統一“退出”不是離開 是“重新定位”

方便面在我們生活中非常的常見，而且消費者也比較的青睞。但是在這個，一條“統一退出方便面市場，未來或許吃不到老壇酸菜"的消息在快消圈里炸了鍋。事實真的如此嗎？這是不是意味著，我們再也不會吃到統一老壇酸菜牛肉面？當然不是！

 說到底，這只是部分腦洞大開的媒體在斷章取義。傳言的源頭是8月11日統一董事長羅智先在臺灣地區舉行的一場聯合會法說會上的發言。但只要翻查了一下當時的情況，定能發現其中的“大玄機”。

“退出”不是離開，是“重新定位”

 根據羅智先現場的說法，他的原話是這樣的：統一內部有一個共識，要慢慢逐步退出所謂（大陸）方便面市場，因為這已經是歷史了。“那未來我們要做什么，我們要做湯達人、要做滿漢大餐。”

 羅智先表示，退出方便面市場，但不意味著離開面的市場，會重新定位。統一集團品牌未來將定位國民性品牌及高層次兩種路線。

 在中國大陸，近幾年方便面持續朝高質化發展，人民幣5元以上的產品占比逐步拉高，從銷售數字來看，統一內部統計，人民幣5元以上的產品營業額去年占比為12％，今年已達21％，隨著市場消費型態改變，必須跳出現有框架，發展出其他跟面有關的產品。

 羅智先指出，像可口可樂從沒說他們在做碳酸飲料，所以做品牌首要是離開物理性特色。很多人都不認為湯達人是方便面，統一做品牌不太喜歡定位于物理性的東西。

 他進一步說明，在當地，統一推出湯達人、滿漢大餐等產品，但市場并不把湯達人視為方便面，而是當成點心。顯見在消費型態、環境改變下，產品的定位已有所不同，但這不代表統一要離開面的市場，而是要以不同方式展現，與新時代社會對應，傳統泡面也不是不會再做，只是不太會花太多精神在那邊。

未來的市場核心是“高端產品”

 小編翻查統一在大陸的官網，發現其食品板塊下有多個方便面品牌，包括統一100、來一桶、巧面館、醬拌面、小當家、小碗熊、都會小館等，也包括了被羅智先點名未來要繼續做的湯達人、滿漢大餐。

 然而，過去的很多年，統一靠著一款老壇酸菜牛肉風味面，在大陸方便面市場迅速竄紅，并成為與康師傅并列的方便面龍頭業者。近幾年，外賣崛起、消費升級下，泡面正在逐漸被邊緣化，康統的日子都不好過。

 2008年，統一推出了一款試圖改變行業的產品：老壇酸菜牛肉面。2010年這波口味攻勢達到，老壇酸菜面銷售突破40億元。老壇酸菜牛肉面在大陸的市占率，也逼得當時靠著紅燒牛肉面打下山頭的康師傅，感受到威脅。算方便面市場萎縮，但老壇酸菜這款大單品不會消失，最起碼是短期內不會消失。

 之后，康統兩大巨頭纏斗多年但雙方為爭奪大陸市場，幾乎殺紅了眼。從口味比拼再到價格促銷，雙方亦步亦趨，纏斗多年，但這樣惡性競爭，兩大龍頭元氣大傷。

 2014年統一跳出價格戰，推出湯達人新品。2014-2015年，湯達人連續兩年增速超過，銷售額突破5億元。這也不難理解，為什么統一要放棄掉低端方便面市場，轉而做湯達人，滿漢大餐這類高端產品。                

對此，食品從業者和網友們認為：

丨網友說丨

 @Magic_竇：有點二不愣子青年的作風，短時盈利下滑退出，你可知道退出后留出的市場空白馬上被填補。

 @柳鑫：統一這幾年都在不走尋常路，從產品研發和廣告策劃，都是出奇招。這個新聞吹風會，說的都是空氣。是不是情懷營銷，攻心為上，以退為進？廣借行業內各大傳媒之口，再給吃過的打個烙印更加珍惜，給沒吃過的留個心理缺憾好趕緊去嘗嘗。無形之中，擴大消費。

 @每天超越自己一點：說來說去是低價位面不賺錢不做，高價位面賺錢做。低價位產品給你撐量，增加終端市場占有率。終端市場占有率有了，相當于產品在消費者可接觸點增加了，對產品知名度增加，才能賣好高附加值產品。專門天天去賣湯達人等高價位產品讓消費者對這個牌子沒有選擇，特別是中國老百姓現在還不那么富裕，在老百姓心目中方便面印象值3~5塊錢，超過這價格大多會選擇吃快餐了。感覺統一公司在這想法欠考慮。

@M_lee：感覺到飯堂吃飯，員工喜歡小賣部的方便面多于飯堂的菜

@美食蔡：說實話，還真有點舍不得！回家火車上吃點啥，一定少不了它...

@歲月無聲：不會吧！《深夜食堂》那么大手筆植入，這會兒又退出了？

@羅兜兜：低端轉向高端而已，退出是不可能的

丨營銷專家說丨

 @上海云連品牌管理有限公司創始人韓秀超：統一的羅智先說統一要逐步退出大陸的方便面市場，但不離面的市場，要重新定義不一樣的面，是說康師傅賣的是方便面，統一慢慢地要從這里撤出，重新開辟高端的健康的面市場！這一招如同當年農夫山泉的鐘睒睒，宣布不再賣純凈水！羅智先厲害啊！

 @美思美譽營銷機構董事長陳崖楓：做決策的人及有話語權的人都生活在趨勢的頂端。趨勢有時是未來，但也可能是理想。即使是未來，漫長普及過程中的原始商機也不容小視。方便面是萎縮還是落沒，或是換個面貌重燃新機，不在于產品升級，也不在于外賣興起，而是它是否真的不健康，是否仍滿足某一類需求。前些日子，在西北高原遼闊的天地走一圈，順便看了下市場，順便忘了網購與概念控，發現我們活在營銷中心，已經被電商、消費升級折磨的膽戰心驚，忘了慢慢地過日子，忘了廣闊天地其實并不完全由不接地氣的頂層中心來設計。

 綜上所述，統一退出方便面市場是個偽命題，歸根結底是消費升級、外賣沖擊，低端泡面的利潤不大，方便面頭日子過得并不好。統一又有湯達人這一“先鋒”探路市場，率先一步嘗到了高質高價產品帶來的市場回報，所謂的退出“方便面”市場，在情理之中。