志存高遠的盒馬鮮生！

盒馬鮮生可以說是這(zhe)兩年(nian)“侵(qin)略性”的(de)(de)新物(wu)種了。從(cong)2016年(nian)初(chu)的(de)(de)家(jia)店(dian)開始(shi)，2017年(nian)底已經在7個城市開出了25家(jia)新店(dian)——經歷(li)過這(zhe)兩年(nian)的(de)(de)預熱之后，它(ta)將開啟更加舍命(ming)狂奔的(de)(de)速度，侯毅之前提到，盒馬未(wei)來要(yao)開2000家(jia)店(dian)，希望成為家(jia)真正(zheng)全國意義上的(de)(de)連鎖。

“目前做的的應該是永輝，盒馬(ma)要(yao)追上他還要(yao)花(hua)幾年的時間。”侯毅說，我(wo)們的目標(biao)是到2020年超(chao)過它。”

快速迭代

前兩天，侯毅(yi)碰到了(le)(le)步步高集團(tuan)董事長王填，后者對他說(shuo)，步步高的零售店鋪也按照盒馬的模式去引(yin)進(jin)(jin)了(le)(le)大(da)海鮮、餐飲，引(yin)進(jin)(jin)了(le)(le)更多的消費(fei)體(ti)驗和互動，現在每家(jia)店的生意都很好。

“心里也有點酸(suan)酸(suan)的，因(yin)為盒馬有些東西已經被別(bie)人學會，跟進了。”侯毅說(shuo)。

 不過，這(zhe)也逼著(zhu)盒馬(ma)走(zou)得更(geng)快。新(xin)零售與(yu)傳統零售本質的區(qu)別，并不僅僅在(zai)于模(mo)式(shi)的不同，而在(zai)于前者有著(zhu)快速試錯迭代的互聯網精神內核。

如(ru)今的(de)盒(he)馬，已經與(yu)當(dang)初侯毅頭(tou)腦中的(de)構想有了(le)很大的(de)區別(bie)，連(lian)他自己都(dou)坦(tan)陳，盒(he)馬家店鋪金橋店開(kai)業之后，平均三(san)個(ge)月改(gai)造一次(ci)。商品問題(ti)、系統問題(ti)、流(liu)程(cheng)問題(ti)、管理問題(ti)——每天(tian)的(de)運營都(dou)會發現更多的(de)問題(ti)。

兩年(nian)之后，當最(zui)初(chu)的生鮮(xian)模(mo)式逐漸清(qing)晰和成熟之后，侯(hou)毅又(you)有了更大(da)的計劃(hua)：一方(fang)面加快(kuai)開店，另一方(fang)面還(huan)要在品類(lei)和業(ye)態(tai)上做(zuo)出更大(da)的調(diao)整。

“我們原來(lai)叫盒馬(ma)鮮生，2018年(nian)盒馬(ma)會在APP上大幅度(du)的拓展商品(pin)品(pin)類(lei)，打破原來(lai)實(shi)體零售業所謂的大賣場、藥超(chao)、便利(li)店(dian)、專(zhuan)賣店(dian)這些(xie)行業的邊界，在APP上實(shi)現跨界融(rong)合經(jing)營。”侯(hou)毅(yi)在演(yan)講中指出。

現(xian)在，盒馬一(yi)家4000平方(fang)米的店(dian)鋪(pu)中有7000~8000個(ge)SKU，但是線(xian)上(shang)的品(pin)(pin)類則可以(yi)是無限(xian)的。如(ru)(ru)今，“SOS”頻道已經上(shang)線(xian)，侯毅(yi)表(biao)示，盒馬在春節以(yi)后會(hui)推出7×24小時(shi)(shi)服務，及時(shi)(shi)提供日常的急需用(yong)品(pin)(pin)，比如(ru)(ru)成人用(yong)品(pin)(pin)、母嬰(ying)用(yong)品(pin)(pin)、女(nv)性用(yong)品(pin)(pin)等等。

