如(ru)今社(she)會發展(zhan)非常快，而且轉眼(yan)間如(ru)今已經是2018年(nian)年(nian)底了。那么(me)2018年(nian)度，中國食品(pin)產業(ye)也突顯出許多優質的新(xin)(xin)品(pin)和品(pin)牌(pai)，我們將其(qi)稱為“新(xin)(xin)勢(shi)力”，它們具備(bei)以下特征：在(zai)近(jin)一(yi)兩年(nian)嶄露頭角(jiao)，成(cheng)長迅速，或(huo)者(zhe)在(zai)2018年(nian)銷量(liang)驚人，或(huo)者(zhe)帶(dai)動了整個品(pin)類的發展(zhan)，或(huo)者(zhe)引領(ling)了行業(ye)新(xin)(xin)趨(qu)勢(shi)，或(huo)許在(zai)未(wei)來幾(ji)年(nian)能夠成(cheng)長為食品(pin)行業(ye)的新(xin)(xin)一(yi)極(ji)。

，我們(men)一起來回顧(gu)2018年的十(shi)大(da)“新勢力”。

1、元気森林

出品企業(ye)：北京元氣森林飲料有限公(gong)司

從2017 年下半年起，“元(yuan)(yuan)気(qi)森(sen)林”這個(ge)名(ming)字(zi)開始在飲(yin)品市(shi)場上嶄露頭(tou)角(jiao)，旗(qi)下的(de)(de)(de)黑白(bai)燃茶(cha)、水果茶(cha)備受關注，成為了(le)活(huo)躍(yue)的(de)(de)(de)大熱產品。2018 年，元(yuan)(yuan)気(qi)森(sen)林再(zai)度鎖定無(wu)糖飲(yin)料(liao)市(shi)場，推出了(le)“気(qi)”系列蘇打氣(qi)泡水產品，主(zhu)要在全國的(de)(de)(de)便利渠(qu)道(dao)和新(xin)零(ling)(ling)售渠(qu)道(dao)銷售，深(shen)受消(xiao)費者的(de)(de)(de)青睞，逐漸成長為“元(yuan)(yuan)気(qi)森(sen)林”品牌下，除了(le)燃茶(cha)之(zhi)外(wai)的(de)(de)(de)又一(yi)重磅單品。“元(yuan)(yuan)気(qi)森(sen)林”旗(qi)下的(de)(de)(de)這一(yi)系列氣(qi)泡水真正(zheng)打造了(le)“零(ling)(ling)糖、零(ling)(ling)脂、零(ling)(ling)卡”的(de)(de)(de)概(gai)念，同時不容易(yi)導致齲齒。緊(jin)抓無(wu)糖飲(yin)料(liao)健(jian)康趨勢，元(yuan)(yuan)気(qi)森(sen)林系列產品大火。

2、宏途山藥薄片

出品企業：山東(dong)喜瑞門食品有限公司

2011 年前后，市(shi)場上(shang)(shang)便已(yi)出(chu)(chu)現山(shan)(shan)(shan)藥脆片(pian)(pian)(pian)產品，但(dan)并不突(tu)出(chu)(chu)。2017 年4月，宏(hong)(hong)途(tu)山(shan)(shan)(shan)藥薄(bo)片(pian)(pian)(pian)探尋出(chu)(chu)了(le)山(shan)(shan)(shan)藥的(de)新吃法，線(xian)上(shang)(shang)、線(xian)下(xia)同步(bu)上(shang)(shang)市(shi)。短(duan)短(duan)的(de)一年多的(de)時間，宏(hong)(hong)途(tu)山(shan)(shan)(shan)藥薄(bo)片(pian)(pian)(pian)銷售額(e)超過5 億(yi)元，推(tui)動山(shan)(shan)(shan)藥薄(bo)片(pian)(pian)(pian)迅速成為熱門細分品類。歸結宏(hong)(hong)途(tu)山(shan)(shan)(shan)藥薄(bo)片(pian)(pian)(pian)成功的(de)原(yuan)因大致可歸納為三點：1、大規(gui)格(ge)包裝，個性矚目，終端陳列(lie)效(xiao)果顯(xian)著；2、消(xiao)費者減壓聯想(xiang)明顯(xian)、實惠(hui)感(gan)覺突(tu)出(chu)(chu)；3、站在(zai)薯片(pian)(pian)(pian)肩膀上(shang)(shang)，山(shan)(shan)(shan)藥脆片(pian)(pian)(pian)從原(yuan)料(liao)和概念上(shang)(shang)實現了(le)創新。如今(jin)，山(shan)(shan)(shan)藥薄(bo)片(pian)(pian)(pian)品牌保(bao)守估(gu)計已(yi)經達到(dao)50～60 家。得(de)益于得(de)天獨厚的(de)地(di)緣優勢，河南、山(shan)(shan)(shan)東、湖北等地(di)企(qi)業入(ru)局較(jiao)(jiao)早，規(gui)模(mo)與影響(xiang)力也(ye)較(jiao)(jiao)大。

