茶是中國的故鄉,古人自有愛茶一說,茶飲清新淡雅特別適合現在都市的生活,下面我們一起來了解一下這家茶飲吧。在前兩天,不約而同地,喜茶和奈雪の茶分別開業了一家新店。
這兩家店,體驗上所帶來的新意,真的要打破“奶茶”的次元壁了。
曲水流觴:和古人“隔空對話”了
有點興奮了!
這個月18號,喜茶在深圳的第19家店開業,據其官方介紹,這是“喜茶白日夢計劃”的第二家店。
“白日夢計劃”,家店嘗試的時候是這樣描述的:突破以前的單桌模式,把19種不同尺寸的小桌子拼成一張大桌,以縮短人和人之間的距離,為彼此之間的互動提供更多的可能和機會。
而新開這家店的“白日夢”,概念化不僅更加具象了,還“隔空對話”古人——引入了中國古代文化中“曲水流觴”的概念。
把古人的“曲水流觴”搬到了現實
“曲水流觴”?
如果你也學習過王羲之的《蘭亭集序》,應該知道里面有這么一句話:
此地有崇山峻嶺, 茂林修竹, 又有清流激湍, 映帶左右, 引以為流觴曲水, 列坐其次。 雖無絲竹管弦之盛, 一觴一詠, 亦足以暢敘幽情。
翻譯過來是:
蘭亭這個地方,坐落在郁郁蔥蔥的崇山峻嶺之間,遠方樹木繁茂,竹林挺拔;而在近處,有一條蜿蜒曲折的小溪,水流湍急而過,像青羅帶一樣環繞在亭子四周。
我們一行人,文人賢士、老少齊聚,散坐在溪水四周,乘著詩興,在彎曲湍急的水道中放一杯酒,酒順水漂流,停在誰跟前,誰干了這一杯吧!
雖然身邊沒有高雅的音樂伴奏,但喝點酒、作點詩,也足以抒發內心深處的情意。
這描寫的是王羲之和四十一位友人在蘭亭聚會時的盛況。天朗氣清的春日,一幫友人在大自然間游山玩水,興起之時,坐在溪水邊的草地上交談、喝酒、作詩……▲感受一下古人暢快的心境
還記得學習這篇文章的時候,我常常幻想古人這樣喝酒作詩的場景,癡迷于他們的瀟灑暢快。
“山溪澗”
如今身處城市的水泥森林之中,有這樣一隅天地,用以現代的形式表達傳統文化的意境,有種“茶”的返璞歸真,還有種與古人“隔空對話”的浪漫。
喜茶的這個設計,簡直是把課堂上的“白日夢”搬到了現實。
現泡茶、原葉茶:奶茶的“次元壁”裂了
奈雪の茶的門店,則進行了一場“時間與茶”的思考。
這家開在廣州的新店,有420㎡,店內專門辟出一塊獨立的“現泡茶”區域,可以現場沖泡原茶。
打造專門的“現泡區”
更為細節的是,空間設計的元素表達出了泡茶的過程,比如磨砂玻璃體現茶香與時間的沉淀;網格狀裝飾物模擬的是細密的茶濾器。
店里有轉角的地方都采用了弧線角進行處理,以此呼應茶葉自然舒展的柔美形態,傳達出關于茶的理念和態度。
將泡茶元素融入到設計中
將泡茶過程巧妙融入設計元素中,頗有種人與茶融為一體的感覺。
而且不止奈雪の茶,越來越多的品牌開始在菜單上加上幾款原茶或者清茶,更加大膽地讓茶去親近顧客。
新茶飲店越來越多賣原茶的
可以說,這些嘗試早已突破了“奶茶”所能表達的內涵。套用95后的一句流行語,新茶飲真的讓奶茶“次元壁破”了。
“茶飲向上”的趨勢
“新式茶飲能算中國茶嗎?”直到,仍能聽到這樣的疑問或者質疑聲。
或許是新式茶飲在形態、制作工藝上的解構與重塑,來勢猛烈且洶涌。然而新式茶并不站在傳統茶的對立面。
作為中國茶在市場化下發展出的一種新形態,它甚至將逐漸成長為與傳統茶并存的主流形態。
尤其是近一年以來,新茶飲異常活躍,和潮牌玩跨界,聯合開快閃,以各種身份、高頻次地出現在大眾視野中。這一切,已遠遠突破了一杯奶茶所能承載的內涵。
很多與茶相關的活動
在2017年末咖門舉辦的飲品行業峰會上,咖sir提出“茶飲向上”的觀點:產品升級,品牌升級,背后的供應鏈也在升級和重塑。新茶飲的“新”,是在用商業化的思維做新的增量市場。
而現在,當他們用產品、品牌吸引到了大量的年輕消費者之后,仍在不斷地向上——用一種顧客視角、尊重體驗而非經驗教育的方式,去親近傳統中國茶的文化。
你不覺得新茶飲越來越充滿魅力了嗎?