隨著咖啡飲料市場的逐漸發展,近期,雀巢推出了瓶裝的冷萃咖啡飲品,三個口味:拿鐵、摩卡和冷萃美式無糖。目前已經在上海的羅森便利店上市,在羅森的售價為每瓶 14.9 元,那么下面由好妞妞小編為大家介紹一下吧!
接下來,雀巢還會把這款產品推到“咖啡市場成熟度比較高”的城市銷售,比如北京、廣州、深圳,以及一些二線城市。
雀巢咖啡在中國推出冷萃產品,冷萃可能要走向更大眾的市場了?
除了冷萃濃縮液和水,這款產品的配料里面還有速溶咖啡。雖然速溶咖啡(大于等于 0.5%)比冷萃濃縮液(大于等于 2.4%)要少得多。
雀巢并未回答為什么要加入速溶咖啡成分。這可能是出于成本和保質期的考慮。雀巢的這系列冷萃即飲可以在常溫下保存,保質期為 9 個月。而一般咖啡館里出售的自制的冷萃瓶裝產品,需要低溫冷鏈,保質期也更短,一般不會超過 3 個月。
近 15 元的價格,是雀巢罐裝咖啡的 2 倍,也 2 倍于其他主流瓶裝即飲咖啡如可口可樂的喬雅、統一的雅哈、味全的貝納頌等。這個價格甚至比全家、羅森、和 7-Eleven 里的小杯現制咖啡都略高一點。另外加上冬天到了,熱咖啡更加受歡迎,很難說這款產品會有很大競爭力。雀巢并未直接回復為什么在冬天推出冷萃咖啡。
這系列新品的瓶身和包裝設計比較特別。雀巢給《好奇心日報(www.qdaily.com)》的書面回復稱:“初衷創意來源于咖啡店中咖啡杯概念”。從寬瓶口、上大下小的設計來看,的確是在向現制咖啡的包裝靠攏。但和一般的咖啡紙杯形狀不同的是,它有一個明顯的分層,讓瓶身更好握在手中。
采用這種瓶身設計的產品不多,韓國品牌 acafe la 是另外一個。雀巢稱,主視覺的創意來源是歐式咖啡店的黑板+粉筆字的告知牌。
這可能是國內市場上款主流品牌推出的冷萃瓶裝咖啡。目前市面上冷萃產品大部分是需要自制的咖啡粉包,或者袋裝的冷萃咖啡濃縮液,罐裝或瓶裝的冷萃即飲不多。你能在一些咖啡館里看到店家自制的瓶裝冷萃。但是便利店、超市等零售渠道中的即飲冷萃選擇很少。如果有,一般也是進口產品,比如盒馬在售的一款 UCC 日本進口的冷萃咖啡。
雀巢推出冷萃系列罐裝即飲可能是因為冷萃在國內也越來越流行了。在星巴克新季報(2018 財年第四季度)的分析師會議上,星巴克 CEO Kevin Johnson 談到在中國一千多家門店鋪開的“咖啡融合冰激凌”市場反響不錯。該系列有三款產品:阿芙奇朵和兩款冰激凌和冷萃融合的飲料。 另外,上海和北京的大多數咖啡館也會在夏天推出冷萃咖啡,多少也能說明這款產品的接受度在上升。
實際上,冷萃的制作方法(把咖啡粉泡在常溫或者冷水中 6 到 20 小時不等)讓它很適合制作成即飲咖啡來出售。但冷萃咖啡的制作需要更長的時間,從某種程度上來說,這可能提高了廠商的成本。
2015 年以前,冷萃咖啡只是一種在獨立咖啡館中流行,但總體還比較小眾的制法。直到星巴克在美國推出了冷萃系列,接著,幾乎所有其他有咖啡產品的連鎖——包括唐恩都樂也都推出了冷萃咖啡。冷水萃取的咖啡液一般酸味會很低,可能還有咖啡的花香,口感更清淡順滑。對于不喜歡咖啡的酸味的消費者來說,冷萃的接受度可能更高一些。那些覺得咖啡(尤其是深度烘焙的咖啡豆)口味重的消費者來說,或許冷萃能成為一種入門選擇。
以上是對雀巢咖啡推出冷萃飲品,創新發展,新品來襲的相關介紹,希望可以幫助到大家,雀巢咖啡美味好喝,希望大家多多嘗試哦!
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