奶制品已經走進我們的生活，隨著消費升級，更多的人追求品質生活，乳制品種類(lei)也比較多，那么(me)巴(ba)(ba)(ba)(ba)氏(shi)(shi)鮮(xian)奶(nai)(nai)和牛奶(nai)(nai)有哪些區別，目前，世(shi)界(jie)上每消耗四杯(bei)牛奶(nai)(nai)，有三杯(bei)是巴(ba)(ba)(ba)(ba)氏(shi)(shi)鮮(xian)奶(nai)(nai)，在(zai)加拿(na)大，巴(ba)(ba)(ba)(ba)氏(shi)(shi)鮮(xian)奶(nai)(nai)市場份額約(yue)(yue)為99.9%，在(zai)美國約(yue)(yue)為99.7%，日(ri)本約(yue)(yue)為99.3%。與(yu)此相反的(de)(de)是，中國人(ren)經(jing)常喝的(de)(de)常溫奶(nai)(nai)，占據(ju)了72%左右的(de)(de)市場，可憐(lian)的(de)(de)28%才給了真正好牛奶(nai)(nai)———巴(ba)(ba)(ba)(ba)氏(shi)(shi)鮮(xian)奶(nai)(nai)。

那(nei)么，“巴氏鮮奶”究(jiu)竟是一(yi)種怎樣的牛(niu)奶？它跟普通常溫奶在口感和(he)營養上有什么樣的區別呢？

中國奶(nai)業(ye)協會名(ming)譽會長劉(liu)成果說，真正的鮮(xian)奶(nai)要滿足(zu)純(chun)、原、活(huo)三個標(biao)(biao)準。純(chun)，在(zai)于(yu)(yu)(yu)其是(shi)、沒有(you)(you)(you)任何(he)添加劑；原，在(zai)于(yu)(yu)(yu)其是(shi)原汁(zhi)原味，不經過(guo)任何(he)調制；活(huo)，在(zai)于(yu)(yu)(yu)其采用低溫處(chu)理，保持(chi)活(huo)性(xing)，限度地保存牛奶(nai)的有(you)(you)(you)益成分，對增強(qiang)免疫力很有(you)(you)(you)好處(chu)，同時乳(ru)蛋白沒有(you)(you)(you)過(guo)度變性(xing)，營(ying)養最完(wan)美、最豐富。“按照(zhao)這個標(biao)(biao)準來說，只(zhi)有(you)(you)(you)巴氏奶(nai)才能被(bei)稱為是(shi)真正的‘鮮(xian)奶(nai)’。”

據他介紹，所謂巴(ba)氏奶，是采(cai)(cai)用(yong)巴(ba)氏消毒(du)法對生鮮牛奶進行(xing)滅菌(jun)(jun)的(de)(de)(de)奶。“剛剛擠出的(de)(de)(de)牛奶直接(jie)飲用(yong)是不安(an)全(quan)的(de)(de)(de)，因為(wei)它(ta)可能(neng)包(bao)含對我們身(shen)體有(you)害的(de)(de)(de)細菌(jun)(jun)，必須進行(xing)滅菌(jun)(jun)消毒(du)。”傳(chuan)統(tong)的(de)(de)(de)消毒(du)法是采(cai)(cai)用(yong)135℃左右的(de)(de)(de)高溫(wen)蒸(zheng)煮，乳清蛋白(bai)(bai)、β乳球蛋白(bai)(bai)、維生素C、可溶性鈣等牛奶中的(de)(de)(de)有(you)效(xiao)成分(fen)(fen)在高溫(wen)下(xia)會大(da)量損失，而巴(ba)氏消毒(du)法則是利用(yong)72-85℃的(de)(de)(de)溫(wen)度殺菌(jun)(jun)，能(neng)夠有(you)效(xiao)地(di)保留(liu)這些(xie)成分(fen)(fen)。

