膠原蛋白，不僅僅是美容——功能性及能量飲料的新寵

 提到膠原蛋白，相信很多人的印象是可以美容。不錯，膠原蛋白在美容領域已經得到了廣泛的應用，特別是日化行業，很多化妝品都使用了膠原蛋白。但是在食品領域，又會有哪些新花樣呢？

 在2016年4月7-8日，由FOODAILY每日食品網主辦的“2016全球食品&飲料創新品鑒（2016 FBIC）”活動中，德國Gelita（嘉利達）公司的中國區產品經理丁嵐女士通過眾多產品案例，為大家分享了膠原蛋白肽在功能性及運動能量飲料中的應用。

 早在2015年4月，三得利公司在日本推出了一款名為Precious的膠原蛋白啤酒，備受日本女性歡迎。其實，在歐美、日本、臺灣等和地區，含有膠原蛋白肽的產品已成為了人們特別喜愛的產品之一。其應用范圍也不僅僅局限于一些保健食品、特殊膳食類食品中，而是逐漸融入到更多的普通食品中，如飲料、能量棒、速溶湯類/奶昔等產品領域。

 除了大家所熟知的美容功能，膠原蛋白肽在骨骼健康，關節健康等方面的良好功效都已經得到多年的臨床試驗證明。

 在2016FBIC活動中，嘉利達也首次在全球公布了其膠原蛋白肽BODYBALANCE?的臨床試驗結果，證實了其對改善肌肉萎縮的有效作用，該項研究結果也已獲得國際發明專利。

 ▲ 嘉利達，全球VP兼亞太區銷售VP, Josh Hemelaar,在2016FBIC中分享“基于生物活性膠原蛋白肽的創新健康應用-體脂管理”

除此之外，膠原蛋白肽在減少脂肪，改善結締組織等方面也具有良好的功效。

一起來看幾個膠原蛋白肽應用的典型產品案例……

Voda Nuranla氣泡水飲料（波蘭）

 這款Voda氣泡水飲料通過添加不同功效的膠原蛋白肽，石榴，可可+水果，黃瓜+薄荷三種不同口味分別針對美容、運動和能量三種功能需求不同的人群。每瓶中含有2.5g的膠原蛋白肽，是近水飲料中很受歡迎的產品。

添加膠原蛋白肽的能量運動飲料

 其中，ManSome產品為紅牛公司在泰國推出的一款功能型果汁飲料，每瓶重含有2g膠原蛋白，強化維生素和鋅等，目標定位為追求健康生活方式的人群。

 Gatorade G Series 03 Recover是百事公司在美國推出的一款高蛋白運動飲料，專為運動愛好者開發，每瓶含有16g蛋白質，其中膠原蛋白5.4g.不僅可以為運動人士及時補充蛋白質，而且含有的膠原蛋白，可有效改善骨骼和關節健康，深受運動人士的喜愛。

 Monster Rehab Protean + Energy是美國能量運動飲料市場上的怪物能量飲料中的一員。該產品除了具有家族成員慣有的多種礦物質、植提和高咖啡因外，還含有15g/罐的混合蛋白質，其中膠原蛋白2.6g/240ml,同樣適用于活躍運動人士多方位補充能量。

 在中國，消費者對于膠原蛋白的功效已經有了基本的認知，但是對于其是否可以被吸收還存在著許多疑惑。實際上，膠原蛋白是大分子蛋白質，其分子量在30萬以上，人體確實很難消化吸收。而膠原蛋白肽是分子量3000-20000左右的小分子蛋白，具有很好的生物功能性和較高的消化吸收性，吸收率可達95-,現在食品界所說的膠原蛋白其實都是指膠原蛋白肽，從市場情況看，現在保健食品和功能性食品使用的配料基本上也是膠原蛋白肽。

 目前，也有越來越多的科學證據及臨床試驗證實了膠原蛋白肽的功效。而膠原蛋白肽因為其無過敏風險，營養聲稱，清潔標簽，可再生及可持續性等優點而受到越來越多的關注。我們也認為，隨著國內消費者對健康需求的提高，以及全民健身運動的興起，富含膠原蛋白的功能性及能量運動飲料也會隨之興起，有眼光的企業可要好好把握機會哦。