3、豪士乳酸菌小口袋

出品企業：漳州市天冠食品有(you)限公司(si)

2017 年(nian)(nian)(nian)，豪士將(jiang)大(da)包(bao)裝口(kou)袋面(mian)(mian)包(bao)變(bian)(bian)小，體積只(zhi)有原來(lai)的一半(ban)，推出(chu)mini（迷你(ni)）口(kou)袋面(mian)(mian)包(bao)、乳酸菌小口(kou)袋面(mian)(mian)包(bao)等一系(xi)列產品，從規格、口(kou)味、形態等多方面(mian)(mian)做(zuo)出(chu)改變(bian)(bian)，打(da)造早餐、下(xia)午茶、飯后甜點(dian)、旅行、出(chu)差等消費(fei)場(chang)景，全面(mian)(mian)向(xiang)著代餐化方向(xiang)發展(zhan)。這一系(xi)列改變(bian)(bian)得到了良好的市場(chang)反饋，自(zi)2017 年(nian)(nian)(nian)下(xia)半(ban)年(nian)(nian)(nian)銷量日漸走(zou)高(gao)，并吸引了三只(zhi)松鼠、多鮮、泡吧(ba)、港榮等眾多知名(ming)烘焙企(qi)業入(ru)局，市場(chang)容量迅速擴大(da)。

乳(ru)酸菌(jun)小(xiao)口(kou)袋面包(bao)滿(man)足消費(fei)者(zhe)“一個太(tai)大吃(chi)不(bu)(bu)完，掰開(kai)半個不(bu)(bu)方便”的(de)需要，包(bao)裝簡潔(jie)，獨立(li)小(xiao)包(bao)，更受年輕消費(fei)者(zhe)喜愛(ai)。此(ci)外，它也(ye)聯合乳(ru)酸菌(jun)概念，給消費(fei)者(zhe)順腸道(dao)、促消化的(de)聯想。目(mu)前，市場上的(de)小(xiao)口(kou)袋面包(bao)餡料更加(jia)豐富，不(bu)(bu)僅在傳統(tong)渠道(dao)表現強勢，社(she)區店、水果店、特產店等小(xiao)型渠道(dao)也(ye)在快速崛起(qi)，各(ge)渠道(dao)全面開(kai)花。

4、果蔬妃果蔬零食

出(chu)品(pin)企業(ye)：山(shan)東濟寧本來(lai)味道(dao)食品(pin)有限公(gong)司

果(guo)蔬(shu)(shu)零(ling)(ling)食(shi)是(shi)指將水(shui)(shui)果(guo)和蔬(shu)(shu)菜制成(cheng)(cheng)(cheng)的(de)(de)休閑小食(shi)，目前，市面上(shang)的(de)(de)果(guo)蔬(shu)(shu)零(ling)(ling)食(shi)主要(yao)包括由水(shui)(shui)果(guo)和蔬(shu)(shu)菜共同組(zu)(zu)成(cheng)(cheng)(cheng)的(de)(de)混合(he)果(guo)蔬(shu)(shu)脆片、果(guo)蔬(shu)(shu)干，由多(duo)種蔬(shu)(shu)菜組(zu)(zu)成(cheng)(cheng)(cheng)的(de)(de)什錦蔬(shu)(shu)菜脆片和由單一(yi)水(shui)(shui)果(guo)或者蔬(shu)(shu)菜組(zu)(zu)成(cheng)(cheng)(cheng)的(de)(de)單品脆片三大類。近年來，果(guo)蔬(shu)(shu)零(ling)(ling)食(shi)活(huo)躍于(yu)各大地區(qu)，成(cheng)(cheng)(cheng)為零(ling)(ling)食(shi)市場(chang)的(de)(de)又一(yi)新星(xing)。果(guo)蔬(shu)(shu)零(ling)(ling)食(shi)符合(he)當今零(ling)(ling)食(shi)健康化、方便(bian)即(ji)食(shi)的(de)(de)趨勢，現在蔬(shu)(shu)菜水(shui)(shui)果(guo)凍干脫水(shui)(shui)技(ji)術(shu)又愈(yu)加成(cheng)(cheng)(cheng)熟，于(yu)是(shi)越(yue)來越(yue)多(duo)的(de)(de)品牌都在加入果(guo)蔬(shu)(shu)干這(zhe)個(ge)小類中，市場(chang)表現亮眼。

