全了！你必須要知道的水果知識！

 我們天天都在吃水果，但是，未必每個人都吃對了！不信，你看看下面這些吃水果的知識，你都清楚嗎？

1、飯前吃還是飯后吃？

答案是：在飯前吃或者飯后半小時以后再吃。

 飯前吃水果有利于人體對各種維生素和礦物質的吸收，而且水果中的膳食纖維能給胃一種飽腹感，能幫助控制飲食。

 飯后馬上吃水果會影響消化功能，特別是老年人，長期飯后吃水果易致便秘。食物進入胃以后，必須經過1~2個小時的消化過程，如果在飯后立即吃進水果，致使水果不能正常地在胃內消化，從而引起腹脹、便秘等癥狀。即使要飯后吃水果，也應在飯后半小時以后吃。

2、水果生吃好還是熟吃好？

 答案：如果胃腸沒問題，絕大多數人還是直接啃生水果吃，畢竟可以得到更多的營養成分，也有清新爽脆的口感。

 但對消化不良、吃水果不舒服、喝涼水容易拉肚子等身體虛弱的人來說，吃熟水果時胃腸更容易接受，能輕松得到其中的鉀和果膠等健康成分。

3、水果能不能空腹吃？

答案：有些水果確實不適合空腹吃。

 比如柿子、黑棗、石榴、葡萄、野梨等這些有澀味的水果。澀味來源于它們所含的鞣酸，空腹時吃，鞣酸會與胃酸發生反應，容易凝固成塊，增加患結石的風險。

 有些人不適合空腹吃水果。如果你的身體消化功能很好，且胃酸分泌正常，空腹吃水果是完全沒有問題的。但如果你的消化功能并不好，胃酸分泌過多，甚至有胃腸道疾病，那不要空腹吃水果，尤其是山楂、楊梅這些酸味較重的水果會讓本“偏酸”的胃部雪上加霜。

4、削皮吃還是不削皮吃？

答案：世界衛生組織2015年對中國建議：對根塊類蔬菜和水果要徹底削皮。

 理由是，有時清洗并不能保證清除掉留存在蔬菜或水果表皮上的細菌或化學物質，因此食用前削掉外皮是有意義的。近幾十年來，中國食品生產中的化學制劑和殺蟲劑使用量不斷增加，一些證據顯示一些施用量遠遠超出推薦劑量，從而大大增加了水果和蔬菜表皮中農藥殘留的可能，這些農藥殘留會對食用者的健康造成傷害。

大部分情況下果皮里的營養不是那么稀缺，消化吸收率相對較低，同時，也易從其他食物中獲得。

5、糖尿病人不能吃水果？

 答案：糖友應盡量避免攝取糖分或是糖分高的食品，但并不意味著糖尿病患者不能吃水果，掌握住方法即可。

 病情控制穩定的，空腹血糖控制在7.0毫摩爾∕升以下，餐后兩小時血糖在10毫摩爾/升以下，不常出現高血糖或低血糖，可以適當吃一些低糖水果。

 而且，水果數量不能過多，不超過半斤，且要分多次進食，不能一次吃完。在可以在兩餐之間即加餐時進食，且需監測血糖。還要注意適量運動。

6、水果壞的地方切掉了還能吃？

答案：只要肉眼能看到霉變，意味著有很多病菌已在水果內繁殖生長，吃后對人體有害。

 雖將霉變部分切除，但有些病菌仍能滲透到其他地方。比如，蘋果、山楂易受到展青毒素的污染，但青毒素對人體危害大，會導致神經、呼吸、泌尿系統損害，使人神經麻痹，甚至有致癌的危險，所以為了安全起見，霉變的水果還是不要吃了。

7、用水果代替主食能減肥？

答案：把水果當晚飯吃，脂肪堆積的可能性更大。

 為了減肥只吃水果節食，會造成肝細胞營養不良。為了彌補人體所需的熱量，要大量動用肝臟分解脂肪并將其轉化為糖或其他營養物質的能力。一旦人體內缺少脂肪代謝所需的氧化酶和維生素，會導致脂肪在肝臟內堆積，出現脂肪肝。

減肥的法寶還是運動、運動、運動。

8、喝果汁和吃水果效果一樣嗎？

答案：不一樣！

 因為和新鮮水果相比，一方面，果汁制作過程中去掉了其中的膳食纖維和部分保健成分，其中的維生素C和抗氧化物質也受到相當不小的損失。另一方面，果汁往往都很甜，蘋果汁、橙汁的糖含量都在8%以上，是普通甜飲料含糖量的兩倍！喝一杯純果汁，能喝進去20-40克的糖，40克糖相當于半碗米飯，每天在三餐之外額外喝進去，怎么可能不發胖呢？而發胖當然會促進糖尿病和高血脂。

 此外，水果是固體狀態，需要咀嚼，胃排空的速度較慢；而果汁是液體狀態，不用咀嚼，在胃里的排空速度很快，在腸道中的吸收速度也很快。胃排空速度不一樣，血糖上升速度也不一樣--液體在胃里的排空速度快得多，血糖上升也快得多。

要想真正得到水果的好處，還是親自去咬新鮮水果，勞動自己的牙齒來榨汁吧。

9、吃了蔬菜不用吃水果了？

答案：《中國居民膳食指南》中指出，水果與蔬菜不能相互替換。

盡管蔬菜和水果在營養成分和健康效應方面有很多相似之處，但他們的營養價值和口感各有特點。

 蔬菜的品種遠遠多于水果，而多數蔬菜（特別是深色蔬菜）的維生素、礦物質、膳食纖維和植物化學物的含量高于水果，如蘋果、梨、桃、葡萄、香蕉等水果中的維生素C和礦物質含量都較低。而水果的優勢是含較多的糖分、有機酸和芳香類物質。

10、吃水果越多越好？

答案：過量食用水果容易患上“水果病”.

 如吃橘子過量，其中的葉紅素易引起皮膚色素沉淀，出現類似肝炎的黃疸，若空腹吃還會引起腸胃病，甚至引起胃結石癥；

梨、香蕉均屬寒性水果，過量食用則會對胃功能造成損害。尤其是身體不適的人更應注意。

香蕉富含鉀鹽，腎炎患者過量食用，會加重病情。

孕婦食用山楂過多，會刺激子宮收縮，導致流產。

吃多了桂圓等含糖量較多的水果，會使血液中膽固醇含量提高而誘發冠心病。

 《中國居民膳食指南（2016）》建議每天攝入200-350g新鮮水果，選擇含糖量低的水果。