隨著乳(ru)酸(suan)菌(jun)市場(chang)的逐漸發展，常溫乳(ru)酸(suan)菌(jun)在市場(chang)上(shang)銷量極高，現在(zai)企(qi)業推(tui)出了禮(li)盒，從傳統渠(qu)道到商超開始了大面積(ji)的堆頭陳列，搶(qiang)占了傳統乳品禮(li)盒的位置。從渠(qu)道表現及銷售數(shu)據上來看，常溫乳酸菌(jun)飲品正在(zai)完成二次飛躍，那么下(xia)面由好妞(niu)妞(niu)小編為大家介紹一下(xia)吧！

強勢增長，常溫乳酸菌飲品再放光彩

2016 年常溫(wen)乳酸菌(jun)的品牌已超過 100 個，2017 年春季(ji)市(shi)場雖(sui)然稍有降(jiang)溫(wen)，但是借(jie)著(zhu)這陣健康的東風，目前常溫(wen)乳酸菌(jun)市(shi)場已呈現(xian)出(chu)群雄爭(zheng)霸(ba)、諸侯并立的局面(mian)。

截止到 2018 年(nian) 6 月，尼爾森數(shu)據顯示(shi)，常溫乳酸菌全國銷售(shou)額(e)增長率 MAT 為 25%。雖然銷售(shou)額(e)增長率較去年(nian)有所(suo)下降，但主(zhu)要應該是由于消費者的(de)購買渠道已(yi)經發(fa)展變化，導(dao)致很多渠道統計不到，線(xian)上電商(shang)、社群、微商(shang)的(de)分流(liu)直接導(dao)致了統計數(shu)據偏差(cha)。

從 2015 年(nian)到(dao) 2018 年(nian)，每年(nian)常溫(wen)乳酸菌(jun)飲(yin)品(pin)的增(zeng)長(chang)率都在 30% 以(yi)上(shang) ，增(zeng)長(chang)率高(gao)達到(dao) 48%，從渠道(dao)表現及數據來(lai)看(kan)常溫(wen)乳酸菌(jun)在未來(lai)兩到(dao)三(san)年(nian)仍然是持續(xu)發展的品(pin)類(lei)。我們分析(xi)了 5 大促進常溫(wen)乳酸菌(jun)飲(yin)品(pin)延續(xu)產品(pin)生命(ming)周期以(yi)及持續(xu)放(fang)量的因(yin)素(su)：

消費者認知：乳酸菌是健康飲品

市場教育(yu)成果：乳酸菌=調節腸道=健康

低(di)溫(wen)乳酸菌(jun)飲品(pin)通過(guo)大量功能教(jiao)育(yu)，不斷加深(shen)“乳酸菌(jun)=調節腸道=健(jian)康”的(de)消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)費認(ren)知，從線(xian)下的(de)消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)費者調研中發現：只要提(ti)到(dao)乳酸菌(jun)消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)費者會聯想到(dao)“助消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)化”“呵護腸道”“清理腸道”；這是低(di)溫(wen)功能乳酸菌(jun)教(jiao)育(yu)的(de)結果；隨著消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)費者健(jian)康意(yi)識的(de)加強(qiang)，碳酸類、高糖類飲料逐漸被消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)費者“嫌棄”，乳酸菌(jun)飲品(pin)作為(wei)飲料大品(pin)類中的(de)一(yi)種，其健(jian)康的(de)背(bei)書更符合消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)費需求。

“常溫”or“低溫”消費者傻傻分不清

得益(yi)于(yu)伊利、蒙牛、養樂(le)多(duo)、味全等低(di)溫乳(ru)酸(suan)(suan)菌(jun)(jun)飲料企業打(da)下的消費需求基礎，市場已(yi)經有了“乳(ru)酸(suan)(suan)菌(jun)(jun)有益(yi)于(yu)健康”的概念。