果(guo)蔬(shu)妃定位“親(qin)子(zi)果(guo)蔬(shu)脆(cui)品(pin)牌(pai)”，憑(ping)借這(zhe)一獨特定位，成功將其與其他品(pin)牌(pai)形成區隔。經(jing)過(guo)兩年多的發展，果(guo)蔬(shu)妃推出的“親(qin)子(zi)果(guo)蔬(shu)脆(cui)”“每日系列果(guo)蔬(shu)脆(cui)”等產(chan)品(pin)暢銷市場(chang)(chang)，已(yi)經(jing)成為果(guo)蔬(shu)脆(cui)片線下市場(chang)(chang)不(bu)可忽(hu)視的力量，為所在品(pin)類帶(dai)來新活(huo)力。

5、Meco蜜谷·果汁茶

出品企業：香飄(piao)飄(piao)食品股份(fen)有限公司

今年7 月(yue)，香飄(piao)飄(piao)推(tui)出新(xin)款(kuan)杯(bei)裝果(guo)(guo)(guo)汁(zhi)茶——Meco 蜜谷(gu)·果(guo)(guo)(guo)汁(zhi)茶，包括(kuo)金桔(jie)檸檬、泰式青檸、桃桃紅柚三種口味，產品(pin)(pin)以“好飲料需要真茶真果(guo)(guo)(guo)汁(zhi)”為賣點，果(guo)(guo)(guo)汁(zhi)添(tian)加量大于10%。經(jing)歷幾個(ge)(ge)月(yue)的快速鋪市(shi)，該款(kuan)新(xin)品(pin)(pin)在部分區域(yu)率(lv)先爆量，并在短短兩(liang)個(ge)(ge)月(yue)實現銷(xiao)售收入(ru)5612 萬(wan)元(yuan)(yuan)。如(ru)今，果(guo)(guo)(guo)汁(zhi)茶已經(jing)成為企業重(zhong)點打造(zao)產品(pin)(pin)。香飄(piao)飄(piao)公布(bu)的年報說明中(zhong)顯(xian)示，企業對Meco 蜜谷(gu)·果(guo)(guo)(guo)汁(zhi)茶提(ti)出了較好的預(yu)期：“雖然目前液(ye)體奶茶銷(xiao)售收入(ru)情況跟(gen)年初預(yu)期有一定(ding)的差(cha)異，但(dan)隨(sui)著公司果(guo)(guo)(guo)汁(zhi)茶系(xi)列飲品(pin)(pin)的上(shang)市(shi)推(tui)廣，預(yu)計整個(ge)(ge)液(ye)體業務部分2018 年度實現銷(xiao)售收入(ru)3.5億元(yuan)(yuan)左右。”

6、好麗友浪里個浪

出品企業：好麗(li)友食品(上海)有限公司(si)

今(jin)年(nian)(nian)4 月，好麗友(you)發布了一款膨化新(xin)品——“浪(lang)里個浪(lang)”，擁有(you)以下幾大(da)亮點：四層創意造型，酥脆獨特；玉(yu)米濃(nong)湯口味，口感偏年(nian)(nian)輕化；薯片大(da)小適中，酥脆但(dan)不油膩，適宜休閑、旅游等消費場景(jing)。整體來(lai)看，好麗友(you)浪(lang)里個浪(lang)當屬薯片工藝(yi)行業(ye)轉型之作。據(ju)悉，浪(lang)里個浪(lang)在國內上市之后(hou)，針對10-29 歲(sui)消費者(zhe)積極展開營銷，月銷售額超過(guo)2200 萬元(yuan)，非常有(you)望成(cheng)為今(jin)年(nian)(nian)零食界的“大(da)明星”，銷量過(guo)億更是十分(fen)可期。

