自榨油不等于純天然 雜質多健康隱患大

不時有新聞曝光食用油的質量安全，因為擔心食用油的安全問題，現在有(you)(you)不(bu)少(shao)人(ren)開始奉(feng)行(xing)“自己動手，豐衣足食”的(de)(de)原則，“純(chun)物(wu)理壓榨，天然無添加”的(de)(de)家用榨油(you)機開始在線上線下熱銷起來，家用榨油(you)機真的(de)(de)有(you)(you)大家想象的(de)(de)那么(me)安全嗎(ma)？

近日，市民岑先生花(hua)了(le)1500多元在網(wang)上(shang)買(mai)了(le)一(yi)臺家用榨(zha)油(you)機(ji)。10月15日記者在他家里(li)看到，榨(zha)油(you)機(ji)的外型與榨(zha)汁機(ji)類似。據(ju)岑先生介紹，菜籽(zi)、大(da)豆、花(hua)生、大(da)豆、茶(cha)籽(zi)、芝麻等(deng)近20種含油(you)植(zhi)物都(dou)可以榨(zha)，操作簡單，只需將原(yuan)料加入榨(zha)油(you)機(ji)，通過菜單選擇品種，按下開始鍵即可。

很多(duo)人(ren)(ren)以為自(zi)己榨(zha)(zha)油(you)(you)真的(de)是安全、無添加、聞著(zhu)香(xiang)、吃著(zhu)更香(xiang)，所以像(xiang)岑(cen)先(xian)生這樣買(mai)(mai)家(jia)(jia)(jia)庭自(zi)用榨(zha)(zha)油(you)(you)機的(de)人(ren)(ren)不在(zai)少數。記者走訪(fang)了(le)(le)各(ge)大(da)商超(chao)，發現有(you)部分超(chao)市在(zai)賣榨(zha)(zha)油(you)(you)機，價格在(zai)一千元(yuan)多(duo)元(yuan)左右，購買(mai)(mai)人(ren)(ren)的(de)較(jiao)少。而網(wang)上商城(cheng)的(de)家(jia)(jia)(jia)庭榨(zha)(zha)油(you)(you)機，價格從480元(yuan)~6000元(yuan)不等，銷量(liang)大(da)的(de)多(duo)集(ji)中在(zai)1500元(yuan)~2500元(yuan)，生產商除了(le)(le)家(jia)(jia)(jia)庭榨(zha)(zha)油(you)(you)機專業(ye)品牌之外，也不乏大(da)型家(jia)(jia)(jia)電企業(ye)的(de)身影，排名前三(san)的(de)店鋪(pu)月銷量(liang)都在(zai)500臺以上，其(qi)中一家(jia)(jia)(jia)更是打出(chu)了(le)(le)“爆售8000臺”的(de)字樣。

自(zi)榨油(you)(you)真的(de)有藕那么安(an)(an)全(quan)(quan)嗎?其實未必，自(zi)榨油(you)(you)的(de)安(an)(an)全(quan)(quan)隱患可(ke)是超(chao)(chao)出大(da)(da)家的(de)想象。首先，雜質脫不(bu)掉，油(you)(you)比(bi)(bi)較渾濁(zhuo)，這(zhe)(zhe)種渾濁(zhuo)會影響(xiang)油(you)(you)的(de)風味、口感和安(an)(an)全(quan)(quan)，植物(wu)油(you)(you)中(zhong)(zhong)本身含有的(de)不(bu)飽和脂肪酸比(bi)(bi)較多(duo)，容(rong)易氧(yang)化(hua)變質，有了這(zhe)(zhe)些雜質后會變得(de)更無法妥(tuo)善保存，而且放得(de)時間越(yue)長，越(yue)容(rong)易氧(yang)化(hua)，食用也越(yue)危險。其次，不(bu)管是花生(sheng)、大(da)(da)豆還是菜籽，都有被黃(huang)曲(qu)霉毒(du)素侵(qin)染的(de)可(ke)能。在(zai)油(you)(you)的(de)精煉(lian)過程中(zhong)(zhong)，大(da)(da)多(duo)數黃(huang)曲(qu)霉毒(du)素會被去掉，所(suo)以精煉(lian)油(you)(you)并不(bu)容(rong)易出現黃(huang)曲(qu)霉毒(du)素超(chao)(chao)標，自(zi)己榨油(you)(you)不(bu)進行精煉(lian)，超(chao)(chao)標的(de)可(ke)能性(xing)很大(da)(da)，黃(huang)曲(qu)霉素的(de)致癌性(xing)是很高的(de)。因此，自(zi)己在(zai)家榨油(you)(you)并不(bu)比(bi)(bi)買超(chao)(chao)市的(de)油(you)(you)安(an)(an)全(quan)(quan)。