黃惠 東南快報美食專刊記者
美食家無處不在，以一個媒體人的視覺體驗美味
“嘿，最近流行喝什么？”“可以來一杯植物飲料。”哦，原來大家都開始講究養生啦。
茶飲料、維生素飲料、功能牛奶，都已經成為過去時，自去年起，不少廠家開始熱推植物養生飲料。
日前，伊利宣布將產品線延伸至植物蛋白，正式推出伊利核桃乳產品。而在2014年11月中旬，蒙牛已在電商渠道試銷其新品類植物蛋白飲料品牌“植樸磨坊”,正式進軍植物蛋白飲料領域。此前，果汁巨頭匯源已推出植物飲料新品“愛上小時光”系列。截至目前，植物蛋白飲料市場的品類主要有杏仁露、核桃露、椰子汁等。
而本周，廣州王老吉藥業股份有限公司也鄭重宣布，重磅推出新品“吉芝草”蟲草飲，劍指天然溫補飲料，持續向健康市場挺進。而這是王老吉藥業繼推出盒裝王老吉涼茶后，首次推出非涼茶飲料。王老吉藥業有關負責人表示，溫補飲料市場前景廣闊，我們要在這個市場打造出另一個類似王老吉涼茶這樣的巨無霸產品。至此，王老吉品牌也完成了其在植物飲料市場布局的第二顆棋子。
事實上，2014年，市場上已有不少飲料打出了“去火”、“清肺”、“養胃”、“補腦”等保健旗號，不屬于保健食品，但卻聲稱具有保健功能。這些產品的市場前景又將如何？
在我們看來，隨著生活水平的不斷提高，人們越來越關注自身健康問題。同時，亞健康狀態在現代人群中也越來越具普遍性，人們對日常飲食提出了極高的要求。因此，在這個時代，生活中無處不在的飲料也必須以人為本，朝營養與健康的方向邁進，而植物飲料是順應這個趨勢的產物。可以預見，溫補飲品將是飲料市場的下一個藍海。
然而，誰能在市場中獲勝？面對目前植物飲料泡沫式的繁榮，無論是打“健康”牌還是尋求差異化，滿足消費者的訴求始終是最重要的。因此，誰能把消費者體驗放在位，打造出口感、營養俱佳，質量過硬的產品，誰能真正成為下一個時代坐標。
