我們都知道，早(zao)(zao)餐(can)(can)(can)(can)是中最重要的(de)(de)(de)，而(er)且(qie)也(ye)是不可或缺的(de)(de)(de)，同時早(zao)(zao)餐(can)(can)(can)(can)還(huan)是一上(shang)午的(de)(de)(de)能量支(zhi)柱。如今(jin)國(guo)內早(zao)(zao)餐(can)(can)(can)(can)市場規(gui)模已達萬(wan)億，麥當勞、肯(ken)德基等餐(can)(can)(can)(can)飲巨頭紛紛加(jia)大早(zao)(zao)餐(can)(can)(can)(can)投入，蓬勃(bo)發(fa)(fa)展的(de)(de)(de)便利(li)店也(ye)在搶占早(zao)(zao)餐(can)(can)(can)(can)市場份額(e)。而(er)傳統(tong)早(zao)(zao)餐(can)(can)(can)(can)產(chan)品(pin)耗時長、費(fei)力大、利(li)潤薄，因此方便、快捷(jie)、多樣化的(de)(de)(de)速(su)凍早(zao)(zao)餐(can)(can)(can)(can)產(chan)品(pin)有了發(fa)(fa)展機遇，市場潛力巨大。事實上(shang)，早(zao)(zao)在2017年，各大速(su)凍食品(pin)生產(chan)企業已經發(fa)(fa)力早(zao)(zao)餐(can)(can)(can)(can)市場，且(qie)品(pin)類(lei)不斷(duan)豐富(fu)。除了傳統(tong)的(de)(de)(de)包子、油(you)條，如今(jin)的(de)(de)(de)速(su)凍行業又為早(zao)(zao)餐(can)(can)(can)(can)市場注入了哪些(xie)新“凍”力呢？

胡辣湯 保鮮留香，開辟藍海

河南傳統美食胡辣湯(tang)(tang)，起源于河南省(sheng)周口市(shi)西華縣逍(xiao)遙鎮(zhen)和(he)漯(luo)河市(shi)舞(wu)陽縣北舞(wu)渡鎮(zhen)，尤以逍(xiao)遙鎮(zhen)胡辣湯(tang)(tang)出名。有報道(dao)顯示，只(zhi)有5萬人口的(de)逍(xiao)遙鎮(zhen)，卻有2萬多人外出賣胡辣湯(tang)(tang)為生，將胡辣湯(tang)(tang)帶向了全國(guo)20多個省(sheng)市(shi)。

盡管(guan)胡辣(la)湯市場不小，但熬煮一碗正(zheng)宗的(de)(de)胡辣(la)湯并不簡單，它工藝復雜、技術要求(qiu)高、口味(wei)難統(tong)一，且(qie)費(fei)時費(fei)力。那(nei)么(me)，工業化(hua)生產、標準口味(wei)的(de)(de)速凍(dong)胡辣(la)湯，能解決這(zhe)些痛點(dian)開辟出一片新藍海嗎？

關注：傳統煮湯費時費工，實體店鮮少現熬

一碗胡辣湯，飽含的(de)是河南(nan)人的(de)濃(nong)濃(nong)鄉情。作(zuo)為河南(nan)美食代表，正(zheng)宗胡辣湯是怎樣(yang)熬(ao)出來的(de)？

2018年2月，《舌(she)尖(jian)上的(de)(de)中國》第3季播出，其中第2集(ji)詳細闡述了(le)胡(hu)辣湯的(de)(de)制(zhi)作工藝。全羊(yang)骨下鍋，熬制(zhi)5個小(xiao)時后，放入數十種(zhong)香(xiang)辛料，手工搓洗面(mian)團(tuan)，經過(guo)復(fu)雜(za)的(de)(de)工藝后變成多汁而富有(you)韌性(xing)的(de)(de)面(mian)筋，放入適量熟牛羊(yang)肉(rou)、黃花(hua)菜、手工紅(hong)薯粉條(tiao)等，還有(you)10分鐘(zhong)的(de)(de)收湯。

