清真食品是穆斯林信徒的,穆斯林消費者不像其他消費者一樣,什么樣的食品都可以接受,穆斯林消費者只吃清真食品,在穆斯林的聚集地圣城麥加和麥地那全是清真食品,而這么大的地方卻很難見到中國生產的清真食品。
在圣城麥加和麥地那,中國商品幾乎隨處可見。但有一個重要的大眾消費領域中國工廠基本未曾觸及,這是食品。要知道,沙特阿拉伯超過90%的食品是進口的,而中國在食品貨架上的空間微乎其微。2014年,寧夏敬義泰清真食品有限公司總經理張宏義對媒體表示:“麥加是穆斯林世界的中心。我們若能打入麥加市場,會得到世界各地穆斯林的信任,更容易進入其他穆斯林市場。”
“信任”是關鍵詞。中國擁有無與倫比的能力,確保本國生產的商品送達外國人手里。在萊索托這個穆斯林很少的天主教,中國生產的清真番茄魚罐頭據稱在只能騎馬去的偏遠地方都有。但是,盡管中國政府大力推動,該國的清真食品產業僅占世界市場區區0.1%。
中國應該有能力成為清真食品生產大國,不僅僅因為商機誘人的緣故。中國是一個食品凈出口國,在高度專門化的食品市場尤具競爭力。本世紀初,中國曾是世界上增長最快的猶太食品出口國,對美國——世界猶太食品市場——食品出口一半是猶太食品。這是個了不起的成。
中國沒有全國性的清真食品標準——多數認證是地方或省級的——獲得國際知名的清真認證難度不小。而中國以外的穆斯林似乎不信任中國生產的清真食品。
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