長沙嚴打“注水肉”

 私屠濫宰嚴重擾亂屠宰秩序，威脅市民身體健康。記者獲悉，長沙市正開展打擊制作經營白板肉、注水肉、病害肉違法行為的整治行動。市民如果購買到了問題豬肉，可撥打“12331”藥品投訴舉報電話向食藥監部門反映情況。

 8日3點，聯合執法人員突襲了位于黃興鎮車馬村大塘組的一處黑窩點，黑窩點地上血水橫流，甚至混雜著豬毛。“五六頭已被屠殺的豬都沒有藍色檢疫印章，是典型的白板肉。”讓執法人員意想不到的是，戳開豬肉，里面還流出了許多黃水。“這些生豬被宰殺后，違法分子趁其心臟還在搏動，插入軟管給豬肉注水。”

 離現場不遠的一間十余平方米的毛坯房內，還發現了11頭待宰的生豬。經調查，這些生豬無任何正規手續，黑窩點負責人涉嫌非法經營，執法人員依法查封了與違法生豬屠宰活動有關的場所、設施。

 “注水肉問題屢見不鮮，主要是利潤豐厚。”一知情人士介紹，現在豬肉每公斤30元左右，一頭豬如果以注水15公斤算，可多賺450元。根據規定，豬肉在進入市場以前是歸農業局監管的，進入市場以后歸食藥監部門管了。很多肉販也是鉆了兩個監管部門之間的空子。

 長沙市食藥監局相關負責人表示，此次專項整治行動將通過多種途徑，嚴厲打擊制售注水肉、病害肉違法行為。整治專項行動將集中對各類養殖收購販運、屠宰等肉品生產經營主體進行拉網式排查，并重點檢查城鄉接合部、私宰集中村和肉食加工比較集中的區域。對私屠濫宰和制售病害肉等行為涉及違法犯罪的，一律移交公安機關立案偵辦，依法追究責任人刑事責任。

小貼士

輕松識別“注水肉”

 市民在市場上買豬肉時，如何識別“注水”肉呢？長沙市食藥監局的工作人員介紹，主要有3種方式進行判斷：

 1.買肉時消費者不妨準備紙巾，在肉上擦一下，如果紙巾上沾的是油，則肉很正常，如果紙巾變濕則可能為注水肉。

 2.從顏色上判別也非常容易，正常肉的顏色是鮮紅的，可是注水肉的顏色發白，看起來很干凈，連血絲和褶皺都沒有。

3.注水豬肉沒彈性，摸上去也沒有黏性。