伴隨著(zhu)大健康時(shi)代(dai)的(de)(de)來臨，近(jin)年(nian)來，人們(men)對(dui)“糖(tang)”的(de)(de)要求似乎(hu)越(yue)來越(yue)嚴苛了。隨著(zhu)消費者(zhe)健康意識的(de)(de)增強，糖(tang)類的(de)(de)攝入(ru)也(ye)被精(jing)細控(kong)制。研究指出(chu)，飲食(shi)含糖(tang)過多，會增加患齲齒(chi)、肥胖癥、糖(tang)尿病等各(ge)種疾(ji)病的(de)(de)風險。我國(guo)國(guo)務院出(chu)臺的(de)(de)《國(guo)民營養計劃》，也(ye)明確把減(jian)糖(tang)、減(jian)鹽、減(jian)油作為重點要求列入(ru)其中。

近日，乳業君去喜(xi)茶門(men)店點單(dan)時發現(xian)，店內多(duo)了一(yi)個“低卡糖（熱量降90%）”的選項，用甜(tian)葉(xie)菊糖代替(ti)普通蔗(zhe)糖，每份(fen)加1元(yuan)(yuan)，而(er)絕(jue)大部分消費者(zhe)并不會吝嗇(se)這(zhe)1元(yuan)(yuan)。Innova數據顯示，使用不添(tian)加糖分宣稱新品(pin)發布活躍，而(er)使用低糖宣稱的產品(pin)，在(zai)過去五年(nian)間的復合年(nian)增(zeng)長率(lv)高達30%。

健(jian)康(kang)大背景(jing)下，減(jian)糖化已經是飲品行業一大健(jian)康(kang)發展趨勢。與糖息息相關的乳制品，自然走在了(le)發展的前沿，近段時間，乳企紛紛瞄準這一市場(chang)，推(tui)出了(le)多款減(jian)糖產品。

半糖、無糖成流行

像飲(yin)品(pin)店推出(chu)的全糖(tang)、半糖(tang)、三(san)分、無(wu)糖(tang)的選擇一(yi)樣，更多(duo)的乳制品(pin)選擇直接(jie)從(cong)糖(tang)含量入手。

光明的如實酸(suan)奶是無糖酸(suan)奶中的經(jing)典款(kuan)，只有(you)生牛乳和發酵菌，不含白砂糖，以還原(yuan)酸(suan)奶本來的味(wei)道。但為了防止部分消費者覺得原(yuan)味(wei)過于酸(suan)澀，如實酸(suan)奶每盒(he)都(dou)配了蜂蜜包，可(ke)根(gen)據個(ge)人需求自行添加。君樂寶(bao)簡·醇(chun)也(ye)是主(zhu)打0蔗糖的理念，產品名稱寓意“好酸(suan)奶，再簡單一些”。

新(xin)希望乳業(ye)和味(wei)全則選(xuan)擇(ze)在明星產品(pin)的(de)基礎(chu)上，推出(chu)半糖(tang)(tang)(tang)新(xin)品(pin)。近日，新(xin)希望乳業(ye)推出(chu)了初(chu)心(xin)減糖(tang)(tang)(tang)酸(suan)(suan)奶(nai)，減少50％蔗糖(tang)(tang)(tang)；味(wei)全推出(chu)了簡(jian)單點(dian)半糖(tang)(tang)(tang)酸(suan)(suan)奶(nai)，也選(xuan)擇(ze)將(jiang)含糖(tang)(tang)(tang)量減少了50%，更加營(ying)養健康。

法國Intermarché生產一(yi)種巧克力酸(suan)奶，則創新性地推出六連杯，來幫助人們循序漸進(jin)戒掉糖(tang)癮。這種六連杯酸(suan)奶的(de)獨特之處，在于其含(han)糖(tang)量的(de)不同。每一(yi)杯含(han)糖(tang)量相較于原來的(de)產品糖(tang)分依次從(cong)5%減(jian)少(shao)到50%，逐步減(jian)掉人們對糖(tang)的(de)依賴。

用甜味劑代替蔗糖

除了凈含量(liang)外，也有乳(ru)企從(cong)配方下(xia)手，與喜茶(cha)一(yi)樣(yang)，選擇(ze)用其他更健康的甜味劑(ji)來代替蔗糖(tang)。

近日(ri)，山東(dong)益(yi)膳房(fang)推出了0蔗(zhe)糖(tang)(tang)(tang)酸奶新(xin)品(pin)，選擇用木糖(tang)(tang)(tang)醇(chun)來(lai)代替(ti)蔗(zhe)糖(tang)(tang)(tang)。而(er)剛獲得天貓(mao)2018年度00新(xin)品(pin)的change酸奶，則(ze)選擇用甜(tian)(tian)菊苷作替(ti)代。甜(tian)(tian)菊苷是(shi)從甜(tian)(tian)葉菊中提(ti)取的甜(tian)(tian)味成分，甜(tian)(tian)度是(shi)蔗(zhe)糖(tang)(tang)(tang)的三百倍，而(er)熱量只是(shi)蔗(zhe)糖(tang)(tang)(tang)的三分之一。

國外乳企也在積極地進(jin)行創新甜味劑的(de)嘗(chang)試，美國希臘式酸奶品牌Chobani在澳大(da)利亞發售的(de)ChobaniFit高蛋白(bai)酸奶系(xi)列，通過添(tian)加乳糖(tang)(tang)酶和甜葉(xie)菊，將(jiang)糖(tang)(tang)保持在較低水平。

定位，聚焦細分消費人群

為了滿(man)足(zu)消費(fei)者(zhe)的(de)多樣(yang)化需求，乳企也在積極細(xi)分減糖化的(de)消費(fei)人群。

卡(ka)士、樂純、change都瞄準了(le)健身(shen)人群。卡(ka)士推(tui)出YOKEEP脫脂(zhi)酸奶，是(shi)一(yi)(yi)款專(zhuan)注“型體管理”的(de)酸奶，不含(han)任何蔗糖(tang)，每杯(bei)(bei)80kcal，相當于一(yi)(yi)個蘋果的(de)熱(re)量；樂純推(tui)出了(le)無糖(tang)版(ban)FIT健身(shen)酸奶，一(yi)(yi)杯(bei)(bei)熱(re)量77kcal；change采用(yong)脫脂(zhi)無蔗糖(tang)配方，每杯(bei)(bei)131g熱(re)量也是(shi)77kcal。

以上(shang)是對光明、君(jun)樂寶、新希望等，多(duo)家乳企將(jiang)發力(li)這一領域(yu)的(de)相關新聞，簡愛酸(suan)奶則(ze)將(jiang)目(mu)光鎖定在一個新的(de)領域(yu)--孕(yun)媽(ma)群體(ti)，推出了40周酸(suan)奶。這款酸(suan)奶專為(wei)孕(yun)媽(ma)設計，富含5.2g乳蛋白和160mg鈣，無蔗(zhe)糖，孕(yun)婦享用更加無負(fu)擔(dan)。