 雖(sui)然巴氏(shi)鮮牛(niu)奶(nai)(nai)(nai)(nai)在(zai)中國(guo)并不(bu)多(duo)見，但并不(bu)表示我們沒有機會喝到(dao)它，可(ke)能這樣一說大家(jia)覺得巴氏(shi)消(xiao)毒的(de)鮮牛(niu)奶(nai)(nai)(nai)(nai)會很昂(ang)貴，其(qi)實(shi)不(bu)然，在(zai)國(guo)外，這是一種常見的(de)飲(yin)品。Van鮮奶(nai)(nai)(nai)(nai)是一家(jia)來(lai)自(zi)澳(ao)大利亞的(de)巴氏(shi)鮮牛(niu)奶(nai)(nai)(nai)(nai)，van鮮奶(nai)(nai)(nai)(nai)在(zai)采集牛(niu)奶(nai)(nai)(nai)(nai)后直接進(jin)行殺菌(jun)灌裝，沒有任何(he)添加劑，從奶(nai)(nai)(nai)(nai)源到(dao)成品3分鐘內(nei)完成，完整鎖住營(ying)養(yang)，留住新(xin)鮮。采用巴氏(shi)殺菌(jun)法，既達到(dao)安全飲(yin)用的(de)標(biao)準(zhun)，又能保留住生鮮牛(niu)奶(nai)(nai)(nai)(nai)的(de)活(huo)性營(ying)養(yang)成分。

這(zhe)樣制(zhi)作的(de)鮮奶中富含足量的(de)乳(ru)清蛋白(bai)、乳(ru)球蛋白(bai)、酪蛋白(bai)、核苷酸、飽(bao)和脂肪(fang)酸、不飽(bao)和脂肪(fang)酸、乳(ru)糖、微(wei)量活(huo)性物質等(deng)營養成分，能夠供應兩歲(sui)以上兒童及成年人所需的(de)相應營養物質。其(qi)中蛋白(bai)質、氨基酸、維生素等(deng)營養成分保(bao)全(quan)率比高(gao)溫奶高(gao)約2-4倍(bei)，是活(huo)性營養成分保(bao)全(quan)率較高(gao)的(de)牛奶，其(qi)中蛋白(bai)質和鈣(gai)遠高(gao)于(yu)國際標準。

van鮮奶(nai)奶(nai)源(yuan)產(chan)自VDL牧場(chang)(chang)，VDL牧場(chang)(chang)位于(yu)澳(ao)大利亞的(de)(de)(de)(de)島嶼(yu)塔斯(si)馬尼(ni)亞州(zhou)，這里有潔凈的(de)(de)(de)(de)空氣和純(chun)凈的(de)(de)(de)(de)水(shui)源(yuan)，是(shi)(shi)世界(jie)上(shang)生產(chan)牛奶(nai)最適宜(yi)的(de)(de)(de)(de)黃金(jin)緯度(du)之一，并且無(wu)城(cheng)市(shi)污(wu)染和工業污(wu)染。VDL牧場(chang)(chang)是(shi)(shi)由(you)英(ying)國皇室(shi)特許批準的(de)(de)(de)(de)皇室(shi)憲章牧場(chang)(chang)，歷史悠久，擁有19000多公頃的(de)(de)(de)(de)肥沃土地(di)，30000多頭健康的(de)(de)(de)(de)荷斯(si)坦牛。其生產(chan)的(de)(de)(de)(de)鮮奶(nai)主要供應歐(ou)洲(zhou)皇室(shi)和澳(ao)洲(zhou)當(dang)地(di)居民，優質的(de)(de)(de)(de)鮮奶(nai)以及近200年(nian)的(de)(de)(de)(de)恒定品質成(cheng)為全球各大乳(ru)企追捧的(de)(de)(de)(de)牧場(chang)(chang)之一。

而這樣一(yi)款(kuan)牛奶，并不是我們想象中的(de)價格很昂(ang)貴，反(fan)而十分的(de)親民。這款(kuan)奶追求的(de)不僅僅是品(pin)質(zhi)的(de)高(gao)(gao)貴，更(geng)(geng)是為(wei)了(le)幫助人(ren)們獲得更(geng)(geng)高(gao)(gao)品(pin)質(zhi)的(de)生活。