據(ju)了(le)(le)(le)解，紀錄(lu)片中大約1分多(duo)鐘的胡(hu)辣湯(tang)熬制(zhi)過程，攝(she)制(zhi)組(zu)整整拍攝(she)了(le)(le)(le)2天(tian)時間。除(chu)了(le)(le)(le)對(dui)拍攝(she)的要(yao)求高(gao)，傳統的胡(hu)辣湯(tang)制(zhi)作工藝繁瑣、技術(shu)要(yao)求高(gao)、熬制(zhi)時間長等也是重要(yao)原(yuan)因(yin)。

河南(nan)省級(ji)非物質文化(hua)遺產逍遙胡(hu)辣(la)湯制作技(ji)藝代表性傳承人(ren)高群(qun)生介紹(shao)，熬制一(yi)碗胡(hu)辣(la)湯，要用(yong)花椒(jiao)、胡(hu)椒(jiao)、丁香、肉蔻等(deng)近30種香料，每一(yi)味的產地、用(yong)量都大有講究(jiu)，原料、配比(bi)不同，熬出(chu)來(lai)的味道差(cha)別很大。

不(bu)過，在(zai)生活節奏快、房租(zu)貴、人(ren)工成本(ben)高的，無論是(shi)天(tian)南(nan)海(hai)北(bei)地(di)尋找香辛料，還是(shi)每天(tian)花費大量時間(jian)熬(ao)湯，都(dou)不(bu)容易(yi)做到。

河南(nan)鄭州某(mou)胡辣湯店(dian)(dian)店(dian)(dian)主方先生感慨道：“傳統早點幾乎不是人干的(de)活兒！”胡辣湯店(dian)(dian)一般早上和中午營業，若按傳統的(de)做法，凌晨3點得起床熬(ao)制。

除此(ci)之外，技術成(cheng)本高(gao)也是問題。一位業內(nei)人士透露(lu)，請(qing)一位熬(ao)胡辣(la)湯的(de)師傅，月(yue)薪(xin)6000或8000元都請(qing)不(bu)到好的(de)，且技術水平(ping)參(can)差不(bu)齊，也造成(cheng)了不(bu)同(tong)胡辣(la)湯店的(de)味道千(qian)差萬別。

既然傳統方法(fa)費時費工(gong)、技術人工(gong)成本高(gao)，那(nei)么，市場上如此多(duo)的胡(hu)(hu)辣(la)湯店都(dou)如何熬胡(hu)(hu)辣(la)湯？

“大(da)部分都(dou)用清(qing)水(shui)煮，最多加(jia)一點高(gao)湯(tang)(tang)(tang)，而且是很(hen)淡的(de)高(gao)湯(tang)(tang)(tang)，再加(jia)上(shang)提前調配(pei)好(hao)的(de)香辛粉料(liao)(liao)，以及黃花菜(cai)、粉條、木耳等配(pei)料(liao)(liao)。”一位不愿具名的(de)知情(qing)人(ren)士透露(lu)，在現實環境下，胡(hu)辣湯(tang)(tang)(tang)店(dian)能夠做到現熬骨(gu)湯(tang)(tang)(tang)、肉湯(tang)(tang)(tang)的(de)很(hen)少。因此，很(hen)多胡(hu)辣湯(tang)(tang)(tang)店(dian)在鮮味、口味地道方面(mian)是不足(zu)的(de)。

調查：線上多為粉料包，速凍產品引關注

除了餐飲門店，商超、電商等渠道(dao)的胡辣湯銷(xiao)量也(ye)不小。據了解，這些在線上銷(xiao)量較大(da)的胡辣湯，基本都是常溫調(diao)料包(bao)產品。從其配料表來看(kan)，主(zhu)要(yao)包(bao)括香辛(xin)粉料包(bao)、菜包(bao)和肉包(bao)。

“買(mai)粉(fen)料(liao)包，在家做不出(chu)來那個味兒(er)。”經(jing)常去餐飲店喝胡辣湯的張先(xian)生(sheng)說，“菜包、肉包煮出(chu)來口感不好(hao)。”

餐飲店每天(tian)現煮難操(cao)作，常溫(wen)粉料(liao)包煮出來的口(kou)感又不理想。速凍胡辣湯(tang)能解決這(zhe)些問題嗎(ma)？

在第11屆中國冷凍食(shi)品產業(ye)大會上(shang)，有一家(jia)掃碼免費送胡辣(la)湯(tang)的企(qi)(qi)業(ye)展位人氣一直頗旺。這家(jia)名為河南茍日新餐飲管理有限公(gong)司（簡稱“茍日新”）的企(qi)(qi)業(ye)，主(zhu)打(da)的是速凍胡辣(la)湯(tang)。

