黃瓜風味的食品飲料你見過嗎？

消費者對清新、清淡和健康型食品飲料的(de)需(xu)求日(ri)益增加，推動了黃(huang)瓜等(deng)果蔬風(feng)味(wei)(wei)熱潮的(de)興(xing)起。總的(de)來說，蔬菜風(feng)味(wei)(wei)和成分正逐(zhu)漸(jian)為人們所(suo)接受，在冰淇淋和早餐谷物等(deng)傳統的(de)甜(tian)味(wei)(wei)品類中甚(shen)至可以替(ti)代水果。因此(ci)，業(ye)內專家認為，2017年黃(huang)瓜風(feng)味(wei)(wei)將成為市場的(de)新寵。

最初(chu)，黃(huang)(huang)瓜(gua)可(ke)能(neng)只是(shi)一(yi)種簡單的沙(sha)拉(la)佐料，但現在(zai)它已經(jing)在(zai)全(quan)(quan)世(shi)界(jie)廣受歡(huan)迎，2011年(nian)至(zhi)2016年(nian)間(jian)，全(quan)(quan)球(qiu)使(shi)用黃(huang)(huang)瓜(gua)作為風味(wei)的產品增加(jia)了392%。近年(nian)來(lai)，從薯條(tiao)到糖果，從酸奶到水(shui)餃，黃(huang)(huang)瓜(gua)風味(wei)已經(jing)無處不在(zai)。在(zai)提供健康、清(qing)爽口感的同時(shi)，黃(huang)(huang)瓜(gua)的天(tian)然屬(shu)性也反映出消費者偏好的全(quan)(quan)新轉變，他們(men)希望在(zai)這(zhe)(zhe)個緊張忙碌的世(shi)界(jie)中，這(zhe)(zhe)些產品可(ke)以為他們(men)提供一(yi)種幸福、健康的感覺。而這(zhe)(zhe)一(yi)新格局也促使(shi)人(ren)們(men)利用黃(huang)(huang)瓜(gua)開發更多創意十(shi)足而兼具美味(wei)的產品。隨著消費者對黃(huang)(huang)瓜(gua)等天(tian)然風味(wei)的需(xu)求(qiu)日益增長，企業需(xu)要(yao)盡(jin)可(ke)能(neng)地(di)確保自己的產品是(shi)天(tian)然、可(ke)持續的，這(zhe)(zhe)一(yi)點變得尤為重要(yao)。

專家認為(wei)，2017年，黃(huang)瓜風味的熱度將(jiang)會(hui)進(jin)一步(bu)增長，因(yin)為(wei)它(ta)與全球三大流行趨勢——新鮮清爽、健康天然、發酵和(he)腌制(zhi)等(deng)緊密相關。

清爽的黃瓜風味契合了 消費者追求新鮮的流行趨勢

近幾年，新(xin)鮮、清(qing)爽已經成為許多飲(yin)料和甜(tian)味品類中的主要趨勢，而黃(huang)瓜風味與這一新(xin)需(xu)求正好契合。

不論(lun)用(yong)在(zai)哪種產品(pin)中(zhong)，黃瓜都可以增(zeng)強(qiang)其新鮮口感，因此成為產品(pin)開發(fa)人員(yuan)鐘(zhong)愛(ai)的風味(wei)(wei)。黃瓜通常與其他(ta)風味(wei)(wei)搭(da)配(pei)使用(yong)，可以為蘋果、薄荷、檸檬和青檸等典型(xing)風味(wei)(wei)增(zeng)添一(yi)抹(mo)清爽的味(wei)(wei)道，還(huan)可以增(zeng)強(qiang)食品(pin)飲(yin)品(pin)的提(ti)神效果。

此(ci)外，黃(huang)瓜還使那(nei)些簡單的產品變(bian)得更加精致多彩，綠色多汁的特性使其可以與水果、香(xiang)草、柑橘等和諧搭配，成為(wei)飲(yin)料、乳(ru)制品及風味產品新鮮度的可靠來(lai)源。

黃瓜的特性符合 健康天然趨勢

當今消(xiao)費(fei)者(zhe)積極尋求(qiu)那(nei)些(xie)使(shi)用天(tian)然(ran)風味和(he)原料且有益健康的產品。長久(jiu)以來(lai)，黃瓜作(zuo)為一種天(tian)然(ran)產品也常被用于解決一些(xie)健康小問題，如(ru)減少眼(yan)睛浮腫、保濕皮膚，還(huan)可以促進消(xiao)化、醒酒(jiu)等(deng)。將黃瓜加入(ru)食品飲料中，滿足了消(xiao)費(fei)者(zhe)對美味口感和(he)健康的雙重需求(qiu)。

黃瓜推動發酵腌制 產品流行

黃瓜還推動了(le)另行(xing)趨勢——腌制產(chan)品(pin)的發展。腌制是(shi)保存食物或延長(chang)食物貨架期(qi)的一種(zhong)加工過程，常用(yong)方(fang)法是(shi)發酵或用(yong)醋泡。作(zuo)為一種(zhong)主要的烹飪手法，腌制已經流行(xing)多年。而如今(jin)，發酵食品(pin)也越來越被(bei)消費者認為是(shi)有益于腸道健康的產(chan)品(pin)。幾個世紀以來，人們已經制作(zuo)腌黃瓜產(chan)品(pin)了(le)，如今(jin)發酵食品(pin)勢頭不減(jian)，黃瓜成為弄潮兒的拍檔(dang)。由于其具有獨特的清爽口感，黃瓜將成為未來幾年的流行(xing)風味(wei)。