BeyondMeat公司近日來研發了一款植物基的素食香腸BeyondSausage，不管是經典原味臘腸、麻辣意大利風味或是甜意大利風味，吃起來很像豬肉香腸。

 相比傳統的香腸，BeyondSausage蛋白質含量更高，脂肪含量更少，其主要原料包括豌豆、蠶豆和大米蛋白，少量的甜菜以改善顏色，椰子油以提供多汁的肉感，以及由藻類組成的包衣。像該公司的BeyondBurger一樣，BeyondSausage采用特定技術，將蛋白質、脂肪、礦物質和水重新組合在一起，從而模仿出肉的質構口感。

 BeyondMeatCEOEthanBrown表示，“我非常喜歡BeyondSausage，不僅是因為它吃起來非常美味，而且這也是我們團隊進軍植物基肉類替代品市場的另一個里程碑。盡管還不能說我們完美復制了肉類口感，但目前所取得的進展令人感到興奮，非常期待能夠聽到更多消費者的聲音。”

 在今年12月早些時候，BeyondMeat宣布，由前麥當勞公司CEODonThompson創立的風險投資公司ClevelandAvenueL.L.C.領投的一項價值5500萬美元的融資活動已經結束，加上泰森食品的額外投資基金，BeyondMeat計劃利用該部分資金擴建三倍以上的生產，來支持研發和擴大銷售。

 去年推出的BeyondBurger從外觀、烹飪方式和口味上都與碎牛肉餅非常相似，但它卻是由植物原料制成，不含生物加工成分、大豆或麩質。該產品去年首次推出，目前已在5000多家商店銷售，并在近4000家餐館、酒店和食品服務網點販賣。

 BeyondSausage將在科羅拉多州博爾德市的全食超市珍珠街店首次推出，這也是首次推出BeyondBurger的地方。

 全食超市落基山脈地區副總裁RedElkBanks表示，“作為植物基肉類替代品的，BeyondMeat已經徹底改變了消費者獲取蛋白質的方式。我們很高興能夠將BeyondSausage引入到消費者群體中，并且很榮幸能夠與BeyondMeat合作推出創新和美味兼備的植物蛋白食物。”

 以上是BeyondMeat創新素食香腸改變傳統觀念的相關介紹，希望可以帶給大家既有營養又好吃的食品。