“食品銀行”怎樣實現良性運作？

本報上期報道了江門首家“食品銀行”試運行的情況（2014年10月28日AII04《江門首家“食品銀行”盼“轉正”》），引發許多市民的關注。困難家庭對食品的需求如何？“食品銀行”是否具有可操作性？如何能保證食品安全問題？面對這些疑慮，記者開展了采訪，發現“食品銀行”要長久運作下去，需要披荊斬棘，建立起一套適合本地的良性運作機制方可實現良性運作。

南方日報記者 陶然 見習記者 甘雁娜

食品需求如何？

提升困難家庭生活水平

 “在上一次捐贈奶粉的對象中，有幾個老人這輩子還沒喝過奶粉，這是喝著奶粉長大的大多數人難以想象的。”祥光社工機構副總干事孫科表示，如今困難家庭基本實現“溫飽”,而“食品銀行”的食品捐贈則可以提高“食”的層次，一定程度上提升他們的生活水平。市民李姨是祥光社工機構的服務對象之一，丈夫曾因中風導致半身殘疾，因照顧丈夫只能在家做一些手工活，生活比較困難，收到食品銀行發放的奶粉，她非常開心，對于機構一直以來發放的熱心人士捐贈的物資，她非常感激。視力二級殘疾的蔡先生每月靠領低保金生活。他說現在物價上漲，生活壓力大，每日買菜都只能看著便宜的東西買，如能獲贈一些食品改善生活，自然是非常好。

 據了解，其他社工機構也曾設想過開展慈善捐贈業務，但考慮到因此可能帶來的社會上的一些質疑而止步，大同社工機構總干事李雪袒露曾經因此而沒有開展該項業務。她表示，食品銀行在西方一些發達運營比較成熟，這跟西方流浪漢較多以及便當的飲食習慣有一定關系，然而，該模式目前在本地一片空白，要落地本土，則要充分考慮本地的實際情況，在實際的摸索中探討一套合適的運作機制。

 另一位不愿意透露姓名的業內人士則表示，社工機構的主要職能是個案和社區服務，如關心服務對象的心理狀況、精神慰藉、婚姻家庭關系等，慈善捐贈只是其中的一小部分，然而，真正開展則需要一定的人力、物力，特別是食品是吃進嘴里的，僅從服務對象個人而言，要考慮是否需要這類食品，是否適宜吃等問題；從捐贈的食物而言，食物質量是否合格；對于社工機構而言，如何辨別食品的安全，貨源從何而來，等等，都需要一定的人力、物力、完善的運作機制等保障，否則難以實現長效，于直接的一次性捐贈，也難以有效地推廣開來。

是否有可操作性？

有業內人士認為無合作可能

 所以“食品銀行”要能長久的運作下去，惠及更多人，肯定需要建立一套與企業掛鉤的良性運作機制。對此，記者采訪了一些餐飲、食品行業的人士，但他們認為目前從自己企業的運作角度出發，不太可能與“食品銀行”合作。

 江門一經營日本料理的餐飲店店長直接表示，“不會考慮將剩余食品轉贈”.雖然他們每天都要將剩余食品“丟掉”,不重新利用，但這是出于安全責任的考慮，“一旦出現食品安全事故，公司將要承擔責任，并不是賠錢能夠了事的，將嚴重損壞公司的聲譽，對于食品企業而言，這是致命傷。”

 “如果與超市合作搞”食品銀行“不是很實際。”江門一大型超市連鎖店負責人告訴記者，因為超市在日常管理中對商品日期是很重視的，而且大超市基本上都是從廠家拿貨，如果臨過期都會要求廠家進行更換，不需要自己處理。如果是商品包裝有破損，會涉及食品變質等問題，肯定也要找廠家過來換掉。所以，他認為，從流通環節來找貨源供應“食品銀行”不是很現實。他建議社工組織找食品企業，因為食品企業經常都會有些贈品，本身是免費派送或供試食的，或者廠家回收的臨過期食品也許也可做捐贈。

 為此，記者采訪了江門一家食品企業的負責人容先生。他告訴記者，首先，現在食品企業不再像以前那樣盲目生產了，而是以單定產，有計劃地進行生產，所以也不會有很多的產品過剩。其次，一般的休閑食品保質期都有一年半載，銷售時間很長，到了臨近保質期時可以打折促銷進行處理，起碼能收回一點本錢，所以讓食品企業捐贈臨期產品也不現實。他建議，不要讓商家免費捐贈，社工機構可以跟商家協商，給回一些成本給商家，低價購買或訂制一些食品，這樣既能保障食品。