葡萄酸腐病的禍首是“誰”？

在收獲季節到來之際，葡萄酒生產商已經習慣于尋找一種常見但具有毀滅性的威脅征兆——酸味，這是一種黑霉和孢子結合產生的明顯氣味。這些癥狀與葡萄酸腐病有關，其會帶來一系列難以解決的問題，包括受損漿果腐爛、葡萄酒質量降低，最終造成每年數百萬美元的損失。美國塔夫茨大學一項研究顯示，在其他昆蟲缺席的情況下，入侵的歐洲紙黃蜂在推動葡萄酸腐病上扮演了重要角色。

 這些癥狀與葡萄酸腐病有關，其會帶來一系列難以解決的問題，包括受損漿果腐爛、葡萄酒質量降低，最終造成每年數百萬美元的損失。美國塔夫茨大學一項研究顯示，在其他昆蟲缺席的情況下，入侵的歐洲紙黃蜂在推動葡萄酸腐病上扮演了重要角色。

 發表于PeerJ的這項研究試圖擴大葡萄酸腐病的生態學知識，其特點是醋酸菌、酵母菌和絲狀真菌攻擊成熟的薄皮漿果，時間大多在夏末。

 “研究表明，這些黃蜂攜帶著酸腐病的多種微生物群落，還具有在覓食時散布活微生物的能力。”論文作者、塔夫茨大學藝術與科學研究院生物學部博士、北卡羅來納州立大學應用生態系博士后Anne Madden表示。

 她認為，“這表明黃蜂扮演了一個之前未得到確認的角色。研究成果可能有助于揭示更有效的管理策略或防控方式，以減少每年的損失。”

 黃蜂自然存在于葡萄園中，在夏末它們主要靠成熟的葡萄此類富含糖的食物為生。為了確定黃蜂在傳播酸腐病中扮演的角色，研究人員進行了兩組實驗：一組黃蜂接種了與酸腐有關的微生物，另一組黃蜂沒有接種任何微生物。

 此外，為了復制葡萄園中的一種自然現象——漿果分裂，一半的葡萄被無菌“受傷”。發生自然裂果，是由于大雨過后漿果水壓力不平衡，或者漿果密集乃至擁擠所致。

 接種與未接種的黃蜂被研究人員安排以葡萄為食，外皮損傷的和完整的都有，13天為一期。之后使用以度量系統為基礎設計的方法評估這些葡萄，來測定病害發病率和腐爛嚴重程度。

 研究人員集中注意黑色孢子的存在、乙酸濃度和黑霉病的發病率。使用曼—惠特尼U檢驗，分別在有無黃蜂情況下，他們系統比較了未受損的葡萄黑霉病發病和漿果腐爛情況。

 研究主要發現，未受損的葡萄上沒有黃蜂影響；接種黃蜂覓食增加了絲狀真菌的發病率、受損葡萄的黑霉病和病害嚴重程度；未接種黃蜂覓食增加了疾病嚴重程度、葡萄乙酸濃度平均值。

 酸腐病微生物群包括酵母菌、絲狀真菌和醋酸菌，而醋酸菌則會導致病害最嚴重的癥狀。所有接種黃蜂被發現有醋酸菌。52%的黃蜂攜帶酸腐病相關酵母菌。88%的黃蜂被檢出“窩藏”5種不同類型絲狀真菌的至少一種。

 總的來說，一半黃蜂含有完整的酸腐病微生物。另外，Madden指出，微生物存在有顯著的變異性。在一些黃蜂身上，醋酸菌在細菌群落中占主導地位，而在另外的黃蜂身上幾乎檢測不出來。

 “這些變異表明，微生物不見得是主動與黃蜂搞聯合的，或許是從當地環境中習得的。”Madden說道。