我國蘇打水飲料市場剖析

 蘇打水這個品類的出現規律不同于其他品類的，我們發現別的飲料品類都是由一個“品類領導”者率先殺入市場，訂立行業標桿，其他品牌趁勢跟風，形成一個“金字塔”狀的行業結構。

 隨著消費者對健康重視程度的提升，產品是否“天然、無添加、健康”已成為很多消費者選購食品飲料的重要依據。隨著這一理念的不斷深化，中國的蘇打水行業也在悄然發生著變化，行業洗牌在即。

消費者健康意識加強，蘇打水健康概念遇熱

 中國蘇打水產業經過市場培育，于2010年左右進入穩步增長期，據《2015-2050年中國蘇打水市場運營及發展預測報告》顯示，我國蘇打水的市場規模已達52.2億元。據預測，未來10年內蘇打水市場的容量將超過200億元。

 據該報告分析，天然蘇打水已初步完成市場教育，健康理念成為驅動天然蘇打水快速發展的重要推手。同時，記者通過北京商超走訪發現，消費者對于天然蘇打水的弱堿性、無添加、健康性有一定認知，“健康”成為消費者對于天然蘇打水的普遍評價。

蘇打飲料不是蘇打水，其健康性遭質疑

 所謂成也蕭何敗也蕭何，一方面由于“健康”概念擦邊球讓蘇打飲料獲快速增長，另一方面蘇打飲料也因此遭遇困境，飽受詬病。

 據了解，市售蘇打飲料大多以“蘇打水”自居，且打著“弱堿性”的傳播擦邊球。如屈臣氏、名仁等品牌實為人工飲料，并非堿性健康水。據環球網健康頻道報道，長期飲用人工蘇打飲料會增加人體代謝負擔，并引發肥胖、代謝不良等多種問題，甚至會大大增加患糖尿病和結石癥的幾率。

 蘇打飲料在健康方面的“先天缺陷”不但被媒體關注，也在知乎、果殼等論壇被消費者主動討論。不少消費者已開始減少蘇打飲料購買，并選購真正健康的天然蘇打水產品。

天然蘇打水將替代蘇打飲料，成行業新寵

 相比蘇打飲料，天然蘇打水具備多種先天優勢。據了解，天然蘇打水為自然開采，無添加，不含人工添加劑，不會為人體帶來負擔；富含碳酸氫鈉、偏硅酸、鍶、鉀、鈣等多種對人體有益的礦物質和微量元素；同時，天然蘇打水pH值7.5-9.0呈天然弱堿性，能夠傳輸氧氣，調節新陳代謝，幫助人體排出酸性廢物，長期飲用有利身體健康。

 天然蘇打水的“無添加”特點能夠彌補蘇打飲料的缺點，且符合當下主流消費潮流，將替代蘇打飲料成為消費者的購買選擇。除這一利好消息外，據預估，隨著消費者健康意識的逐年提高，天然蘇打水發展速度將進一步提升。預測，未來十年，天然蘇打水行業有望迎來“井噴期”。

 可以看到的是蘇打水的局面卻不是這樣，至少目前不是這樣，眾多蘇打水品牌“齊頭并進”，如同馬拉松賽跑前期，大家都簇擁在一起，拉不開差距，也看不出那個選手更突出，除卻象巴黎水這樣的高端蘇打水，國內蘇打水基本是一種群龍無首的狀態。當然，這種狀態為那些雄心勃勃的蘇打水商家提供了機會。