春季香椿成“貴族”

春季的來臨，人們飯桌上也越來越豐富了起來，香椿頭可是飯桌上的“貴族菜”，有著“樹上蔬菜”的美譽。

 目前市場上在售的香椿頭有紫香椿和綠香椿，紫香椿相對色深且香氣重，綠香椿相對色淺而香氣清淡。家常做法有香椿炒雞蛋、香椿拌豆腐等。據采價數據，市場上香椿頭價格跨度較大，因質價異。農貿市場售價基本在20元/斤至30元/斤，如胥江市場25元/斤，新莊市場30元/斤，里河市場22元/斤等。也有部分市場價格較高，如雙塔市場有價格30元/斤和35元/斤兩種在售，彩香市場30元/斤至40元/斤。各市場較去年同期價格穩中稍降。

 而超市因其促銷方式及產品質量規格等因素，具體售價如下：大潤發寶帶店14.8元/斤，大潤發東環店15.80元/斤，歐尚園區店19.98元/斤，家樂福體育中心店18.8元/斤，永輝超市16元/斤，家樂福東環店26元/斤。

 目前市場上韭菜價格在3.50元/斤上下，較去年同期4.10元下跌14.63%，較本月初3.67元下跌4.63%。韭菜雖然一年四季都有售，但屬初春時節品質。春季養生養肝，品嘗時令韭菜有助于增強人體的脾胃之氣，對肝功能大有裨益。同時，韭菜具有降血脂、防止動脈硬化等保健作用。

 蓮藕農貿市場均價在4元/斤左右，上周3.90元，較去年同期4.80元下跌18.75%，較本月初4元以上價格也有回落。蓮藕可以清炒，也可以燉湯，具有清熱生津、補脾、開胃等功效。