蔬菜風味熱度上升 零售商Waitrose發售蔬菜酸奶系列

 這幾年，蔬菜的多功能性是一個持續熱門的話題，其中果汁，甚至甜點品類已經經歷了素食化的改革。在歐美市場，甜點中使用蔬菜的趨勢一直在增長，市面上出現了巧克力鱷梨慕斯、紅薯布朗尼以及歐洲防風草布丁等相關產品。

 2016年10月，英國零售商Waitrose基于數百萬家商店和在線購買記錄發布了“年度食品飲料報告”，該報告預測：美國市場上出現越來越多的素食酸奶，此趨勢將擴展到英國。再由于另一個驅動因素---減糖產品需求日益增加，蔬菜酸奶將在2017年揭起巨大的新健康食品熱潮。

 于是，Waitrose于2017年2月在英國推出私人標簽蔬菜酸奶系列，該產品采用蔬菜、水果和植物成分等材料制成，包括蘋果&胡蘿卜&甜菜根&姜、胡蘿卜&芒果&瓜拉那、獼猴桃&鱷梨&抹茶和菠蘿&胡桃南瓜&姜黃四款產品。Waitrose希望使用這些有益于日常健康的流行蔬菜，增強產品風味和質地，也喚起消費者的口味共鳴。同時，這些產品含糖量都少于主流的水果酸奶，適用于需要低糖零食的消費者。

 在此之前，我們發布過Arla Big Yogs兒童果蔬風味酸奶、美國Blue Hill的蔬菜酸奶以及澳大利亞品牌Yummia蔬菜酸奶等資訊，相信隨著健康飲食越來越受關注，別具一格的蔬菜風味酸奶能開拓一片新市場。