另(ling)一個則(ze)是業態上(shang)的(de)迭代(dai)。

 據侯毅(yi)透露，盒馬1月底會(hui)在上海開出(chu)一家新餐(can)飲門(men)(men)店，不需要像傳統門(men)(men)店那樣，到了(le)餐(can)廳再點(dian)餐(can)，然(ran)后還要浪費等待時間，消費者可以提前進行手(shou)機點(dian)餐(can)支付，到店之(zhi)后直接用餐(can)。

“新(xin)餐飲(yin)先在上海(hai)嘗試(shi)，一個創意出(chu)來打(da)(da)磨(mo)要(yao)一到(dao)(dao)兩年時(shi)(shi)間，不單是系統的(de)打(da)(da)磨(mo)，更(geng)多是消費心智的(de)打(da)(da)磨(mo)，到(dao)(dao)底認可你哪一點東西，這個需要(yao)時(shi)(shi)間打(da)(da)磨(mo)。”

價格戰打(da)不打(da)？

不(bu)過，隨著(zhu)越來越多(duo)的競爭(zheng)者的加入(ru)，盒馬要(yao)做的不(bu)僅是自我打磨，或(huo)許還(huan)要(yao)投(tou)入(ru)更多(duo)的精力(li)去應付對手。

1月8日，侯毅(yi)發朋友圈指(zhi)出，“笑松總也真厲害，拿了3C的(de)(de)玩(wan)法來(lai)玩(wan)新(xin)零售，如此燒錢(qian)，不知道如何(he)來(lai)賦(fu)能(neng)商(shang)家？……碰見電商(shang)的(de)(de)野蠻人，盒馬也只能(neng)跟進了。”侯毅(yi)所指(zhi)，是京東(dong)剛(gang)剛(gang)開(kai)業的(de)(de)線下生鮮(xian)店鋪(pu)7fresh，其總裁(cai)王笑松同時也是京東(dong)商(shang)城生鮮(xian)事業部總裁(cai)。

據(ju)《北京商(shang)(shang)(shang)報(bao)》報(bao)道，在7FRESH開業(ye)促銷期(qi)間，有(you)些(xie)商(shang)(shang)(shang)品的價格只有(you)京東商(shang)(shang)(shang)城(cheng)的一(yi)半，而一(yi)瓶53度飛天茅臺（500ml），在7FRESH開業(ye)的前幾天售價為1499元(yuan)(yuan)，每人限購(gou)1瓶，而有(you)零(ling)售行(xing)業(ye)從業(ye)者表示(shi)，很(hen)多零(ling)售商(shang)(shang)(shang)鋪從廠(chang)家的拿貨價都是(shi)1500元(yuan)(yuan)。

從盒馬成(cheng)立(li)的(de)(de)第起，侯毅的(de)(de)想法(fa)是(shi)改(gai)變生(sheng)鮮(xian)電商的(de)(de)價格戰(zhan)打法(fa)，但是(shi)一定要追求(qiu)裸價制度。比(bi)(bi)如(ru)其(qi)日日鮮(xian)系列的(de)(de)豬肉、蔬菜等產品價格都保證比(bi)(bi)傳統菜市場便宜10％以上。

一方面是(shi)通過買手制(zhi)(zhi)來實現(xian)的(de)(de)(de)(de)。盒馬的(de)(de)(de)(de)全(quan)部(bu)商(shang)品都是(shi)由直采團(tuan)隊(dui)采購的(de)(de)(de)(de)，這(zhe)樣(yang)可以(yi)減少中間(jian)環節(jie)(jie)，節(jie)(jie)約(yue)成本；其次是(shi)對運(yun)輸成本的(de)(de)(de)(de)控制(zhi)(zhi)，盒馬通過密集的(de)(de)(de)(de)門店(dian)(dian)策略，實現(xian)了(le)B2B2C的(de)(de)(de)(de)冷鏈物流配送(song)系(xi)統(tong)，即從貨(huo)源(yuan)到門店(dian)(dian)，再到消費者手中；這(zhe)樣(yang)相對于B2C的(de)(de)(de)(de)生鮮電商(shang)模式，成本能夠減少2/3；另外則是(shi)利(li)用(yong)(yong)數(shu)字(zi)化技(ji)術對店(dian)(dian)內工(gong)作人員效(xiao)(xiao)率的(de)(de)(de)(de)提升(sheng)。據侯毅(yi)所說(shuo)，如今盒馬已(yi)經實現(xian)了(le)讓每個員工(gong)每小時的(de)(de)(de)(de)有效(xiao)(xiao)工(gong)作率達(da)到70％，實現(xian)了(le)多(duo)工(gong)種的(de)(de)(de)(de)復合(he)使用(yong)(yong)——早上送(song)貨(huo)，中午送(song)貨(huo)完成了(le)，做上架，下(xia)午做檢貨(huo)，晚上8點以(yi)后可以(yi)做補貨(huo)——搶的(de)(de)(de)(de)單(dan)越(yue)多(duo)，賺的(de)(de)(de)(de)錢(qian)越(yue)多(duo)。

