果汁未來還有哪些消費增長點?

對于中國消費者來說，果汁稱得上是具備高知名度和深厚群眾基礎的傳統飲品品類，從果粒橙、匯源果汁等的國民果汁品牌，到近些年來風靡全國的山楂汁、芒果汁等細分品類，再到新近崛起的NFC果汁概念的應用……果汁品類正穩步發展，并迎來豐富化、多元化的光明前景。

產量持續增長，面臨四大趨勢

 有數據顯示，近五年內，我國的果汁產量增長了128%，從635萬噸增長到了1448萬噸。最重要的是，大中華區果汁市場在2012-2015年的年復合增長率高達11%。目前，大中華區已成為世界第八大果汁市場，預計大中華區果汁市場到2018年之前的年復合增長率都會保持在7.7%的水平。

 2017年初，利樂公司首次發布了《利樂果汁指數》，稱在全球范圍內的純果汁市場正呈現出前所未有的活力。利樂預測，果汁市場未來會出現四種發展趨勢：

一、成分天然健康的果汁產品將成為主流。

二、消費者越發注重果汁產品的便利性，“隨時隨地享用”將成為吸引消費者的重要因素。

三、消費者更加注重對水的天然補充，而不是一味的追求果味。

四、隨著消費者需求的細分化、個性化，果汁飲品的定位將會越發的細分。

山楂汁領銜，細分品類果汁走紅

 曾有人對中國市場上的果汁口味做過調研，顯示橙汁依然占據主導地位，蘋果汁緊隨其后，主打健康概念的混合果汁所占比重也日益提升。不過，在此基礎上，山楂汁品類近些年來開始逐漸走紅，市場份額得到了進一步擴容。

 山楂汁在早期曾經歷過一次發展浪潮，但未能延續熱銷。2014年后，山楂汁迎來了新的發展機遇，眾多品牌如雨后春筍般層出不窮，推動著山楂汁品類出現了明顯的擴容與發展。其中，眾多中小品牌的參與和發展，也在局域市場實現了針對化的強勢站位。有分析表示，目前，山楂飲品的整體市場空間已經高達百億，擁有廣闊的市場紅利和消費前景。

 到了2016年，山楂汁品類更加成熟，消費者品類教育也經日漸深化。開衛、怡達、消時樂、冠芳等眾多山楂汁品牌紛紛涌現，在市場上全面開花，各有特色，掀起了全國范圍的消費熱潮。

 山楂汁是細分品類果汁中崛起速度最快、發展最為強勢的一支。除此之外，在婚宴、家宴等消費場景中，口味醇厚、形象高端的玻瓶芒果汁也備受青睞，在二三線市場的宴席餐飲渠道頗為流行；藍莓汁、紅棗汁、蔓越莓汁等小品類果汁雖然市場基數偏小，但憑借差異化的競爭優勢，始終保持著穩定的增長和可觀的市場空間。

NFC概念崛起，市場持續升溫

 對于消費者來說，如今，“NFC”已經不再是一個陌生的詞匯。NFC(非濃縮還原)果汁是水果經過榨汁后直接進行巴氏殺菌，在低溫環境中加工而成的純果汁產品，更加注重新鮮與健康。

 隨著消費升級以及國人對品質的愈加看重，NFC果汁產品逐漸升溫，但目前國內市場占比依然較小。目前，中國的NFC果汁還處于起步發展的階段，成本偏高，需要投入更大的精力，因此市場上僅有零度果坊、森美等幾家專業企業較為強勢與活躍。此外，匯源、農夫山泉等諸多大品牌也紛紛試水NFC領域，推出了一眾創新產品。

 2009-2015年，在全球范圍內濃縮還原果汁產品平均每升價格的年復合增長率下降了0.3%，而非濃縮還原果汁價格的年復合增長率提則上升了1%。有數據顯示，目前美國NFC果汁年產量約為175萬噸，巴西為120萬噸，而我國NFC果汁年產量僅為3萬噸，還蘊藏巨大消費潛力。

 目前，中國NFC果汁的市場規模在12億元左右，而且增速明顯，到2020年將達到120億元。有業界專家預測，NFC果汁將成為下一個果汁發展的風口，也將帶動果汁行業實現整體的高端化升級。

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 不難看出，果汁擁有著光明的品類前景和市場機遇，也將日益向著多元化、豐富化、個性化、細分化的方向革新與發展。未來，果汁行業將會走向何方？哪些細化品類即將崛起，又會涌現出哪些新的創新點和新概念呢……歡迎到2017中國飲品大會尋找答案！

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