卡士酸奶為什么賣得那么貴？

卡士(shi)酸奶作(zuo)為一(yi)大類健康飲品(pin),有(you)數據顯示，自 2014 年(nian)起，中國的(de)酸奶市場，每年(nian)都保持著兩(liang)位(wei)數的(de)增長，是中國乳制品(pin)市場中，增速(su)較快(kuai)的(de)一(yi)個(ge)品(pin)類，有(you)機構預計，到(dao) 2020 年(nian)，酸奶銷售額將(jiang)達到(dao) 1900 億元(yuan)，在液態乳中占比將(jiang)會(hui)超過(guo) 50%。

當(dang)消費(fei)者走進超市、便利店，面(mian)(mian)對琳瑯滿目的(de)(de)酸(suan)奶(nai)，一般(ban)的(de)(de)是大(da)品牌(pai)，諸如伊利、蒙牛、光明、君樂寶等酸(suan)奶(nai)，而一些(xie)小眾品牌(pai)的(de)(de)酸(suan)奶(nai)，往往因為(wei)價(jia)格高，或是顏(yan)值不(bu)夠吸(xi)引等方面(mian)(mian)的(de)(de)原因，容易被忽視，比(bi)如說：卡士酸(suan)奶(nai)。

但在微博輸入關鍵詞(ci)“卡士(shi)酸奶(nai)”，彈出(chu)的(de)用戶發布信息(xi)顯(xian)示：他們對卡士(shi)酸奶(nai)較(jiao)為(wei)明顯(xian)的(de)一個評價則是：口感(gan)好。

雖號稱是(shi)“酸奶中的貴族”，卡士(shi)酸奶的來頭，卻很少(shao)有人(ren)知道(dao)。據資料(liao)顯示，卡士(shi)創建于(yu) 1999 年，是(shi)一(yi)家集研發、生產(chan)(chan)、銷售、冷鏈(lian)物流于(yu)一(yi)體(ti)的現代專業生物乳品企業，也是(shi)一(yi)家專注于(yu)酸奶生產(chan)(chan)的規(gui)模化乳制品企業。

卡士(shi)酸(suan)奶(nai)(nai)(nai)只專注做酸(suan)奶(nai)(nai)(nai)，自 2000 年，開始推出(chu)佐餐奶(nai)(nai)(nai)、活菌(jun)酸(suan)奶(nai)(nai)(nai)、鮮酪乳(ru)(ru)、原態(tai)酪乳(ru)(ru)系列酸(suan)奶(nai)(nai)(nai)，除了(le)對其(qi)口(kou)感的評(ping)價外，還(huan)有一個評(ping)價，是貴。

為什么賣得貴？

乳制品(pin)市場(chang)(chang)中，蒙牛、伊利(li)、光明(ming)等(deng)品(pin)牌(pai)的巨大影響力(li)，困擾著部分小中企業，想在市場(chang)(chang)中獲(huo)得生存并占(zhan)有(you)一(yi)席之位，要另辟(pi)蹊徑，做自己的創新(xin)。

面對日漸成熟的(de)酸奶市場，消(xiao)費者的(de)需(xu)求也開始變得挑剔(ti)起來。那“比他們賣的(de)貴”是(shi)卡士的(de)創(chuang)新嗎？當(dang)然不是(shi)，這一點，源于卡士把(ba)自己的(de)定位(wei)放在(zai)了(le)“高端(duan)路線”。

卡(ka)士品(pin)牌定位為高(gao)(gao)(gao)端酸奶，消費(fei)受眾(zhong)定位為高(gao)(gao)(gao)端人群。通過(guo)天進(jin)對市(shi)場洞察分析，卡(ka)士把消費(fei)者(zhe)框選在 28-45 歲的“三高(gao)(gao)(gao)”女性群體，即高(gao)(gao)(gao)學歷、高(gao)(gao)(gao)收(shou)入以及高(gao)(gao)(gao)品(pin)位。

為滿足(zu)市場消費(fei)(fei)者對(dui)于口感(gan)(gan)的(de)“挑剔”，卡士引(yin)進歐洲優質(zhi)益生菌菌種以及(ji)發(fa)酵工藝，制作出口感(gan)(gan)醇厚且爽滑的(de)酸奶，贏得(de)消費(fei)(fei)者的(de)青睞(lai)及(ji)再次消費(fei)(fei)。

