辣條奶茶的出路在于提升營養與健康水平

曾被視為“垃圾食品”的辣條、奶茶等速食產品如今營銷手段層出不窮，噱頭十足，紛紛打出健康牌謀求翻身。消費者雖覺得新鮮有趣，不過仍有不少人以沒營養、性價比低等理由表示拒絕。在業內看來，換湯不換藥的花式營銷難挽其銷量下滑的頹勢。

博眼球  互聯網上爭“網紅”搶“眾籌”

 Hotstrip 1.0、Hotstrip Mini、Burn Kiss……讓人一頭霧水的它們可不是國外新出的電子產品，而是某品牌的辣條。如果你登錄其線上旗艦店，可能會嚇一跳，很多人都笑稱“以為蘋果出了辣條”,“還128G,不是128克嘛，真是抖機靈”.

 吸收互聯網的段子文化，該品牌辣條入駐各大電商平臺，幾乎把所有的熱門營銷方式都玩了個遍。今年“6.18”前夕，更是策劃了一次“自黑”式的營銷。當天，其天貓旗艦店無法打開，滿屏都是黑底紅字的“憑什么不給我發貨”,而這個營銷讓其成功地沖上新浪微博的熱搜榜。7月份又邀請網絡紅人到生產車間進行直播，據稱高峰時期觀眾數量達到了20萬人。

 與辣條的“網紅”路線不同，某品牌奶茶則玩起“眾籌”式營銷。董事長更是化身“一個熱愛研究奶茶的大叔”,講起奶茶故事，標榜不添加色素、香精、防腐劑、植脂末的“原汁原味”.

 “我是一個商人，也是一個父親。女兒去年大學畢業，她是喝著我們的奶茶長大的。”據他自述，為了研發一款僅有煉乳加紅茶的原汁奶茶，他親自到荷蘭的牧場實地考察，喝掉上千杯奶茶樣品，前后花了五六年時間。

結果眾籌成功，該品牌奶茶的新品上市可謂“未見其人先聞其聲”.

遭吐槽  營銷噱頭難掩產品弊端

 在該品牌奶茶的眾籌頁面上，筆者看到眾籌的目標金額僅為一千元，這么小的數額在眾籌項目中實在少見。支持者可以花52元獲得原汁奶茶定制禮盒，花238元成為奶茶品鑒師，也可以支付2元抽獎。最終有400余人認籌，其中169人都只參與抽獎。“這是眾籌嗎？純粹廣告賣東西而已。”網友“淹沒的純真”在微博吐槽，商家營銷實在缺乏誠意。

 故事講完了，奶茶到底怎么樣？如今，在其官方旗艦店里，這款奶茶已經上架，5杯的促銷價是36元，折合每杯7.2元。單從價格看，這比兩三元的普通沖飲奶茶高出一倍，不少消費者表示難以接受。在商品評價頁面筆者看到，153位消費者明確表示太不劃算。

 “只能沖150毫升水，性價比太低。而且紙杯沒有蓋子，沒法外帶。”大學生小吳圖新鮮和宿舍同學合買了一箱，大家反映味道比普通的好，但7元一杯的價格還不如去外面的奶茶店。

 跟奶茶的遭遇類似，那個走“網紅”路線的辣條品牌雖然短期銷量沖高，但每款商品下都有一百多個評價表示“味道一般”.“吃到傳說中的辣條，打開包裝一股濃濃的鮮味，像味精不要錢似的。”“試了下網紅辣條，味道很一般啊，麻辣味不夠還挺咸，不會再買了。”包裝精美了，價格上去了，廣告隨處見，但在品質上卻屢遭吐槽。

銷量差  還需在營養上多下工夫

 “煞有介事地標出營養成分表，一看還是鈉、脂肪這些‘老面孔,太不健康了。”網友如是評論。筆者在商品詳情頁看到，一包100克的辣條中含有2745毫克的鈉，遠遠超過了成年人每天應攝入的鈉含量。而鈉攝入過多是高血壓的一大誘因。

 事實上，除了辣條、奶茶這樣的高鹽、高糖零食，近年來，方便面等快銷產品銷量也并不樂觀。運動員在里約奧運會上曬泡面、體育明星在吃一口“紅燒牛肉面”后大呼“Amazing（太神奇了）”,這些口碑營銷雖然獲得一時熱度，但過后卻很難轉化為實際銷量。白領們一邊把逗趣的網絡營銷轉到朋友圈，一邊用手機叫外賣，這現象頗為耐人尋味。選擇用方便面、火腿腸代替正餐的人越來越少，同時，更多人開始對鹽分、糖分、油脂含量較高的食品保持警惕。

 根據貝恩公司與凱度消費者指數發布的《中國購物者報告》，2015年中國快速消費品市場的銷售額增速同比增長3.5%,為近5年來，其中方便面銷售更是大幅下降12.5%,糕點、糖果的表現也不盡如人意。

 不過，對于這些快消品，消費者也不必談之色變，避之不及，更不要輕信“方便面32小時不消化”等謠言。食品專家指出，對于正規渠道的方便食品而言，只要使用食品添加劑嚴格遵守標準要求，不會造成消化吸收的問題，更不會對人體健康構成危害。以辣條為例，其使用的主要原料及加工方式是安全的，只是油脂與食鹽含量相對較高，不宜過量食用。“辣條的出路在于提升營養與健康水平。”糧食局科學研究院糧油加工研究室副主任譚斌研究員說。