7、君樂寶漲芝士啦

出品企業：君樂寶(bao)乳業集(ji)團

去年7 月(yue)，君(jun)樂(le)寶(bao)推出了(le)“漲芝(zhi)(zhi)士(shi)(shi)啦”芝(zhi)(zhi)士(shi)(shi)酸(suan)奶(nai)，產品(pin)一(yi)(yi)經(jing)面(mian)世便深受消(xiao)費(fei)者喜愛和追捧(peng)。上市(shi)兩(liang)個(ge)月(yue)，“漲芝(zhi)(zhi)士(shi)(shi)啦”月(yue)銷(xiao)(xiao)售(shou)(shou)額(e)(e)突破(po)千萬元(yuan)，在全國范(fan)圍(wei)內(nei)掀起“芝(zhi)(zhi)士(shi)(shi)新風暴”。芝(zhi)(zhi)士(shi)(shi)（奶(nai)酪）有“奶(nai)黃金”之稱，具有營(ying)養高(gao)(gao)、奶(nai)香濃、口感細膩等特點(dian)，在歐美乳(ru)制品(pin)消(xiao)費(fei)市(shi)場(chang)(chang)(chang)占據半壁(bi)江山。隨著國內(nei)消(xiao)費(fei)水平(ping)的提(ti)高(gao)(gao)，芝(zhi)(zhi)士(shi)(shi)市(shi)場(chang)(chang)(chang)快速發展。順應消(xiao)費(fei)升(sheng)級趨勢(shi)，君(jun)樂(le)寶(bao)創(chuang)新性地將芝(zhi)(zhi)士(shi)(shi)加入酸(suan)奶(nai)中，不僅豐(feng)富了(le)酸(suan)奶(nai)的營(ying)養價值，而且(qie)極(ji)大地提(ti)升(sheng)了(le)酸(suan)奶(nai)的口感。權威(wei)調(diao)研數據表明(ming)，目前“漲芝(zhi)(zhi)士(shi)(shi)啦”在芝(zhi)(zhi)士(shi)(shi)酸(suan)奶(nai)品(pin)類市(shi)場(chang)(chang)(chang)占有率高(gao)(gao)達82%，穩居全國首位，今年9 月(yue)單月(yue)銷(xiao)(xiao)售(shou)(shou)額(e)(e)已突破(po)1 億(yi)元(yuan)，一(yi)(yi)年內(nei)銷(xiao)(xiao)售(shou)(shou)額(e)(e)增長了(le)十倍。據君(jun)樂(le)寶(bao)透露(lu)，未來幾年將力爭實現“漲芝(zhi)(zhi)士(shi)(shi)啦”20 億(yi)包(bao)銷(xiao)(xiao)售(shou)(shou)量。

8、單身糧·單身狗糧薯片

出(chu)品(pin)企(qi)業：上海全賦(fu)品(pin)牌管理(li)有限公司

瞄準中國2.2 億單身(shen)(shen)人群(qun)(qun)，滿足特(te)定人群(qun)(qun)情感(gan)(gan)訴求，單身(shen)(shen)狗(gou)糧(liang)(liang)應(ying)勢而(er)生。從產(chan)品(pin)造型(xing)來(lai)看(kan)，“單身(shen)(shen)狗(gou)糧(liang)(liang)·紐(niu)結脆”采用創(chuang)意扭結為造型(xing)，打破了(le)同類產(chan)品(pin)在視覺上的(de)乏味和(he)單調；目(mu)前(qian)有焦(jiao)糖、香蕉(jiao)兩種(zhong)口(kou)(kou)(kou)(kou)味——前(qian)者口(kou)(kou)(kou)(kou)感(gan)(gan)香甜醇厚，伴有濃郁(yu)的(de)焦(jiao)糖風味；后者口(kou)(kou)(kou)(kou)感(gan)(gan)清新(xin)香甜，蕉(jiao)香撲面而(er)來(lai)。從包(bao)裝(zhuang)風格來(lai)看(kan)，這款產(chan)品(pin)韓范兒十足，充分滿足了(le)年(nian)輕族(zu)群(qun)(qun)對顏值與品(pin)質的(de)審(shen)美需(xu)求。從命(ming)名到口(kou)(kou)(kou)(kou)味再到包(bao)裝(zhuang)，單身(shen)(shen)狗(gou)糧(liang)(liang)無不契(qi)合(he)了(le)年(nian)輕消(xiao)費者的(de)個性化獵(lie)奇心理，并且具(ju)備(bei)極強(qiang)的(de)社交屬性，一經推出銷(xiao)量(liang)便實現爆量(liang)，兩個月(yue)時間(jian)，單品(pin)銷(xiao)售總(zong)額突破億元(yuan)大關(guan)。