加(jia)上常(chang)(chang)溫(wen)(wen)乳(ru)酸(suan)(suan)菌飲料在(zai)外包裝與低溫(wen)(wen)乳(ru)酸(suan)(suan)菌飲品相似，通常(chang)(chang)情況下，消費者難以(yi)準確(que)判斷常(chang)(chang)溫(wen)(wen)與低溫(wen)(wen)乳(ru)酸(suan)(suan)菌到底有什么(me)區別，特(te)別是一些(xie)偏遠地區的(de)老人和兒童，而這(zhe)些(xie)恰(qia)恰(qia)是常(chang)(chang)溫(wen)(wen)乳(ru)酸(suan)(suan)菌飲品的(de)目(mu)標消費群。

2017 年常溫乳酸菌飲料(liao)在我國鄉(xiang)鎮地區(qu)銷(xiao)售(shou)額(e)份額(e)更大，約占整體份額(e)的(de) 38.84%，而一線及次(ci)一線城(cheng)市僅占 10.21%。同時，2017 年，鄉(xiang)鎮地區(qu)的(de)常溫乳酸菌飲料(liao)銷(xiao)售(shou)額(e)份額(e)增長(chang)了(le) 58.2%。

科學佐證，常溫(wen)乳酸(suan)菌(jun)(jun)也有功能(neng)作用，實現健康消費的引流近幾年(nian)有關常溫(wen)乳酸(suan)菌(jun)(jun)與低溫(wen)乳酸(suan)菌(jun)(jun)的功能(neng)差別(bie)成為焦點，行業陸續有文章發布。

中國農業(ye)大學一位食品(pin)科(ke)學專(zhuan)業(ye)學者介紹：常溫(wen)乳酸菌飲料(liao)雖然與低(di)溫(wen)乳酸菌飲料(liao)一樣打(da)著(zhu)“有助消化、促進(jin)吸收”的廣(guang)告，其作(zuo)用主體(ti)卻有區別：

低(di)溫乳(ru)(ru)酸(suan)(suan)(suan)菌(jun)(jun)(jun)(jun)飲料通過(guo)(guo)活(huo)菌(jun)(jun)(jun)(jun)在人體內迅速繁殖(zhi)，同(tong)時產(chan)酸(suan)(suan)(suan)而(er)起到有效抑制腐敗菌(jun)(jun)(jun)(jun)和致病菌(jun)(jun)(jun)(jun)的(de)防治和成活(huo)、保護(hu)腸胃的(de)作用；而(er)常溫乳(ru)(ru)酸(suan)(suan)(suan)菌(jun)(jun)(jun)(jun)飲料對(dui)于腸道的(de)作用并非來自活(huo)菌(jun)(jun)(jun)(jun)，而(er)是(shi)在乳(ru)(ru)酸(suan)(suan)(suan)菌(jun)(jun)(jun)(jun)發酵過(guo)(guo)程中消耗掉(diao)了乳(ru)(ru)糖并產(chan)生(sheng)了一些代謝產(chan)物，如維生(sheng)素類(lei)和酶類(lei)等(deng)，這些代謝產(chan)物對(dui)人體也是(shi)有益的(de)；所以近幾年常溫乳(ru)(ru)酸(suan)(suan)(suan)菌(jun)(jun)(jun)(jun)打(da)出功能的(de)概念被默許，這也使得常溫乳(ru)(ru)酸(suan)(suan)(suan)菌(jun)(jun)(jun)(jun)能從健(jian)康消費需(xu)求引(yin)流的(de)關鍵因素。

乳業巨頭(tou)的助(zhu)推，持續擴大(da)消(xiao)費(fei)面積(ji) 

2017 年(nian)，伊(yi)(yi)利實現營業總收(shou)入 680.58 億(yi)元，同(tong)比(bi)增長 12.29%。金典(dian)、安慕希(xi)、暢意、暢輕等重點產品的(de)(de)銷售收(shou)入占(zhan)比(bi)達到 45.7%。2017 年(nian)，伊(yi)(yi)利有(you) 11 款銷售額(e)過(guo) 10 億(yi)的(de)(de)產品，形成了強大的(de)(de)產品矩陣。

