為什么美食視頻這么受歡迎？

視頻的出現和流行，其實是現代人越來越孤獨的側面映照。

為什么這么受歡迎？

 熱愛美食享受烹飪固然是其中一個原因，但美國作家Dayna Evans特別提到，美食視頻和ASMR視頻的作用類似，都能夠刺激大腦的愉悅區，給人帶來平靜感和滿足感。大多數情況下，人們選擇觀看美食視頻并不是因為它的實用性，而是因為它的治愈效果。“制作‘星球巧克力禮盒’的技巧，我也許一輩子都用不上，但看這個視頻緩解了我對周一的焦慮”。Dayna Evans這樣說道。

，人們在社交網絡上的一切行為都是為了分享，為了和他人連接。

 人類最早的分享行為與食物密不可分，而美食永遠是連接的重要一環，因為食物是人類的剛需，而美食極具視覺沖擊力，能誘發人們進行后續互動，比如在評論中詢問“在哪吃的？”、“該怎么做？”。一方面，發布者會因此獲得一種影響力的滿足感，另一方面也會刺激受眾模仿類似行為，從而形成一種良性循環，美食視頻的市場不斷擴大。

第二，觀看美食視頻這個行為本身，可以給人帶去滿足感。

 Dayna Evans在自己的專欄里提到，他每天都花大量時間在Facebook上觀看美食視頻，這對他的寫作已經造成了影響。但像上癮一樣，即使他已經意識到了這個問題，也沒辦法戒掉美食視頻。

 而在中國，隨著城市化進程的不斷深入，大量年輕人口脫離原生家庭，進入城市獨立生活。圍坐在一個桌子前吃飯的場景越來越少見，進食逐漸變成個體行為，都市自炊族和獨食族的數量不斷增加。

 在韓國，以“獨食族”為主要顧客群的“一人烤肉店”開始出現并大受歡迎。店內設計都按照一人食的標準布置，店里的桌子像自習室里的書桌一樣，三面都有隔板，可以保證每位顧客的私密性和獨立性。桌子一角安裝了電子屏幕和手機支架，客人可以一邊吃飯一邊看視頻。

 這時候美食視頻成了“下飯菜”。尤其對只能外食的上班族來說，很多時候外賣或自帶便當，不能滿足他們對于食物口味的需求，美食視頻用視覺上的滿足，部分彌補了味覺上的不足。

 比如《嘿老外》試吃小龍蝦的那一期，B站上經常出現“點了外賣才點開視頻”，“油燜大蝦已點好，請組織放心”，“半夜看好餓，走了，明天中午吃飯再看”這類的彈幕，“看菜吃飯”已經是過去式，“看視頻吃飯”開始成為主流。

美食視頻的出現和流行，其實是現代人越來越孤獨的側面映照。

美食的內心驅動力何在？

 美國康奈爾大學的一項研究表明，相比起喜劇電影，人們觀看悲劇電影時會多吃28%~55%的零食。因為咀嚼食物這個動作，能刺激大腦分泌多巴胺，給人帶來安全感和愉悅感。這種通過食物來獲得撫慰的方式，跟進化論的優勝劣汰法則有很大關系。

 在物種形成早期，能否獲取充足的食物成為物種進化的重要決定因素。比如長頸鹿之所以長了這么長的脖子，是因為脖子越長的鹿能獲得越多的食物，脖子短的長頸鹿由于無法獲取充足食物，逐漸被自然淘汰。

 在相當長的一段時間里，進食都是一件“”的事，因為這意味著暫時的安全。在人類文明的早期，“以胖為美”也是很多地區的風潮，在很多非洲原始部落，這一審美延續至今。隨著人類不斷進化，社會審美和健康準則都在變化，但進食所帶來的心理安全感，作為一種人類本能被一代代遺傳下來。

 而在這個以瘦為美的時代，很多人都會有意識地控制自己的飲食，但這其實是違背人類天性的，美食視頻的出現拯救了人類被壓抑的天性，人們現在可以通過觀看別人進食來獲得愉悅感和安全感。

 美國科學家曾經做過一個關于“進食動機”和“進食行為”的小白鼠實驗，結果表明，有著強烈“進食動機”的小白鼠，并不一定會真正完成進食行為，控制進食動機和產生進食行為所用的是兩個反射系統。

 可見，想吃東西和去吃東西并沒有必然關聯，進食沖動出現的頻率要遠遠高于進食行為，而觀看美食視頻是緩解進食沖動的有效方式。在未來，美食視頻或許會被引入醫療，成為治療進食紊亂的手段。

 “好的食物，不僅能進到胃里，更能進到心里”，美食視頻也是如此。好的美食視頻，不僅能勾起食欲，更能慰藉人心。