重慶40天查獲問題牛肉363公斤(圖)

重慶食藥監局工作人員在重慶一肉牛屠宰現場檢查活牛情況

渝北區食藥監局工作人員在生鮮柜臺牛肉區，用快速測試紙測試牛肉水分

 8日從重慶市食藥監局獲悉，在為期40天的重慶市牛肉市場專項整治專項行動中，該市食安辦聯合農業、公安等部門累計查獲問題牛肉363公斤。

 今年6月10日至7月20日，重慶市集中開展牛肉市場專項整治行動。食品藥品監管部門出動執法人員8615人次，檢查食品生產、流通、銷售等各個環節的企業單位13013戶次，查獲問題牛肉及制品212.5公斤；農業部門出動執法人員1663人次，檢查牛屠宰場460戶次，查獲問題牛肉150.5公斤，端掉非法屠宰窩點1個；公安機關出動警力1071人次，確保專項整治行動順利開展。

 此次行動所查獲的問題牛肉中大部分為注水牛肉。據重慶市食藥監局負責人介紹，此次專項行動重點對活牛屠宰環節，以及牛肉產品生產加工、流通及餐飲服務環節加大了監管力度，嚴厲打擊向活牛和牛肉產品注入水或其他物質的違法行為，以及經銷、生產加工注水牛肉產品的行為。

 當日，記者還跟食藥監局工作人員實地回訪了重慶一肉牛屠宰現場及重慶某超市渝北店生鮮牛肉銷售柜臺。

 在渝北區某超市，渝北區食藥監局工作人員潘云紅走到生鮮柜臺牛肉區，拿出一張牛肉水分快速測試紙，先用小刀將其隔開一個小口，接著將測試紙插入大約一分鐘。這張試紙幾乎沒有被浸濕的跡象，說明超市售賣的牛肉沒有注過水。潘云紅拿出試紙向記者展示。

 潘云紅提醒，消費者在購買牛肉時，首先要觀察牛肉的成色，如果顏色為暗紅色，表面有皺紋，一般為正常牛肉；如果為鮮紅色，很有可能是因為注水稀釋導致的顏色鮮亮。

 重慶市食藥監局負責人表示，以后市民若購買到注水牛肉，可撥打全國農業系統公益服務統一專用電話12316,對注水牛肉等食品安全問題進行舉報。