除(chu)了(le)(le)伊利(li)、安慕希等(deng)(deng)百億(yi)品(pin)牌，金典、優酸乳、QQ 星(xing)等(deng)(deng)五十億(yi)品(pin)牌外，還打造出(chu)了(le)(le)暢意 、舒化、谷粒多、味可(ke)滋等(deng)(deng)多個(ge) 10 億(yi)級品(pin)牌。

伊利暢意 ：年均 240% 的增長

根據尼爾(er)森的(de)銷(xiao)售(shou)(shou)數據統計，暢意 在 2017 年(nian)獲(huo)得(de)了年(nian)均 240% 的(de)增長(chang)，奪得(de)該品(pin)類行業的(de)地(di)位(wei)。短短兩年(nian)時間，暢意 從無到有、從小(xiao)到大，銷(xiao)售(shou)(shou)額達(da)到 10 億(yi)規(gui)模。從銷(xiao)售(shou)(shou)終端表現來看 2018 年(nian)伊利暢意的(de)銷(xiao)售(shou)(shou)會(hui)更上一層(ceng)樓(lou)。

產品名稱上暗示功能

伊利暢(chang)意(yi)乳酸菌飲料從名稱(cheng)上在對消費者進行功能暗示，鹿晗的(de)廣告詞(ci)：“好喝(he)還暢(chang)快”，借勢“暢(chang)”字輩產(chan)品(pin)對腸道功能的(de)教育；其廣告語：“喝(he)暢(chang)意(yi)助消化”更是直接說出(chu)產(chan)品(pin)的(de)功能利益點；渠道上加大力(li)度鋪貨

2018 年伊(yi)利暢意 在(zai)各渠道大面積的(de)(de)(de)鋪(pu)貨，從傳統門店(dian)到大賣暢都可以看到產品(pin)的(de)(de)(de)集(ji)中陳列。乳(ru)酸菌飲品(pin)的(de)(de)(de)利潤(run)更高，企(qi)業有更多的(de)(de)(de)利潤(run)空間操作市(shi)場(chang)(chang)，在(zai)伊(yi)利的(de)(de)(de)強勢帶動下該細(xi)分品(pin)類會(hui)有不錯的(de)(de)(de)市(shi)場(chang)(chang)表現。

得(de)“童心”者得(de)天下，小包裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)成為發力(li)點，從大(da)陸貨(huo)到小而美包裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)方面，小包裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)的常溫(wen)乳(ru)酸菌(jun)表現(xian)尤其搶眼，過去幾年傳統的常溫(wen)乳(ru)酸菌(jun)大(da)多數以 300ml 以上(shang)的大(da)瓶裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)為主，包裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)大(da)同(tong)小異(yi)價格(ge)(ge)競爭激烈，在北方賣場(chang)經常看到大(da)包裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)零售價格(ge)(ge)做到 1 元(yuan)，而且是常態化，一時間常溫(wen)乳(ru)酸菌(jun)賣成了(le)大(da)陸貨(huo)。

價格戰(zhan)也(ye)迅速蔓延到低(di)溫(wen)乳酸菌(jun)市(shi)場(chang)，伊利、蒙(meng)牛以及各地區域乳企紛(fen)紛(fen)降價促銷， 10 元 3 瓶比比皆是，常低(di)溫(wen)乳酸菌(jun)都陷入混戰(zhan)之中。

但是(shi)低溫乳(ru)酸(suan)菌品(pin)牌“養樂多(duo)”幾乎不做促銷(xiao)(xiao)，價格一直處于乳(ru)酸(suan)菌品(pin)類的(de)(de)高(gao)位，反(fan)而銷(xiao)(xiao)量還節節攀(pan)升(sheng)。獨特(te)的(de)(de)小瓶裝一直是(shi)養樂多(duo)的(de)(de)標志，可愛的(de)(de)小瓶裝也贏得(de)了消費者的(de)(de)喜愛，而且小包裝的(de)(de)議(yi)價空間更(geng)高(gao)。