“盒馬已經解決了生鮮的不(bu)(bu)燒錢模(mo)式，我們(men)在研究是不(bu)(bu)是可以研究出一個不(bu)(bu)燒錢的快消品(pin)的電商模(mo)式——現在大家都是燒錢在做的。”侯(hou)毅說。

不過，京東的加入(ru)是否會將盒馬拖(tuo)入(ru)“燒錢”模式？

侯毅算(suan)了(le)一(yi)(yi)筆賬(zhang)，一(yi)(yi)個門店銷(xiao)售一(yi)(yi)百萬，如果是-10到(dao)-20個點毛利銷(xiao)售，商家(jia)(jia)營運成本一(yi)(yi)個月(yue)大概虧損(sun)500萬左(zuo)右，一(yi)(yi)家(jia)(jia)店一(yi)(yi)年虧損(sun)將近在6千萬，以北京市場為一(yi)(yi)個區域的(de)(de)話，五環(huan)內全覆蓋(gai)，大概四五十家(jia)(jia)店，如果這樣(yang)來(lai)算(suan)，這樣(yang)的(de)(de)一(yi)(yi)家(jia)(jia)企業(ye)一(yi)(yi)年虧損(sun)是24~30億(yi)人民幣(bi)。“一(yi)(yi)味的(de)(de)價(jia)格戰最終是會被淘汰(tai)的(de)(de)，”侯毅接(jie)著說，“當敵人打到(dao)家(jia)(jia)門口，只有自衛，當然我們并不希(xi)望這樣(yang)做。”

此前(qian)，王笑松在接受采訪的(de)(de)時候(hou)，也(ye)曾表示，生鮮是很難打價(jia)(jia)格戰的(de)(de)，因(yin)為是非(fei)標品，光價(jia)(jia)格便宜是沒有用的(de)(de)，東(dong)西好才行，7Fresh不(bu)打價(jia)(jia)格戰，打的(de)(de)是價(jia)(jia)值(zhi)戰。

“的(de)(de)服務才(cai)是核心(xin)競爭能(neng)力，所(suo)以的(de)(de)盒(he)(he)馬無懼任(ren)何競爭對手，”侯毅在演講中透露(lu)，春節以后(hou)，盒(he)(he)馬將推出超級用(yong)戶體系(xi)，關注消費者的(de)(de)需求，這是盒(he)(he)馬2018年的(de)(de)大目標。

“創業(ye)(ye)(ye)意志(zhi)力很(hen)重要(yao)(yao)，我(wo)有著(zhu)鋼鐵般的(de)意志(zhi)。永遠不(bu)(bu)會(hui)(hui)退縮、回避。很(hen)多也很(hen)能干的(de)人，遇到困難，一(yi)般都會(hui)(hui)自己找個理由(you)回避掉了，我(wo)不(bu)(bu)會(hui)(hui)。”在此前(qian)接(jie)受《中國企業(ye)(ye)(ye)家》記者采(cai)訪的(de)時候(hou)，侯毅曾指出，此前(qian)創業(ye)(ye)(ye)失敗的(de)經(jing)歷也讓他思考很(hen)多，“一(yi)個創始人對自己要(yao)(yao)做的(de)事(shi)情(qing)一(yi)定要(yao)(yao)很(hen)堅(jian)定，因為各種各樣的(de)人會(hui)(hui)有不(bu)(bu)同的(de)意見，這(zhe)個時候(hou)更要(yao)(yao)看得清方向，有對商業(ye)(ye)(ye)判斷的(de)自信心(xin)和(he)定力。”