雀巢也將進入冰淇淋市場

隨著天氣越來的越熱，夏季也將要到來，這時候也正是冰淇淋行業的旺季，很多的人都喜歡在炎熱的夏季，吃一塊冰涼的冰淇淋，這樣是再好不過的事。隨著社會的發展，雀巢也將要進入冰淇淋市場。

 “與十幾年前相比，現在中國消費者消費需求的變化越來越快。”雀巢大中華區食品及飲料部冰淇淋業務單元副總裁李漢基接受財經記者采訪表示，“如果說，以前的消費者注重功能化，那么現在中國80后、90后消費者更注重情感消費。”

 獲悉，2016年夏季，雀巢將在中國上線4個系列8種口味全新的冰淇淋產品，包括專門針對白領的品牌雀巢呈真，對部分原有品種也進行了同步升級。

 值得注意的是，本次雀巢新品種在價格上都會有一定程度的上升，以雀巢8次方的新產品為例，定價8元，較原有同類產品的6元高出超過30%,雀巢五羊甜筒新品則較原有的傳統產品高出1元，定價在4.5元，價格高出了29%.李漢基介紹，新產品加入了真水果代替一般同類產品使用的果醬，以適應現在消費者的需求，“雖然新品較過往同類產品定價高，但我們也對原有產品進行了升級，而原有產品的價格沒有改變，增加新品是為了適應更多消費群體的多樣化需求”.

 “中國有著非常復雜的市場動態環境，其實不光是冰淇淋行業，中國的環境都在發生很大變化，包括現在也有很多高端化的餐廳，高端化是一個趨勢。”李漢基說，通過我們對消費者的調研，現在的消費者更注重情感、產品營養以及產品的真實簡單，這是消費者消費成熟的一個表現。所以我們在生產冰淇淋的時候，也在密切關注消費者的需求和生活方式的發展趨勢。以雀巢本次上市的呈真水果棒為例，采用了真水果代替一般產品使用的水果醬。

 不過對于價格提高，李漢基認為：“對于雀巢來說，價格并不是最重要的，重要的是產品的價值。其實現在人工成本一直在漲，但對于舊產品，我們并沒有調價，而是通過增強內部效率消化成本的提高。”

 雀巢在一份通報中指出，中國和美國是全球的兩個冰淇淋消費市場。盡管目前中國人均冰淇淋產品的消費額少于美國等其他西方發達，但伴隨家庭收入的增加及零售行業的快速發展，冰淇淋消費市場將在不久的將來有大幅增長。

 正如李漢基所說，目前國內冰淇淋行業正在悄然發生改變。根據歐睿咨詢提供的數據，2015年，中國冰淇淋市場約423.56億元，同比增幅約8.5%;但在2011年，整個市場的同比增長可達12%.目前，行業前四大公司分別是伊利、蒙牛、聯合利華以及雀巢，但從近六年的市場份額變化可以看到，伊利、蒙牛的市場份額分別從18.2%和16%下滑至15.6%和9.4%,而后兩者則從4.9%和3.7%上升到7.3%及4.9%,差距已經在漸漸縮小。

 其實，雀巢在冰淇淋業務上的轉變并不是光在中國，在2016年年初，雀巢披露2015財年成績單的時候，雀巢CEO薄凱也提及，在美國的冷凍食品業務上，雀巢重新推出了多個產品，按照市場的情況調整了組合，以符合消費者追求有機、自然、低脂、低糖、美味、高蛋白等的消費潮流。他形容策略奏效，重新為有關品牌贏得了可觀的消費者。他認為，消費者的期望正在發生變化，而且是非常迅猛的變化。在中國，雀巢需要把品牌和這些期望值對接。