9、洽洽小黃袋每日堅果

出品(pin)企業：洽(qia)洽(qia)食品(pin)股(gu)份有(you)限(xian)公司

中國消(xiao)費(fei)者的(de)(de)(de)需求正在(zai)改變，人們更多地追求飲食(shi)控制健康，例(li)如(ru)營養攝(she)入(ru)、體型、內(nei)在(zai)平衡等(deng)，作為(wei)具(ju)有(you)較(jiao)高營養價(jia)值的(de)(de)(de)堅果(guo)炒(chao)貨，行(xing)業(ye)(ye)有(you)望(wang)高速增(zeng)長(chang)。看好(hao)堅果(guo)炒(chao)貨行(xing)業(ye)(ye)，2017 年，洽(qia)(qia)(qia)洽(qia)(qia)(qia)食(shi)品(pin)正式(shi)推(tui)出(chu)小黃(huang)(huang)袋(dai)“每(mei)日(ri)(ri)堅果(guo)”，憑借將品(pin)牌(pai)和視覺結合(he)起來(lai)的(de)(de)(de)黃(huang)(huang)色包(bao)裝，在(zai)終(zhong)端(duan)迅速奪取消(xiao)費(fei)者注意，更在(zai)堅果(guo)行(xing)業(ye)(ye)刮起了一陣黃(huang)(huang)袋(dai)風暴(bao)。洽(qia)(qia)(qia)洽(qia)(qia)(qia)曾對外透(tou)露，洽(qia)(qia)(qia)洽(qia)(qia)(qia)小黃(huang)(huang)袋(dai)每(mei)日(ri)(ri)堅果(guo)在(zai)試銷期間銷售額已突(tu)破5 億(yi)元(yuan)大關，并成為(wei)洽(qia)(qia)(qia)洽(qia)(qia)(qia)食(shi)品(pin)第三大主要增(zeng)長(chang)點。由于(yu)小黃(huang)(huang)袋(dai)每(mei)日(ri)(ri)堅果(guo)的(de)(de)(de)突(tu)出(chu)表(biao)現(xian)，其也成為(wei)洽(qia)(qia)(qia)洽(qia)(qia)(qia)未來(lai)五年，跨入(ru)百億(yi)規模的(de)(de)(de)重要單品(pin)。在(zai)每(mei)日(ri)(ri)堅果(guo)領域(yu)，洽(qia)(qia)(qia)洽(qia)(qia)(qia)食(shi)品(pin)并非最早介入(ru)的(de)(de)(de)一個品(pin)牌(pai)，卻是2018 年度(du)表(biao)現(xian)極度(du)突(tu)出(chu)的(de)(de)(de)一個。

10、統一果重奏果汁

出品企業(ye)：統一中控

從火(huo)到一(yi)(yi)度(du)被黃牛盯上(shang)(shang)的(de)(de)(de)喜茶，到門前永遠有人(ren)在(zai)排隊的(de)(de)(de)一(yi)(yi)點點，這兩年新(xin)(xin)式茶飲有多火(huo)，大家有目共睹。隨(sui)著消(xiao)費(fei)需求的(de)(de)(de)不斷釋放，“好玩(wan)有趣、健康新(xin)(xin)鮮”等功能需求乃至(zhi)“品質生活、樂(le)活生活”的(de)(de)(de)社(she)交需求，逐漸代(dai)替了“解(jie)渴(ke)、口味(wei)”等基礎需求，成為消(xiao)費(fei)者決策時的(de)(de)(de)主要(yao)考(kao)慮因(yin)素。2018 年5 月，統一(yi)(yi)果(guo)汁飲品果(guo)重(zhong)奏(zou)上(shang)(shang)市(shi)(shi)，創(chuang)新(xin)(xin)性地推(tui)(tui)出果(guo)汁、果(guo)肉、纖玉(yu)凍三(san)重(zhong)口感，并在(zai)夏季率先在(zai)上(shang)(shang)海、杭州(zhou)、蘇州(zhou)、武(wu)漢等地上(shang)(shang)市(shi)(shi)。上(shang)(shang)市(shi)(shi)至(zhi)今(jin)，果(guo)重(zhong)奏(zou)整體(ti)銷售(shou)表現良好，消(xiao)費(fei)者對產品三(san)重(zhong)口味(wei)的(de)(de)(de)新(xin)(xin)體(ti)驗以及(ji)豐富的(de)(de)(de)內容(rong)物反(fan)饋好評(ping)如(ru)潮，再(zai)加上(shang)(shang)搭配面包(bao)的(de)(de)(de)促銷活動，也讓(rang)消(xiao)費(fei)者看到了果(guo)重(zhong)奏(zou)多樣的(de)(de)(de)飲用場(chang)景。果(guo)重(zhong)奏(zou)的(de)(de)(de)推(tui)(tui)出，是統一(yi)(yi)中控將飲料推(tui)(tui)向高價化(hua)的(de)(de)(de)新(xin)(xin)策略。