從消費者的需求分析：

1、乳酸菌飲品(pin)有(you)一種剎口感(gan)(gan)，屬于比較重口味的(de)飲料，300ml 以上的(de)容(rong)量一次(ci)性飲用完(wan)對(dui)于女(nv)性和(he)小(xiao)朋友(you)來說還有(you)點困難(nan)，而且大包裝容(rong)易喝膩，100ml 的(de)小(xiao)瓶(ping)解(jie)決了(le)(le)(le)以上問題(ti)，而且還顯得意猶未盡；2、100ml 的(de)小(xiao)瓶(ping)裝滿(man)足了(le)(le)(le)兩大核心(xin)消費人群(qun)“小(xiao)孩(hai)”和(he)“年(nian)輕女(nv)性”對(dui)“童心(xin)”的(de)消費需求(qiu)，消費者的(de)體驗感(gan)(gan)更(geng)好，小(xiao)小(xiao)的(de)瓶(ping)子(zi)更(geng)顯精致，從(cong)大陸貨變(bian)成了(le)(le)(le)小(xiao)而美，迎合了(le)(le)(le)精致、高品(pin)的(de)消費需求(qiu)；包裝延(yan)展，增加(jia)售賣機(ji)會(hui)

乳品(pin)行(xing)業這(zhe)幾年有種趨勢叫“低溫(wen)產(chan)品(pin)常溫(wen)化，常溫(wen)產(chan)品(pin)低溫(wen)賣”，乳業巨頭們也是(shi)按照這(zhe)種方法操作的。

以常溫酸奶品(pin)類為例，伊利安(an)慕(mu)希開始(shi)采用利樂(le)鉆包裝，后來(lai)延展出常溫利樂(le)冠，為了(le)進一步增(zeng)加其年輕(qing)化和(he)便攜性誕生了(le)現在的“羅馬柱”，蒙牛也(ye)迅速跟進推出了(le)瓶(ping)裝純甄。

這(zhe)(zhe)些(xie)產品(pin)看(kan)起(qi)來像低溫(wen)品(pin)類(lei)，但是(shi)保質(zhi)期可以做(zuo)到(dao)半年，而且很多時候你會(hui)看(kan)到(dao)這(zhe)(zhe)些(xie)常溫(wen)產品(pin)在冷(leng)柜中銷售，這(zhe)(zhe)進一步擴(kuo)大(da)了產品(pin)的售賣機會(hui)。

常(chang)溫乳酸菌(jun)品(pin)類也不(bu)(bu)例外，從(cong)(cong)早的(de)大塑料瓶裝發(fa)展到(dao)現在(zai)(zai)的(de)小(xiao)瓶裝，現在(zai)(zai)傳(chuan)(chuan)統的(de)低溫包(bao)裝“愛(ai)克(ke)林”也加入到(dao)常(chang)溫的(de)大軍中(zhong)，光(guang)明推(tui)出的(de)常(chang)溫愛(ai)克(ke)林“輕巧(qiao)包(bao)”常(chang)溫乳酸菌(jun)飲品(pin)，保質(zhi)期做到(dao)了(le) 120 天。從(cong)(cong)終端鋪(pu)貨情(qing)況來看銷量(liang)應(ying)該不(bu)(bu)錯。在(zai)(zai)南方市(shi)場鋪(pu)市(shi)較廣，從(cong)(cong)路邊(bian)傳(chuan)(chuan)統小(xiao)店(dian)、校園超(chao)市(shi)、甚(shen)至早餐店(dian)都(dou)能看到(dao)產品(pin)鋪(pu)市(shi)，而且大多都(dou)是在(zai)(zai)冷(leng)柜中(zhong)銷售。

這從本(ben)質上(shang)拓寬了傳統常(chang)溫乳酸菌品(pin)類的(de)(de)售(shou)賣場景，：消費者會把它當做一款新(xin)鮮的(de)(de)低溫產(chan)品(pin)消費，第二：與低溫品(pin)類放在一起，超長的(de)(de)貨架(jia)期又增強了其競爭(zheng)力。

以上是(shi)對常溫(wen)乳酸菌銷量增長，哪(na)些因(yin)素推動二次飛躍的相關介紹，希望(wang)可以幫助到大家(jia)，常溫(wen)乳酸菌美(mei)味(wei)好喝，希望(wang)大家(jia)多多嘗試哦！