據了解，茍日(ri)新的(de)速凍(dong)胡(hu)辣湯(tang)產品(pin)，里面(mian)主要包(bao)括凍(dong)品(pin)包(bao)、粉料包(bao)和醋包(bao)，與餐(can)飲店、線(xian)上店產品(pin)的(de)不同(tong)，在于(yu)凍(dong)品(pin)包(bao)的(de)內容。比如鮮(xian)(xian)牛(niu)肉(rou)胡(hu)辣湯(tang)凍(dong)品(pin)包(bao)中，除了各種(zhong)香(xiang)料、面(mian)筋，還有鮮(xian)(xian)牛(niu)肉(rou)、牛(niu)骨(gu)湯(tang)等。

茍日新(xin)董事長(chang)程永輝介紹：“這是一(yi)款全(quan)新(xin)的產品(pin)，我們(men)已(yi)經(jing)申請了發明專利。現在其他企業也開始嘗試做(zuo)速凍胡辣湯，但沒(mei)什么成熟(shu)的。”

提起做(zuo)速凍胡辣湯(tang)(tang)(tang)的緣由，程(cheng)永輝(hui)表示，自己老家(jia)距離逍遙鎮(zhen)西5公里，家(jia)人是做(zuo)胡辣湯(tang)(tang)(tang)生意的。從(cong)小喝這個(ge)長大的孩子(zi)，對(dui)正(zheng)宗(zong)胡辣湯(tang)(tang)(tang)都有(you)(you)一(yi)種情懷。“一(yi)鍋湯(tang)(tang)(tang)，鮮(xian)與香是底蘊，沒(mei)有(you)(you)高湯(tang)(tang)(tang)、肉湯(tang)(tang)(tang)，根本做(zuo)不出來那個(ge)味道。” 

那么，速凍胡辣湯如何保留鮮與香呢？

據介紹，茍日新速(su)凍(dong)胡辣湯(tang)(tang)采用(yong)的是現(xian)宰新鮮(xian)牛骨(gu)、羊(yang)骨(gu)，高湯(tang)(tang)至少要熬(ao)兩天(tian)一夜，將(jiang)骨(gu)湯(tang)(tang)精華徹底熬(ao)出來(lai)。牛羊(yang)肉(rou)也采用(yong)鮮(xian)肉(rou)原料，加入調配好的香辛料煮制。湯(tang)(tang)料熬(ao)好后，用(yong)速(su)凍(dong)工藝直接(jie)鎖(suo)鮮(xian)，零下(xia)18℃保(bao)存，保(bao)質期為18個月。

口(kou)味方面，目前(qian)有鮮(xian)骨湯、鮮(xian)牛(niu)肉(rou)、鮮(xian)羊(yang)肉(rou)3種，均為微辣型。“我們只做基礎口(kou)味，后(hou)期消費者可(ke)以(yi)根據自(zi)己的需(xu)求來調整(zheng)，比(bi)如多放(fang)點胡椒。”程永(yong)輝說。

該(gai)產(chan)品(pin)食用時無需解凍，直接將凍品(pin)包(bao)放(fang)入(ru)清水內煮開，再把粉料(liao)包(bao)調成(cheng)糊狀(zhuang)倒(dao)入(ru)鍋內，撒入(ru)蔥花即(ji)可。消費者也(ye)可根據自身口味放(fang)入(ru)粉條、木(mu)耳(er)等。

在程永(yong)輝看來，速凍胡辣湯在保留原湯鮮香(xiang)的同時，方便快捷，無論(lun)是家(jia)庭(ting)還是餐飲(yin)店使用都(dou)非(fei)常理想，價格也不高(gao)。“目前有家(jia)庭(ting)裝和(he)餐飲(yin)裝兩(liang)款，其(qi)中家(jia)庭(ting)裝一(yi)(yi)份可(ke)以(yi)煮4碗(wan)，終端售(shou)價15~16元，平(ping)均一(yi)(yi)碗(wan)三四塊錢(qian)；餐飲(yin)裝的是一(yi)(yi)份做(zuo)40碗(wan)，售(shou)價40元，一(yi)(yi)碗(wan)一(yi)(yi)元。”

