和，根(gen)據市場的(de)二元(yuan)法則，衛龍一家(jia)獨大，但在(zai)華(hua)南、西南以及華(hua)東市場給(gei)金絲猴留下發展(zhan)空間。

為(wei)了實施(shi)新品(pin)的(de)(de)戰略和企業轉型(xing)，金(jin)絲猴(hou)(hou)(hou)也開始渠道擴張(zhang)，盡(jin)快發(fa)揮品(pin)牌優勢，彌補市場渠道的(de)(de)空白。金(jin)絲猴(hou)(hou)(hou)相關負責人表(biao)示，2019年(nian)是金(jin)絲猴(hou)(hou)(hou)的(de)(de)基礎建(jian)設年(nian)，將(jiang)從(cong)品(pin)牌、產品(pin)、渠道和團隊重(zhong)新塑造企業。渠道層(ceng)面(mian)，2019年(nian)，金(jin)絲猴(hou)(hou)(hou)將(jiang)建(jian)設1100家發(fa)貨額超過20萬元的(de)(de)經(jing)銷商，開設1000家核(he)心店，1000家校園店、200家喜鋪(pu)、200家批發(fa)店。其中鄭(zheng)州(zhou)、廣州(zhou)、西安(an)、濟南、合肥、福州(zhou)、重(zhong)慶等城市為(wei)重(zhong)點城市。

填補市場空(kong)白

3月(yue)16日，金(jin)(jin)絲猴發布辣(la)(la)條(tiao)新品(pin)(pin)(pin)，蹭上(shang)辣(la)(la)條(tiao)風(feng)口。隨著各地對(dui)3·15晚會曝光的(de)(de)辣(la)(la)條(tiao)品(pin)(pin)(pin)牌的(de)(de)查(cha)處(chu)，金(jin)(jin)絲猴產品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)入市(shi)，填補了這一市(shi)場空白。

據了(le)解，3月15日(ri)，湖北省荊門市東寶區食(shi)藥監(jian)局(ju)在(zai)3月15日(ri)晚8:40趕赴轄區的(de)經營(ying)門店，對曝光的(de)“蝦扯蛋”辣(la)條(tiao)做下架處理(li)，并抽樣封存，當夜送往(wang)經檢測機構進行檢測。

在3·15晚會曝光額河(he)南(nan)蘭考縣(xian)寧遠、尉氏縣(xian)歐飛兩家辣條生產企(qi)業衛生條件差等(deng)問題后，開封(feng)市(shi)相關(guan)(guan)部門連夜對曝光企(qi)業進行(xing)查(cha)處，封(feng)存了(le)生產設備和原(yuan)料，控(kong)制了(le)相關(guan)(guan)責任(ren)人員。16日(ri)上午，開封(feng)市(shi)緊急召開食(shi)(shi)品安(an)全(quan)(quan)專項整治(zhi)行(xing)動會議，開展全(quan)(quan)市(shi)排查(cha)整治(zhi)，確保食(shi)(shi)品安(an)全(quan)(quan)。

除(chu)了(le)線下，線上(shang)天貓(mao)和(he)京東(dong)平臺也都(dou)下架(jia)了(le)蝦扯蛋(dan)等品牌的辣條產品。

據(ju)了解，2018年(nian)，辣條市場已達到近600億(yi)元的(de)產業規模，但集中度仍低，沒(mei)有的(de)大企(qi)(qi)業出(chu)現(xian)。即使作(zuo)為龍(long)頭企(qi)(qi)業的(de)“衛龍(long)”，根據(ju)其母公(gong)司(si)公(gong)布(bu)平平食品的(de)預(yu)計業績，2018年(nian)全年(nian)銷售收(shou)入也只不(bu)過20億(yi)元。

為了規范辣(la)條行業(ye)發展，2018年(nian)12月，食品(pin)安全標準(zhun)標準(zhun)審評委員會(hui)第十四(si)次(ci)主(zhu)任會(hui)議(yi)上(shang)通過(guo)《辣(la)條》食品(pin)產(chan)品(pin)標準(zhun)，2019年(nian)上(shang)半年(nian)有(you)望出臺。

市(shi)場更(geng)加規(gui)范，并(bing)且出現了(le)空白市(shi)場，金絲猴發布(bu)會現場的經銷商(shang)也表(biao)示，金絲猴作為(wei)正規(gui)品(pin)牌，在現在這個時機推(tui)出辣條，能夠滿足市(shi)場的需求。經銷商(shang)認(ren)為(wei)，“金絲猴辣條的口味比(bi)其(qi)他品(pin)牌的產品(pin)味道更(geng)純(chun)正”。

