伊利再推暢輕褐色炭燒酸奶

 現如今市場上酸奶是的，而且也是市面上需求的飲品之一。在過去的2017年里，中國市場的高價酸奶越來越受歡迎，銷量已經追上牛奶，成為乳制品廠商們的最強“救星”。2010年酸奶的年銷售額僅有330億元人民幣，不足牛奶的一半（670億元人民幣）；2013年后，酸奶的消費需求增速迅猛，在2016年突破1000億元，幾乎逼平牛奶，而酸奶在中國市場的銷售額翻番只用了3年的時間，據數據統計，2017年酸奶銷額將達1220億元，首超牛奶成市場“香餑餑”！

酸奶想賣出高價勢必需要在產品定位上有所創新，最近市面上出現了一種呈褐色的熟酸奶，熟酸奶比普通酸奶多了一步加熱的工序。熟酸奶在低溫加熱的過程中發生了“美拉德反應”，會讓酸奶呈現褐色，香味濃郁。不少企業都瞄準了褐色熟酸奶這個市場。近日，伊利再次推出褐色酸奶新品，這也是自去年褐色炭燒上市以來的第二款同類產品。

伊利暢輕褐色炭燒酸奶

2018年伊始，伊利微信公眾號上，迎來了暢輕家族的新成員—暢輕褐色炭燒酸奶。

 原料上，暢輕褐色炭燒酸奶優選醇正生牛乳，精心甄選陽光燕麥，保留膳食纖維，7小時慢發酵成絲滑美味。特別是代言人王凱，在15秒的TVC當中，將褐色炭燒酸奶的細膩美味演繹到。

 在去年，伊利曾推出過一款褐色炭燒酸奶，與暢輕這款新品相比，兩者在包裝定位上都有很大的區別。

 這款褐色炭燒酸奶主打俄式風情，口感濃郁厚重，不像暢輕那樣口感較淡。包裝上也比較大眾化，不像暢輕更符合年輕白領女性喜好。

 “褐色炭燒”風味發酵乳定位于“一款富有俄羅斯異域風情的焦香酸奶”，采用源自純正東歐美拉德褐變工藝，只為給消費者帶來俄羅斯的美味體驗。2017年2月份，“褐色炭燒”率先登陸東北市場，為推動產品快速得到消費者的關注，伊利采取了試飲、熱賣秀、發布會等方式拉動終端動銷，取得了不錯的效果，銷售火爆。

欲造新的品類風向標

 伴隨消費升級，消費群體迭代，年輕人成為酸奶的核心消費人群，他們大多喜歡來自不同地方的新奇美食，期待獨特的口感及品質體驗，但受生活工作的局限，不能親自到當地品嘗。他們希望市場上有一款產品，可以足不出戶，能體驗到來自異域的獨特美味。

 在酸奶產品中，“熟酸奶”因其獨特的焦香口感而擁有相當比例的忠實消費群。市場中雖品牌眾多，但仍然沒有領軍品牌，而且這一類產品的消費者年齡段為25-40歲，較為寬泛；產品區別于酸奶的濃稠，香醇口感，飲料化的口感符合當下消費趨勢。伊利正是看到該品類蘊藏的市場機會，故而推出新品“褐色炭燒”風味發酵乳，志在培育細分消費人群，打造“熟酸奶”的品類風向標。