最補人的秋藕 吃法有哪些講究？

 眼下正是秋藕上市的季節，民間有俗語“荷蓮一身寶，秋藕最補人。”吃起來脆脆嫩嫩、清甜爽口的秋藕，究竟是有什么魅力，可以冠得上“最補人”的稱號呢？

 蓮藕，經歷了春夏兩季的沉淀，到了秋天收獲，最為肥美，不僅潤燥止咳、清心安神，有明顯益血益氣的功效，還可以增強人體免疫力。所以說秋天的藕最補人!藕含有淀粉、蛋白質、天門冬素、維生素c以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔;如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補心，故主補五臟，有消食、止渴、生肌的功效。

 藕性寒，生吃能清熱潤肺。可以涼拌，也可以將鮮藕榨汁，與鮮梨汁、甘蔗汁等混合飲用，能夠治療口渴、焦躁等癥狀。生吃時把藕洗凈去皮，切成薄片，用開水燙一下。盡管蓮藕也屬于性寒的食物，但是，孕婦卻可以食用，對于孕婦來說，在生產后食用蓮藕能夠很好的消腫，對于益氣、涼血非常有效。因而，在民間也有“新采嫩藕勝太醫”的說法。可見，孕婦食用蓮藕能夠很好的保健身體。

 做熟后，藕性由寒變溫，可健脾開胃、止瀉固精。此外，經常用腦的人多吃藕，可以起到益血補髓、安神健腦的作用。女性吃藕能夠達到調血、補血的效果。藕可以做成鮮藕燉排骨、蝦仁藕絲、魚香藕絲、糯米藕，也可以做成藕肉丸子、藕肉餃子、蓮藕粥等。

 食用蓮藕能夠吸收其中較多的物質，對于促進睡眠非常有效，這是因為在蓮藕中有能夠安神清心的物質，這些物質能夠幫助人們快速的入睡，效果比安眠藥好，也比安眠藥安全。

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