探索：分享式推廣，速凍咸湯大有可為

速凍胡(hu)辣湯是一種(zhong)全新的(de)產(chan)品，應(ying)該發掘適合(he)它的(de)領域(yu)，根本(ben)沒必要與現熬湯、粉料(liao)包(bao)爭(zheng)市場。什(shen)么樣(yang)的(de)終端/渠道適合(he)它？如(ru)何有效開(kai)拓市場呢(ni)？

經過三(san)年(nian)的(de)探索，茍日新有了自己的(de)一(yi)套推廣模式。

“完全(quan)借助互(hu)聯(lian)網，不做廣告，不燒錢。”程(cheng)永(yong)輝(hui)將這(zhe)種(zhong)方式稱為“分享(xiang)式營銷”，即客戶或(huo)消費(fei)者掃描“茍(gou)日新特產聯(lian)盟(meng)”二維碼(ma)，并分享(xiang)到(dao)朋友圈，送胡辣湯(tang)一杯，再分享(xiang)到(dao)9個群送家(jia)庭裝產品一份。通過體驗、分享(xiang)來帶動產品推廣，實(shi)現(xian)病毒式裂變營銷。

“這(zhe)(zhe)次(ci)參加中國冷(leng)凍食品產業大會，效果特(te)別好。”程(cheng)永輝說，“現(xian)場(chang)贈送出去8000~10000份品嘗款(kuan)，收獲幾百(bai)位意向客(ke)戶，篩選之后，現(xian)在(zai)大約有200來位客(ke)戶愿意代理產品，拉薩的(de)已經發貨了(le)，成(cheng)都、石家(jia)莊、長春這(zhe)(zhe)三個地方(fang)的(de)客(ke)戶合(he)作基本定下來了(le)。”

至于速凍胡辣湯適合什么樣的通路，程永輝表示：“目前以凍品區域代理、店中店加盟、商超代理供(gong)貨、網絡平臺銷售為主，另(ling)外(wai)學校(xiao)、工廠食(shi)堂、早餐店、飯店、家(jia)庭等(deng)都適用。”

“目前以北方(fang)市場為(wei)主，立足河南，輻射全國。”程永輝表示，“早餐愛吃(chi)辛辣(la)、咸粥(zhou)的(de)(de)人不少。此外，胡辣(la)湯(tang)作(zuo)為(wei)醒(xing)酒(jiu)湯(tang)的(de)(de)效(xiao)果也(ye)非常好。只要把(ba)胡辣(la)湯(tang)品質(zhi)做(zuo)好，味道做(zuo)到化、標準化，以胡辣(la)湯(tang)為(wei)代(dai)表的(de)(de)速凍咸湯(tang)市場空間是非常大的(de)(de)。”

菜角 突破地域，市場漸熱

油條(tiao)(tiao)、糖(tang)糕、芝麻球、菜角并稱為北方地區的(de)“早餐四件套(tao)”。如今，“早餐四件套(tao)”中(zhong)的(de)油條(tiao)(tiao)、糖(tang)糕、芝麻球都(dou)實現了工業化生(sheng)產，走向全國(guo)市場，剩(sheng)下的(de)菜角發(fa)展(zhan)狀況怎樣呢？

市場：突破區域限制，數十家企業生產

“早餐四件套”中的油(you)條、糖糕、芝麻(ma)球都實現工業化生產(chan)，吸引了(le)眾多頗具規(gui)模和影響(xiang)力的生產(chan)廠家涉足。其實，菜角也受到了(le)不(bu)少中小速凍食品(pin)企業的青睞。

4年(nian)前，河南香餑(bo)(bo)餑(bo)(bo)食(shi)品有限公司（簡稱“香餑(bo)(bo)餑(bo)(bo)”）開始生產(chan)(chan)菜(cai)角，目前是菜(cai)角產(chan)(chan)量排(pai)名靠(kao)前一(yi)個企業。“香餑(bo)(bo)餑(bo)(bo)的(de)(de)菜(cai)角規(gui)格是85g，在河南及(ji)周邊省市(shi)、蘇州、南京等地銷售得不錯。”香餑(bo)(bo)餑(bo)(bo)生產(chan)(chan)經(jing)理齊放介紹，現在做菜(cai)角的(de)(de)廠家(jia)越來越多，看(kan)今年(nian)中國冷凍食(shi)品產(chan)(chan)業大會的(de)(de)情況便知一(yi)二(er)。