經銷商訂貨也比較踴躍，據(ju)了解，此次(ci)發布會(hui)后，經銷商現場(chang)下單(dan)額度(du)再次(ci)超(chao)過(guo)了2億元(yuan)。

挑戰(zhan)大于(yu)機遇(yu)

突(tu)如其來(lai)的風口(kou)是(shi)機遇(yu)也(ye)是(shi)挑戰。“3·15晚會(hui)后，辣條行業受(shou)到沖擊(ji)，市場(chang)出現空白，對(dui)(dui)于(yu)金絲(si)猴(hou)(hou)來(lai)講是(shi)機遇(yu)，對(dui)(dui)于(yu)衛龍同樣(yang)是(shi)機遇(yu)。衛龍有消費者(zhe)強大的品牌認識和(he)銷售渠道，金絲(si)猴(hou)(hou)要(yao)面對(dui)(dui)衛龍強大的競爭。”戰略定(ding)(ding)位專家、九德定(ding)(ding)位咨詢公司創(chuang)始人徐雄(xiong)俊認為。

目前，關于3·15晚會(hui)曝光多個品(pin)辣(la)條存在(zai)(zai)(zai)食品(pin)安(an)全問(wen)題一事，衛龍官方并未發(fa)表任何看法(fa)。但北京商報(bao)記(ji)者在(zai)(zai)(zai)天貓平臺上(shang)看到，該平臺只有不到160個辣(la)條產品(pin)在(zai)(zai)(zai)列(lie)，多數為衛龍的產品(pin)。

徐雄俊還提醒，“另一個挑戰則來自于辣條本身。辣條一直被詬病為(wei)‘垃圾食品(pin)’，經常被曝(pu)光(guang)食品(pin)安全問(wen)題”。

據媒體不完全統計，2015年(nian)-2017年(nian)，全國有(you)15個省份共計131家辣(la)條生產企業的195批次辣(la)條上了食(shi)(shi)藥監(jian)局的“黑名單”。在(zai)通報的180起食(shi)(shi)品安全問(wen)題中(zhong)，食(shi)(shi)品添加劑不合(he)格是主(zhu)要原因(yin)，其中(zhong)菌落(luo)總數超標占(zhan)68起，甜蜜素超標占(zhan)30起。

辣(la)(la)條(tiao)問題不斷(duan)，衛龍(long)也在多(duo)元(yuan)發(fa)展(zhan)。北京商報記者發(fa)現，截至3月1日，衛龍(long)食(shi)品(pin)專賣店上(shang)架(jia)了酸辣(la)(la)粉(fen)、辣(la)(la)條(tiao)火鍋、炭烤小香腸三種(zhong)產品(pin)。著名經濟學家宋清輝表示(shi)，衛龍(long)想要謀求(qiu)多(duo)品(pin)類發(fa)展(zhan)的(de)原因是(shi)想擺脫對單一辣(la)(la)條(tiao)產品(pin)的(de)依賴。

在(zai)徐雄俊看來，金(jin)(jin)絲猴(hou)應該聚焦戰略。 “金(jin)(jin)絲猴(hou)如(ru)果(guo)專注糖果(guo)領(ling)域(yu)，集(ji)(ji)中(zhong)資源發力，效果(guo)可能(neng)會更好。” 數據顯示(shi)，我國(guo)人均消費只有(you)0.7公(gong)(gong)斤(jin)，與全球年人均3公(gong)(gong)斤(jin)的(de)水平仍有(you)差距(ju)。國(guo)內糖果(guo)產業集(ji)(ji)中(zhong)度并(bing)不高，沒有(you)企業的(de)市場份額能(neng)夠15%。2018年10月(yue)19日，金(jin)(jin)絲猴(hou)推出了七大(da)國(guo)潮新品，產品包括國(guo)潮麥麗素(su)、奶糖和巧克力。當時的(de)訂單額突破2億元(yuan)，現金(jin)(jin)收款1.3億元(yuan)。

在中(zhong)商(shang)(shang)商(shang)(shang)業經濟研究中(zhong)心主(zhu)任姚力(li)鳴看來，“金絲猴向(xiang)休閑(xian)食(shi)品(pin)轉型，要(yao)向(xiang)健(jian)康(kang)型食(shi)品(pin)方面貼近，在口味(wei)上、原料或工藝上創新(xin)，如佐酒的休閑(xian)食(shi)品(pin)等更(geng)高端一點，受眾更(geng)具象化(hua)。針對青少年市場，難度太大，做好了極易被(bei)其他(ta)企(qi)(qi)業模(mo)仿，難以保持企(qi)(qi)業持久的盈利(li)優勢(shi)”。