植物蛋白飲料蛋白質含量真的高嗎？

 如今，市面上各種植物蛋白飲料盛行“無添加”、“富含植物蛋白”、“補充人體所需蛋白質”、“營養健康”……令人眼花繚亂。不過專家表示，植物蛋白飲料中的蛋白質含量有限，人體日常所需蛋白質更多還應從中獲取。

 市場上主要的植物蛋白飲料包括核桃類、杏仁類、花生類、椰子類等，品牌眾多，種類令人眼花繚亂。

 飲料采用的包裝也各式各樣，瓶裝、聽裝以及紙盒包裝等占了多數。無論是花生牛奶、杏仁露、核桃還是豆奶等飲品，在其外包裝上，都著重強調了其富含“蛋白質”、“健康”等字眼。一位正在購買植物蛋白飲料的李先生告訴記者，這些飲料口感不錯，還富含蛋白，所以常買來給孩子喝。

 數據顯示，植物蛋白市場正在變熱。自2010年以來，中國植物蛋白飲料市場銷售額和銷量的年均復合增長率分別為24.4%和21.3%.業內人士介紹，2015年銷量和銷售額的年增長率將分別達到21.6%和28%.銷售額增長率的提高，主要由市面上日益增多的高端植物蛋白飲料所拉動。據了解，包括統一食品、娃哈哈、伊利、匯源和蒙牛，均在2014-2015年期間涉足植物蛋白飲料。

蛋白質含量并不高

 如此受歡迎的植物蛋白飲料，它的營養功效到底如何？調查發現，很多消費者對植物蛋白飲料的認知十分模糊，有的認為“植物蛋白飲料含有優質蛋白”,有的認為“蛋白質含量肯定不低”或“零脂肪，更健康”.

 通過對照幾類植物蛋白飲料的營養成分表發現，其實，它們所含的蛋白質含量普遍不高，以一款植物蛋白飲料的配料表為例，順序為水、白砂糖、核桃、食品添加劑。而按照相關標準，配料表中順序是按照含量由多到少排列的。

 食品與營養信息交流中心專家阮光鋒表示，植物蛋白飲料中的蛋白質含量不足以滿足缺乏蛋白質人群的需求。根據中國營養學會推薦，成人每日要攝取蛋白質60g-75g.事實上，植物蛋白飲料中蛋白質的含量很少，大約只有1%,甚至更低。

 阮光鋒還表示，植物蛋白并不等于優質蛋白，優質蛋白又稱“完全蛋白質”,是指能夠被人體吸收，含有充足的能維持人體生存和生長發育的必需氨基酸，而優質蛋白主要存在于各種動物性食品、乳制品以及豆制品中。通俗地說，植物蛋白補充蛋白質的效率沒有動物蛋白高。如果是乳糖不耐受的人群，想用植物蛋白飲料替代牛奶，還不如多吃些雞蛋、魚類，或者直接喝豆漿。因此，不能用植物蛋白飲料來代替牛奶、雞蛋和肉制品等富含優質蛋白的食物。

蛋白質該如何補

 我們該怎么補充蛋白質呢？阮光鋒表示，在進行蛋白質補充時應注意將動物、植物蛋白質混合食用。混合食用的食物種類越多，蛋白質互補作用越強。“日常食物中，魚、肉、蛋、奶等都含有較高的動物蛋白，大豆、堅果等含有較高植物蛋白。日常飲食中只要注意飲食的多樣化，成人所需的蛋白質完全可以通過膳食來滿足。每日進食適量主食（男性6兩以上，女性5兩以上）、1~2袋鮮牛奶（即250~500毫升）或等量的酸奶或豆漿、1個雞蛋、3兩瘦肉、2~3兩豆類制品等，足以補充健康人每日所需的全部蛋白質。”

 阮光鋒還提醒，每天攝入富含蛋白質的食物時，不要集中食用，分到三餐吃，一餐吃20g左右的蛋白質，這樣對蛋白質的吸收效果更好。對于吃素食的老年人而言，為了避免缺乏蛋白質，建議多吃些大豆、豆腐、堅果、花生等含植物蛋白較多的食物。