“無人”智慧面包坊在京問世 掃碼開門自助結賬

網絡+大數據時代，無人超市，無人飯店越來越受人們的青睞，糕點是我們大家都比較實用的，尤其是小孩和老人，我們來了解一下“無人”智慧面包坊在京問世，掃碼開門自助結賬。能自動識別糕點的自助收銀臺，不打烊的無人售賣區，可自助取貨的預點單自提柜……繼“新零售”超市、無人便利店在京落地后，國內“無人”智慧面包坊近日在朝陽門亮相。在這里，選完糕點后可以直接在自助收銀臺結賬，面包店還像銀行一樣開辟了24小時無人值守區，在主店打烊的夜間，市民也可掃碼進入旁邊的小店購買蛋糕和飲品，甚至坐在店里享用。

 一些上班族習慣在上班路上到面包店里買早餐，但高峰時段總會排著長隊。在朝陽門華普大廈一層的味多美智慧面包坊里，這種煩惱得到了解決。昨天上午，當記者走進這家店時，一位顧客正端著一盤糕點前往自助收銀臺結賬。

 自助收銀臺像一個投影儀，當托盤放在掃描儀下方，眼前的屏幕出現了商品的照片，點擊“開始掃描”，托盤里的商品立刻被標出了“葡式蛋撻”“老婆餅”等名字。與此同時，屏幕上出現了各類商品的數量和金額，這時點擊“結賬”，將支付寶付款碼對著掃描儀一掃，完成了付款。收銀臺上還放有包裝袋和包裝盒，供顧客自助打包。

 多數無人便利店以掃描商品條形碼的方式自助收銀，但面包坊里的多數糕點并沒有預包裝，這給自助收銀增加了難度。味多美相關負責人介紹，店里的自助收銀系統采用了人工智能圖形識別技術，系統預先給每個商品拍攝了上百張不同角度的照片，即使糕點只露出一個小角，掃描儀也能識別出來。托盤下方是一個電子秤，通過對比掃描儀識別的數據和實測重量，可以算出是否有商品被遮蓋。

 “無人”智慧面包坊并非完全無人，烘焙員們正在現場制售間忙碌著，幾位店員在售賣區為顧客提供服務，店里還保留了一個人工收銀臺。不過，在店里一側，約15平方米的臨街空間被打造成了24小時自助面包坊，店員晚上下班后，主店的大門會關閉，但市民仍可以用支付寶掃碼進入24小時自助面包坊。

 相比主店，自助面包坊里的商品均進行了預包裝，這里擺放著裝有糕點和飲品的智能貨柜，可通過掃碼解鎖柜門，取出商品后，支付寶會自動扣款。

 對于趕時間的上班族來說，現場選購畢竟耗時，為了減少顧客停留時間，自助面包坊里出現了一排預點單自提柜，顧客在家里通過口碑平臺下單，店員5分鐘內會把訂單中的商品放進自提柜，顧客到店只需掃碼打開柜門，能取出所買的商品。店員說，未來自提柜還將實現升級，引入熱柜和冷柜，以保持商品的口感。

 一直以來，無人零售的出現也伴隨著商品丟失的尷尬，對此，店里安裝有多個攝像頭，以對顧客行為進行約束。該店已經試運營一個月，目前還未發現惡意盜損行為。

 “無人”智慧面包坊在京問世，掃碼開門自助結賬。據介紹，目前味多美在京有300多家門店，未來，這樣的智慧零售技術也將陸續推廣到其他門店。