生姜、肉桂、黃瓜...奇怪的汽水引人注意！

家人(ren)(ren)團聚(ju)，朋友聚(ju)會...碳(tan)酸(suan)飲(yin)料活躍出現在我(wo)們(men)生活之中，然而(er)隨著(zhu)健康觀(guan)念的(de)(de)沖(chong)刷，消費(fei)者對碳(tan)酸(suan)飲(yin)料的(de)(de)熱情逐步冷卻，近日(ri)，碳(tan)酸(suan)飲(yin)料企業新出生姜、肉桂、咖啡(fei)和(he)黃(huang)瓜等(deng)，吸引(yin)人(ren)(ren)們(men)注意力！

據Food Dive報道，市場調查機構英敏特的(de)全球食品飲(yin)(yin)料(liao)分析(xi)(xi)師Jenny Zegler分析(xi)(xi)，消費者對于(yu)飲(yin)(yin)料(liao)的(de)態(tai)度正在(zai)變得(de)更(geng)健康也(ye)更(geng)講究。他們現在(zai)更(geng)喜歡低糖飲(yin)(yin)料(liao)，并且已經對于(yu)現有碳酸飲(yin)(yin)料(liao)的(de)口味(wei)感到(dao)厭倦。

Zegler指出，在(zai)英國約有(you)41%的(de)成(cheng)年消(xiao)費(fei)者(zhe)認為，自己(ji)更愿意(yi)選購(gou)低(di)糖(tang)版的(de)碳(tan)酸(suan)飲料(liao)(liao)。而(er)在(zai)美國市場(chang)上，碳(tan)酸(suan)飲料(liao)(liao)份額的(de)萎縮(suo)已經不是新鮮事。在(zai)2016年底的(de)統計中(zhong)，美國成(cheng)年消(xiao)費(fei)者(zhe)中(zhong)有(you)11%的(de)人(ren)已經開(kai)始減(jian)少碳(tan)酸(suan)飲料(liao)(liao)的(de)飲用量。

而(er)根(gen)據行業研究公司Beverage Marketing Corporation的數(shu)據，2012年，美(mei)國(guo)(guo)(guo)飲(yin)料市場中碳酸(suan)(suan)飲(yin)料的市場總量占比為22.1%,到2017年這個(ge)數(shu)字降到了19.7%。2016年，瓶裝水已(yi)經超越碳酸(suan)(suan)飲(yin)料成(cheng)為了美(mei)國(guo)(guo)(guo)的飲(yin)料。見多識廣的美(mei)國(guo)(guo)(guo)消費(fei)者實在對現在的飲(yin)料口味提(ti)不起興趣，他們寧愿喝水了。

碳(tan)酸(suan)飲(yin)料廠商急需用更(geng)抓人眼球和刺激(ji)舌頭的口(kou)味來挽回意興闌(lan)珊(shan)的消費者。

除了之前(qian)提到的(de)(de)生(sheng)姜、肉桂(gui)、咖啡和黃(huang)瓜等新口(kou)(kou)味(wei)，新配方(fang)的(de)(de)柑橘和莓果(guo)(guo)口(kou)(kou)味(wei)出(chu)現在(zai)許多品牌(pai)的(de)(de)新產品系(xi)列(lie)中。可(ke)口(kou)(kou)可(ke)樂(le)在(zai)今年(nian)(nian)春(chun)天(tian)推出(chu)了兩款(kuan)"精(jing)品碳酸(suan)飲(yin)料（口(kou)(kou)味(wei)更多元、配方(fang)更精(jing)制(zhi)的(de)(de)碳酸(suan)飲(yin)料）"新口(kou)(kou)味(wei)--佐治亞(ya)桃(tao)子(zi)（Georgia Peach）和加利福尼亞(ya)覆盆(pen)子(zi)（California Raspber），另外還有四款(kuan)新口(kou)(kou)味(wei)的(de)(de)健怡可(ke)樂(le)--生(sheng)姜青檸（Ginger Lime）、躍(yue)動櫻桃(tao)（Feisty Cherry）、興致血橙(cheng)（Zesty Blood Orange）以及反(fan)轉芒(mang)果(guo)(guo)（Twisted Mango）。而百事(shi)可(ke)樂(le)則在(zai)去年(nian)(nian)推出(chu)了限量款(kuan)的(de)(de)肉桂(gui)口(kou)(kou)味(wei)可(ke)樂(le)Pepsi Fire。