河南一(yi)(yi)口福食(shi)品有(you)限(xian)公司(si)（簡稱“一(yi)(yi)口福”）也是(shi)較早生(sheng)產菜(cai)(cai)角(jiao)的(de)企(qi)業之一(yi)(yi)。其負責人(ren)韓濤(tao)介紹：“胡辣(la)湯店對菜(cai)(cai)角(jiao)、糖糕等(deng)都有(you)需(xu)求，隨著人(ren)工(gong)成本上(shang)漲，手工(gong)包制菜(cai)(cai)角(jiao)逐漸沒了優勢。速(su)凍(dong)菜(cai)(cai)角(jiao)推出初期，廠家(jia)還需(xu)要自己到終端推廣，后來(lai)都是(shi)經銷商主動找過來(lai)。現在一(yi)(yi)口福在全國都有(you)代理商，可(ke)以說(shuo)見證了速(su)凍(dong)菜(cai)(cai)角(jiao)的(de)起步和發展(zhan)。”

 韓濤介紹，菜角(jiao)這幾年(nian)比(bi)較受市場認可，所以(yi)跟風(feng)企業也多，目前生產廠家(jia)主要(yao)集中在(zai)河南(nan)。“銷售(shou)方面基本(ben)不(bu)存在(zai)地域差異。因(yin)為南(nan)方人吃的韭(jiu)菜盒子，和菜角(jiao)都是相似產品(pin)。”

商丘四福食品(pin)有(you)限公司（簡稱“四福食品(pin)”）銷(xiao)售總監范(fan)存法介紹，菜角(jiao)(jiao)屬于早餐(can)類(lei)大眾化產(chan)品(pin)，消(xiao)費基(ji)礎好。“菜角(jiao)(jiao)雖為河南小吃，但在(zai)上海(hai)、江蘇昆山市場(chang)賣得也(ye)比較(jiao)好。我們(men)一般認(ren)為菜角(jiao)(jiao)主要(yao)針(zhen)對早餐(can)市場(chang)，其實很多地區的菜角(jiao)(jiao)早已突破早餐(can)限制，中午晚(wan)上也(ye)銷(xiao)售的有(you)，且不少小吃店(dian)使(shi)用的都是速凍菜角(jiao)(jiao)。”

河(he)南(nan)雷(lei)(lei)恩(en)機(ji)械有限公司（簡稱“雷(lei)(lei)恩(en)機(ji)械”）負(fu)責(ze)人對菜角市場比較了解，他粗略(lve)統計，目前河(he)南(nan)至(zhi)少有二三十家食品企業在生(sheng)產(chan)(chan)這個產(chan)(chan)品。

產品：素餡為主，依靠手工

菜角(jiao)(jiao)之所以能夠吸引多(duo)家企業生(sheng)產，一(yi)個重要原因是準(zhun)入門檻(jian)較低。據悉(xi)，生(sheng)產水餃的企業做(zuo)菜角(jiao)(jiao)，幾乎無須采購新設(she)備，和面、拌(ban)餡等環節都可(ke)以共用(yong)設(she)備。除(chu)了(le)設(she)備之外，餡料也(ye)可(ke)以共用(yong)，只有最關(guan)鍵的成型環節依靠手工。

“做水餃的(de)廠家有(you)(you)各種機器(qi)，技術也(ye)基本成熟(shu)。菜角和水餃除了用面有(you)(you)區(qu)別(bie)，里面的(de)餡料差(cha)不多。”范存法表示，“我(wo)們的(de)菜角是純手(shou)工包(bao)制。現在雖有(you)(you)機器(qi)可用，但是機制菜角的(de)邊效果不好，規格(ge)也(ye)沒那么大。”

“設備可以生(sheng)產(chan)50g以下(xia)的菜角，但(dan)產(chan)品規(gui)格越大(da)，機械(xie)化越難，所以我們還是手工(gong)包的菜角。”齊放(fang)介紹(shao)，在(zai)大(da)眾印象里，肉餡(xian)(xian)更適合做(zuo)成圓形的菜角，但(dan)這(zhe)和餡(xian)(xian)餅又有(you)什么區(qu)別呢？因此(ci)，市場上現有(you)的菜角基本都是素(su)餡(xian)(xian)。

