盤點2016中國食品產業十大最熱品類

 前言：2016年，依然是食品行業變幻莫測，新品層出不窮的一年。有的是老品出新花，有的是品類創新提升出新高度。，食業君回顧過去的一年，總結出食業十大最熱品類，快！來！看！

1、黑水

 2016年春天食品行業刮起一陣“黑旋風”,這類產品我們稱之為“黑水”,黑水的概念主要來自美國BLK黑水，國內黑水由于要節約成本，主要是用藍莓、黑加侖等深色系水果原料為主的果汁飲料。今年春糖前后，經統計共有百余家企業生產黑水，而主打“健康、時尚”的理念受到了年輕人的喜愛，自廣東眾參黑水于2015年9月上市以來，北京尚品習飲（尚品習飲 | 黑莓果汁）、河南樂熹（樂熹嘿水）、福建康之味（BV）等企業也紛紛加入，開啟了2016年夏天的黑水之戰。

2、椰子水

 在沒有大規模廣告，沒有鋪天蓋地的地堆的情況下，椰子水火了。椰子水興盛于歐美，幾乎成為健身房必備。今年，椰子水作為飲品中的重頭戲，在中國掀起了一陣“椰子風”.早在2014年底，由紅牛母公司華彬集團將Vita Coco椰子水引入中國。2016年，又有可口可樂旗下Zico椰子水于5月份正式登錄中國市場，Zico作為2016年里約奧運會指定椰子水品牌，來勢洶洶。除此之外，由國內企業天喔推出的Pure Coco樸爾可可主打“pure”純正椰子水概念，也于5月上市。

3、茶飲料

 要說今年飲料中的爆品，非農夫山泉的茶π莫屬，而茶飲料最早可追溯到九十年代上市的“冰紅茶”,可謂經久不衰。繼去年統一小茗同學成功爆破茶飲市場后，今年茶飲料如雨后春筍般上市。農夫山泉的茶π，統一的緹拉圖、溜溜噠茶，康師傅的濃濃檸檬茶、茉莉果茶，健力寶的轟茶君等相繼上市。產品風格雖不同，但各有特色，頗有“百家爭鳴”的姿態。

4、乳酸菌水

 日本的乳酸菌水可爾必思已經熱賣90多年，如果說養樂多是“乳酸菌+奶”的組合，那乳酸菌水是“乳酸菌+水”.今年5月份，統一推出新品水趣多，推出介于乳酸菌和水之間的品類“乳酸菌水”,以“去水的乏味，趣你的乏味”趣味登場，而后，均瑤推出味動力沁飲、吾尚推出水微萌、三得利推出沁乳水，乳酸菌水作為利用乳清蛋白發酵的創新品類收到企業的青睞。

5、瓶裝水

 瓶裝水依然在2016年受到熱捧，在消費升級的，“水戰”也順應行業發展，進行的空前的升級。今年1月，作為國內休閑大佬雅客舉辦了“雅客長白甘泉”新品上市發布會，獨切3元腰部價格帶，打響了水戰槍。緊接著農夫山泉的玻璃瓶瓶高端礦泉水推出猴年生肖紀念瓶。3月，康師傅優悅不僅進行了包裝上的升級，產品質量上更是全國74家工廠通過了NSF國際認證。5月，今麥郎別出心裁推出涼白開，讓業界眼前一亮。馳騁飲料產業多年的娃哈哈15年底也推出了“新包裝、新理念”的晶鉆水并榮登G20峰會舞臺、7月華彬集團引進挪威高端水品牌Voss,產品預計明年上市……

6、NFC果汁

 NFC為英文Not FromConcentrate的縮寫，意為“非濃縮還原”,而最初把NFC果汁帶入大眾視野的是“零度果坊”了。2016年1月底，農夫山泉出品NFC果汁17.5°，9月推出常溫NFC果汁，并將保質期延至120天，號稱行業奇跡。今年，味全推出每日身體管理系列宣布加入NFC大家庭，宗馥莉推出定制化果蔬汁品牌KellyOne,成為NFC果汁中首度出現的定制化品牌。

7、口袋面包

 肉松餅、華夫餅、蒸蛋糕、口袋面包，近些年，烘焙行業似乎有著神奇的魔力，而今年，口袋面包火了。自豪士在15年9月份推出豪士菠蘿夾心口袋面包后，今年，多鮮、森友、友臣、慕蘭卡、ABD、含羞草等近百家烘焙企業都相繼推出了相關產品。而不論怎樣，有了之前幾年消費者對烘焙產品的認識，口袋面包動銷總體很順暢。

8、棗+核桃

 單純的紅棗、核桃在市場上競爭力一般，但是作為“棗+核桃”卻在2016年搶占眼球。好想你推出“讓你開口”、百草味推出“抱抱果”并有代言人楊洋助力，三只松鼠利用其堅果優勢上市“甜夾脆”、來伊份“核桃棗”、良品鋪子的“棗夾核桃”、樓蘭蜜語的“棗想核你”……

9、美式球形爆米花

 爆米花的火爆跟全國電影院的普及不無關系。從去年開始，各大零食企業紛紛推出了爆米花產品，其中美式球形爆米花為新晉明星產品，受到了消費者的熱捧。15年，三只松鼠已推出“松鼠小賤”爆米花，麥吉士、好彩頭等企業紛紛加碼，今年，百草味以“要么干脆，吃爆米花”為廣告語推出新品爆米花，抱抱堂在精耕院線渠道外正式開啟流通渠道推出“我要抱抱”產品……

10、飲用型酸奶

 飲用型酸奶是一種低黏度的乳酸菌發酵產品，風味濃郁，口感細膩，流動性好，相對來說，更具飲用性。早在2013年，君樂寶推出了“無甜味劑，無防腐劑，無色素”的“三無”酸奶“純享”,而后新希望“輕愛·輕酸奶”、樸誠“簡愛·裸酸奶”相繼上市，今年6月，伊利重磅推出每益添蔓越莓奇亞籽味Pure Day飲用型酸奶，結合“美拉德反應”將飲用型酸奶進行了工藝創新，也使產品口感更具特色。