大閘蟹未上市價格已經有要“橫著走”的趨勢

小龍蝦逐漸下場的同時迎來了大閘蟹的登場，今年的中秋比去年晚了半個月，但是也預計著今年的螃蟹比去年的更加肥美，雖然還為上市，但是價格已經飆升，業內人士預計，今年螃蟹價格可能“橫著走”。

 “秋風起，蟹腳癢”。眼下小龍蝦逐漸下市，而美味的螃蟹已開始“接棒”。這幾天，細心的市民走在街頭，不經意能看到大閘蟹專賣店，又開始多了起來。

 甚至有的原本經營小龍蝦等水產品的店鋪，也在重修店面，安裝玻璃供氧缸，準備轉賣大閘蟹。“這兩年南京一到秋天后，小龍蝦逐漸下市，大閘蟹專賣店會越來越多，有的一條街上有兩三家大閘蟹專賣店，馬上會有四五家，競爭越來越激烈。”在南京集慶門大街附近大閘蟹專賣店老板陳先生是蘇州人，自小生長在陽澄湖邊，他是最早南京一批陽澄湖大閘蟹專賣店的店主。

 陳先生說，現在南京市區不少大閘蟹專賣店的出現，大都是一年四季看中什么賺錢賣什么的人，有的專賣店并不是大閘蟹產區的只是加盟店，甚至連加盟店都不是，真正意義上的大閘蟹專賣店還很少。

 據了解，今年江蘇本地大閘蟹預計大多在9月8號以后才陸續上市。陽澄湖大閘蟹行業協會官網顯示，陽澄湖大閘蟹的上市時間為9月23日，目前多數店家都在等大閘蟹真正成熟才上市。

 交匯點記者9月2日在探訪中發現，南京市場上，大閘蟹尚未上市，可不少打著大閘蟹專賣店的商家，“紙螃蟹”卻開始先賣。

 在南京水西門大街上，一家陽澄湖大閘蟹專賣店又開張了，雖然偌大店鋪內的玻璃供氧缸中，一只螃蟹都沒有，但店內外推銷蟹券、禮卡的廣告隨處可見。“需要購買陽澄湖大閘蟹蟹券嗎？我們今年大閘蟹蟹券分為6種規格，折扣都很大達到50%。”交匯點記者一走進店內，店老板馬上迎上來介紹起大閘蟹蟹券來。只見其辦公桌內，堆放著大量的大閘蟹蟹券。

 而在南湖路上一家大閘蟹專賣店，不僅叫賣“紙螃蟹”，而可以售紙螃蟹卡，聲稱一個電話免費送到家。交匯點記者在探訪中了解到，一些陽澄湖大閘蟹專賣店的蟹券規格，和去年基本一致。“蟹券共分6種規格，從588元到4000元不等。折扣50%后，294元的禮盒是8只蟹，公蟹3兩、母蟹2兩；2000元的蟹券也是8只蟹，但螃蟹的個頭更大，公蟹6兩、母蟹4兩。有店老板告訴交匯點記者，目前已經接到一些零星的訂單，主要是一些熟客的預定。

 由于目前離中秋節還有一個月的時間，預計蟹券的購買高峰會出現在9月20日以后。有店老板表示，屆時離中秋近了，店里也會陸續有螃蟹到貨，到時候還會有一些大的團購以及散客集中購買。

 這幾年南京各種的大閘蟹專賣店越開越多，和近年來盛行的蟹券密不可分，這種預付式蟹券為蟹商提前回籠了資金，同時為蟹商接下半年的銷量打下了保證，近年來越來越紅火，不但每家大閘蟹實體店都有銷售，還有不少網絡券商在代購。

 隨著陽澄湖大閘蟹知名度的連年上升，大閘蟹的身價也是一年比一年高，如今大閘蟹已經成為時尚禮品。每年中秋、國慶是大閘蟹銷售最旺的時候，因為這個時候送禮需求旺，剛上市的大閘蟹價格也高，南京不少大閘蟹專賣店國慶前銷售蟹券很重要。如果頭一月蟹券銷售不好，掙不到錢也撐不下去了。

 “只要頭一個月蟹券賣得好，接下來每天店里的蟹都不愁沒人要，零售能賣多少是多少，賣不完的還有那么多蟹券陸續會來提，心里踏實多了。”一位店老板坦言，如果只靠門面的零售生意，沒幾家蟹店能存活，更別提賺錢了。

 探訪中，有大閘蟹專賣店老板提醒說，“紙螃蟹”市場競爭異常激烈，蟹券多是通過實體專賣店銷售，如今網上蟹券幾乎到了滿天飛的地步。雖然蟹券票面價格一年比一年高，但蟹券的折扣則是越打越低，低價蟹券有貓膩，“網絡蟹券折扣看著低，其實有的價格并不便宜，很多都是提高價格以后再打折。”店老板說，每年大閘蟹多被用作禮品，很多去兌券的人并不是直接采購人，并不關心每只蟹的真正重量，也不可能每只蟹稱一稱，因此過于低價的蟹券很可能在重量上做文章。還有陽澄湖大閘蟹養殖面積有限，即使規模再大的公司，每天的捕撈量也是有限的，網絡上的大規模團購，難保后期供貨不上。

 “預售蟹券很可能遇到這樣的情況，去年我有部分客戶到上市后期來拿蟹，因為已經沒蟹了，只有通知這些客戶今年來拿蟹，價格還按照去年的拿。”一家蟹店的老板還建議市民，今年拿到蟹券還是盡早提貨，否則如果遇到短命的蟹店，來年來兌蟹很可能撲個空。

 對于今年螃蟹的價格，有業內人士預計：今年螃蟹價格可能“橫著走”。今年7月份江蘇地區出現了11天的持續高溫天氣，大多數蟹塘都出現缺氧，大量螃蟹死亡，即使是后期補救措施做得好的也是損耗不小，導致今年螃蟹產量大幅縮減。業內人士預計，今年螃蟹價格將迎來新高，或許趕上今年小龍蝦的火熱程度。

 而對陽澄湖大閘蟹，隨著陽澄湖生態環境保護的加強，今年陽澄湖圍網養殖大閘蟹的面積從3.2萬畝減至1.6萬畝，比去年下降了一半，主要也是為了可持續發展，但大閘蟹產量肯定會受到影響。

 由于養殖面積大幅減少造成減產，加上飼料價格和人工費有所上漲，一些業內人士估算，今年螃蟹價格可能“橫著走”，今年各產區螃蟹的價格普遍會高于去年，價格高峰應當出現在國慶中秋和春節期間。