食品安全黃金定律

 又到了夏季人們把酒言歡、相約聚會的日子了，那么我們在享受美味的同時，切勿忽視食品安全問題，這才是重中之重，切勿因小失大。下面我為大家介紹一下食品安全黃金的定律。

 1、食物一旦煮好立即吃掉。食用在常溫下已存放4-5小時的煮過的食物最危險，因為有許多有害細菌在常溫下可大量繁殖擴散。

 2、未經燒煮的食物通常有可誘發疾病的病原體，因此，食物必須徹底煮熟才能食用，特別是家禽、肉類和牛奶。所謂徹底煮熟是指食物的所有部位的溫度至少達到70度。

3、應選擇已加工處理過的食品。例如，消毒牛奶、用紫外線照射過的新鮮或冷凍的家禽等。

 4、食物煮好后常常難以一次全部吃完，如果需要把食物存放4-5小時，應在高溫（接近或高于60度）或低溫（接近或低于10度）的條件下保存，但不要將尚未冷卻的食物放入冰箱里。

5、存放過的熟食必須重新加熱（70度以上）才能食用。

 6、不要讓未煮過的儀器與煮熟的食品接觸，這種接觸無論是間接的或直接的，會使煮熟的食品重新染上細菌。

 7、保持廚房的清潔。烹飪用具、刀叉餐具都應用干凈的布揩干擦凈。每塊抹布的使用不應超過1天，下次使用前應把抹布在沸水中煮一下。

 8、處理食品前先洗手。上廁所或為嬰兒換尿布后尤其要洗手。手上如有傷口，應避免傷口與食品接觸，可用繃帶包扎起來。

9、不要讓昆蟲、貓、狗和其他動物接觸食品，它們通常帶有致病的微生物。

10、飲用水和準備食品時所需的水應清潔。如果懷疑不清潔，應把水煮沸或進行消毒處理。