 韓(han)濤表示，一(yi)口福曾嘗試過做肉餡菜角，但由于產品規格與肉餡密度(du)大，終(zhong)端(duan)使(shi)用(yong)時可能會出現外皮已經炸好，里面肉餡還不(bu)完全熟熱的情(qing)況。“素(su)餡膨松度(du)好，炸制時易(yi)熱易(yi)熟。”

以(yi)往企業(ye)一(yi)窩蜂上馬某款產品(pin)后(hou)，會出現(xian)產品(pin)品(pin)質參(can)差(cha)不齊的(de)現(xian)象。菜(cai)角(jiao)生產的(de)技術門檻不高(gao)，也無(wu)須投(tou)入更多設備，會存(cun)在(zai)這個(ge)問題嗎？范存(cun)法介(jie)紹，菜(cai)角(jiao)品(pin)質的(de)區(qu)別(bie)主要(yao)有兩(liang)個(ge)方面(mian)，一(yi)是(shi)(shi)面(mian)皮(pi)工(gong)藝，導致油炸后(hou)的(de)口(kou)感有所不同；二是(shi)(shi)餡(xian)料(liao)，有的(de)是(shi)(shi)雞蛋豆(dou)(dou)腐粉條，有的(de)是(shi)(shi)豆(dou)(dou)皮(pi)、木耳，除此之外(wai)，餡(xian)料(liao)上并無(wu)過多差(cha)別(bie)。

前瞻：產品嘗試創新，亟須工業化設備

傳統食品工業(ye)化(hua)(hua)的一大難題是，工業(ye)化(hua)(hua)后能否被市場接受。對于菜角前(qian)景，各方(fang)如何看(kan)待(dai)呢(ni)？

作(zuo)為銷售總監，范(fan)存法對于菜角(jiao)的(de)價格(ge)(ge)和利潤深(shen)有感觸。“這個產(chan)品的(de)特點是，產(chan)量大(da)利潤低(di)，一個菜角(jiao)出廠(chang)價在0.4元(yuan)左(zuo)右，經銷商賣到終端(duan)的(de)價格(ge)(ge)不能超過0.55元(yuan)/個，整個價格(ge)(ge)體系要控制好。廠(chang)家、代理商利潤都(dou)低(di)，這是目前存在的(de)主要問題。”

現在(zai)，終端銷售價(jia)格以(yi)1元/個(ge)為主，一二線城市特(te)殊位置(zhi)賣1.5~2元/個(ge)。他希望涉足(zu)廠家能保證產品品質，以(yi)后(hou)慢慢穩(wen)定(ding)在(zai)這個(ge)價(jia)格。“市場是可以(yi)培養的，看大(da)家怎么做(zuo)。另外，廠家都在(zai)關(guan)注機器(qi)，想(xiang)用設備代替(ti)人工，降低生產成本。”

“菜角原料成本(ben)低(di)，人工成本(ben)高，目前已經(jing)突破(po)早餐(can)(can)限制，中餐(can)(can)、晚(wan)餐(can)(can)渠道都在(zai)慢慢推進。等設(she)備完(wan)全成熟，生產廠(chang)家(jia)會(hui)更多(duo)，我比較(jiao)看(kan)好其未來發(fa)展。”韓(han)濤表示。

此外，韓濤還對產品做(zuo)了改進，把規格從80g變(bian)成60g；由生制品變(bian)成熟制品，更便于(yu)配送；面向餐飲酒店、休閑渠道(dao)，提高產品附加(jia)價(jia)值。加(jia)工(gong)方(fang)式上，除油炸外，還創新(xin)了煎食(shi)。下一步，一口福還想(xiang)推出更次、特(te)殊餡料的菜(cai)角，研究微波加(jia)工(gong)的食(shi)用(yong)方(fang)法，切入(ru)外賣(mai)領域。

香(xiang)餑餑最近也在(zai)試(shi)驗(yan)半熟(shu)制品，嘗(chang)試(shi)更多創新產品和售(shou)賣方法。齊放表(biao)示(shi)，待(dai)菜(cai)角設備成熟(shu)后，廠家產能會(hui)大大提(ti)高(gao)，屆(jie)時(shi)菜(cai)角會(hui)和餃子一樣遍地(di)都是。