此前(qian)剛(gang)(gang)剛(gang)(gang)和Keurig綠(lv)山咖啡合并(bing)的Dr Pepper Snapple,在2016年收購了(le)(le)飲(yin)料品牌(pai)Bai Brands,并(bing)由此推出了(le)(le)水果口味的抗氧化飲(yin)料。Dr Pepper Snapple在研發更健康的飲(yin)料的同時(shi)，還(huan)雙管(guan)齊下，在營銷(xiao)活動中(zhong)好不(bu)避(bi)諱飲(yin)料中(zhong)的糖分，向依然(ran)喜歡這類飲(yin)料的消費者(zhe)坦誠地表現(xian)了(le)(le)含(han)糖飲(yin)料甜味的特點，并(bing)且(qie)發現(xian)它們的銷(xiao)量(liang)反而提升了(le)(le)。

精品碳酸飲(yin)料(liao)的(de)(de)受(shou)歡迎程度與日俱增，這(zhe)也對飲(yin)料(liao)市(shi)場的(de)(de)格局產(chan)生(sheng)了(le)影響。美國精品碳酸飲(yin)料(liao)批發市(shi)場總額(e)從2011年的(de)(de)4.28億美元(yuan)(yuan)提(ti)高到(dao)了(le)2016年的(de)(de)5.41億美元(yuan)(yuan)，而2016年的(de)(de)銷售總量則比(bi)2015年提(ti)升(sheng)了(le)5%。新(xin)趨勢也給了(le)飲(yin)料(liao)廠商在(zai)口(kou)味上進(jin)行創新(xin)的(de)(de)機會(hui)，并有(you)助于他(ta)們制(zhi)定更有(you)利的(de)(de)價格策(ce)略。去年，飲(yin)料(liao)批發收入略有(you)提(ti)升(sheng)的(de)(de)兩大原因(yin)是更高的(de)(de)產(chan)品定價和(he)產(chan)品包(bao)裝(zhuang)的(de)(de)調整。

想要撬動(dong)消費者的(de)(de)購(gou)買欲和好(hao)感度(du)，新(xin)口(kou)味(wei)需要更(geng)好(hao)地(di)和低糖(tang)配方(fang)、健(jian)康(kang)產(chan)(chan)品形象踐行結(jie)合。在(zai)今年季(ji)度(du)的(de)(de)業績表(biao)現中，可(ke)(ke)口(kou)可(ke)(ke)樂的(de)(de)收(shou)(shou)入是受到四(si)款(kuan)新(xin)口(kou)味(wei)健(jian)怡可(ke)(ke)樂的(de)(de)帶動(dong)而(er)產(chan)(chan)生增長。2018年季(ji)度(du)，可(ke)(ke)口(kou)可(ke)(ke)樂收(shou)(shou)獲5%的(de)(de)有機增長，其中健(jian)怡可(ke)(ke)樂的(de)(de)成績最(zui)為突出(chu)，可(ke)(ke)口(kou)可(ke)(ke)樂CEO詹鯤杰（James Quincey）在(zai)財報發布(bu)后表(biao)示，"（健(jian)怡可(ke)(ke)樂）8年來(lai)次在(zai)北美(mei)地(di)區重新(xin)出(chu)現份(fen)額增長"。

根據以(yi)上(shang)報道，消費者對新口(kou)味(wei)有新鮮感，別樣的(de)口(kou)味(wei)體(ti)驗(yan)能否讓消費者的(de)目光重新匯(hui)聚于碳酸飲料(liao)？我們將(jiang)持續關注！