把“挑剔”當做動力

為追求與大品(pin)牌同類產(chan)品(pin)的(de)差異化(hua)，卡士把(ba)“挑剔”當做促進(jin)自身不斷進(jin)步的(de)動力(li)。卡士在(zai)歐洲 1000 多株優(you)質菌(jun)種中(zhong)選出 5 種益(yi)生(sheng)菌(jun)，經過 2000 多次的(de)配(pei)比(bi)試驗(yan)和口(kou)(kou)味(wei)測(ce)試，才有了(le)現在(zai)營養高和口(kou)(kou)感(gan)佳并(bing)存的(de)卡士酸奶。

自建(jian)冷(leng)鏈系統。從鮮(xian)奶(nai)(nai)擠出幾分鐘內立(li)刻降(jiang)溫(wen)到(dao)(dao)(dao)鮮(xian)奶(nai)(nai)運輸(shu)到(dao)(dao)(dao)工(gong)廠(chang)途中(zhong)、奶(nai)(nai)車到(dao)(dao)(dao)工(gong)廠(chang)后將鮮(xian)奶(nai)(nai)輸(shu)送到(dao)(dao)(dao)儲奶(nai)(nai)罐中(zhong)保存，加工(gong)裝車到(dao)(dao)(dao)運輸(shu)，到(dao)(dao)(dao)消費者(zhe)的(de)手中(zhong)，全程都能保持 2-6 度的(de)溫(wen)度，保證了酸奶(nai)(nai)新鮮(xian)的(de)口味。

再推“四無新品”，主打型體管理

酸奶(nai)的出現(xian)，讓一部分減肥人士(shi)多(duo)了(le)一種選擇。

卡(ka)士(shi)最近在(zai)減肥(fei)酸(suan)奶上，也做了新(xin)的嘗試，在(zai)9月底上新(xin)的一款名為(wei) “YO KEEP” 的酸(suan)奶，便(bian)是標榜著(zhu)為(wei)“型體管(guan)理”而生的酸(suan)奶。

據了解，“YO KEEP” 酸(suan)奶(nai)，有(you)兩種(zhong)口味可(ke)供選擇。種(zhong)是自律生(sheng)活版(ban)原(yuan)味酸(suan)奶(nai)，含(han)有(you) 9g 原(yuan)生(sheng)乳蛋白(bai)，蛋白(bai)質含(han)量為(wei)(wei)9%，約為(wei)(wei)標準的 3 倍(bei)，一杯(bei) 50kcal，約為(wei)(wei)半個(ge)蘋果(guo)的卡(ka)路里，滿足對(dui)糖(tang)分和脂(zhi)肪(fang)堅決抵制的人士(shi)需(xu)要；第(di)二(er)種(zhong)是休閑輕食版(ban)低糖(tang)酸(suan)奶(nai)，含(han)有(you) 8g 的原(yuan)生(sheng)乳蛋白(bai)，一杯(bei) 80kcal，只(zhi)有(you)一個(ge)小蘋果(guo)的卡(ka)路里，滿足對(dui)微糖(tang)有(you)需(xu)要的人士(shi)。

“YO KEEP” 奶(nai)源來源于全球知(zhi)名乳制品出口與牛奶(nai)加(jia)工企(qi)業(ye)——恒天(tian)然，說它“四無”，是表現在(zai)這款酸奶(nai)低糖低脂肪(fang)，甚至無糖、無脂肪(fang)，也(ye)無添加(jia)劑(ji)和無防(fang)腐劑(ji)，而(er)取(qu)名為“YO KEEP”的(de)(de)意義在(zai)于，給(gei)正在(zai)堅持與型體管理的(de)(de)人，多(duo)一(yi)份(fen)繼續(xu) KEEP 下去的(de)(de)動力。

以上(shang)是對卡(ka)士酸(suan)(suan)奶(nai)為什么(me)賣得那么(me)貴？的相關(guan)新聞，目前，這(zhe)款酸(suan)(suan)奶(nai)已經于 9 月 25 日在北京各門店上(shang)架(jia)。