杭州尚農：鮮果果干踐行者

 蜜餞是我國具有民族特色的傳統休閑食品，迄今已有2000多年的歷史。在杭州市余杭區這個有著悠久歷史的蜜餞生產基地，匯集了數十家的傳統蜜餞生產企業。成立于2008年的杭州尚農食品有限公司算是一個新兵，而該公司旗下“四季の屋”品牌鮮果果干系列產品，卻給同行業者和客戶留下了深刻的印象。

尋找產品突破點

 2008年進入食品行業伊始，該公司創始人史海文在關注余杭蜜餞這個傳統產品，在對蜜餞行業進行深入了解之后，覺得這個行業有極大的產品創新和提升空間，一直在尋找產品突破點。2012年，隨著消費市場的逐步成熟和蜜餞行業的轉型升級，這個時機終于到來，公司在對上游原料供應商和消費市場進行調研后，于2013年春季率先推出了全新主力產品--“四季の屋”鮮果果干，上市后一炮打響，產品以全新的包裝形象和形態呈現給消費者，獲得廣泛好評。

 該系列產品有別于傳統蜜餞的生產工藝，選擇以接受度高的新鮮水果為原料，基于果脯的生產方式進行加工，但不做鈣化處理，浸糖量少（只有傳統果脯一半以下的含糖量），減少工藝環節和食品添加劑的使用，采用烘道烘干，水分保留科學合理，盡量保持新鮮水果的營養成分和味道，口感好、甜度低、營養健康。

創新眼光看蜜餞

 蜜餞是一個傳統行業。和許多傳統食品一樣，蜜餞也經歷了傳統手工生產到工廠化、規模化生產的過程，也是如何讓傳統食品符合現代食品標準、符合現代化生活需要的過程，中間摻雜著各種技術、工藝、設備、衛生和消費需求的逐步完善和提高。幾年來，尚農食品堅定致力于蜜餞這個傳統行業，但不局限于已經形成的傳統，不斷在水果資源領域和產品開發上下功夫，希望可以進一步提升產品價值。對于蜜餞這個傳統產品，只要不斷地進行產品理念的拓展和微創新，是有很大發展空間的。

傳統之上的思考

 杭州尚農食品有限公司將拓寬產品概念，不局限在劃定的產品種類，做更好的大蜜餞產品，謀求傳統之上的發展。

 用水果產業發展的大思維來思考蜜餞行業的發展路徑，以“自然、健康、快樂、分享”的產品理念，不斷適應消費者的個性化需求和消費體驗，嘗試新工藝、新技術，推出食材更新、口感更好、符合健康的消費理念又能創造更高附加值的產品，是尚農食品這個企業和“四季の屋”品牌基于自身發展的思考，也是對蜜餞這個傳統行業的思考。