各縣市(shi)區食品(pin)藥品(pin)監(jian)督管(guan)理局(ju)、市(shi)屬各開發區市(shi)場監(jian)督管(guan)理局(ju)：
為(wei)推動各地深入貫徹(che)落實(shi)《食品(pin)安全法》，進一步強化我(wo)(wo)市餐飲(yin)食品(pin)安全監督(du)管理(li)，保障(zhang)在(zai)校師生飲(yin)食安全，根據省局通知(zhi)要(yao)求，我(wo)(wo)局組(zu)織開(kai)展了2018年春季學(xue)校食堂食品(pin)安全雙隨機(ji)檢查(cha)。現將檢查(cha)情況(kuang)通報如(ru)下：
一、基本情況
本次(ci)飛行檢(jian)(jian)查(cha)覆蓋全市(shi)16個縣市(shi)區，采(cai)取“雙隨機”、“四不兩直”的(de)檢(jian)(jian)查(cha)方式(shi)，依法對餐飲單(dan)位進行監督(du)檢(jian)(jian)查(cha)，同(tong)時抽查(cha)考核(he)學校食(shi)堂(tang)(tang)食(shi)品安(an)全管(guan)理員。本次(ci)檢(jian)(jian)查(cha)共(gong)出動執法人(ren)員27人(ren)次(ci)，共(gong)檢(jian)(jian)查(cha)學校食(shi)堂(tang)(tang)32家(jia)，其中(zhong)托幼機構食(shi)堂(tang)(tang)16家(jia)，對檢(jian)(jian)查(cha)中(zhong)發(fa)現的(de)問題，均已要求當地(di)監管(guan)部門跟蹤(zong)限期整改。同(tong)時，抽查(cha)考核(he)學校食(shi)堂(tang)(tang)食(shi)品安(an)全管(guan)理員26人(ren)。
二、發現問題
（一）學(xue)校食(shi)(shi)堂食(shi)(shi)品(pin)安(an)全管理(li)制度(du)(du)不落(luo)實。多數學(xue)校食(shi)(shi)堂均已(yi)制定了較(jiao)為完善的學(xue)校食(shi)(shi)堂食(shi)(shi)品(pin)安(an)全管理(li)制度(du)(du)，但是部分學(xue)校食(shi)(shi)堂存(cun)在(zai)著落(luo)實不到(dao)位的問題。
（二）學校(xiao)食堂食品(pin)安(an)全檔(dang)(dang)案管(guan)理(li)(li)不規范。創城期間，學校(xiao)食堂食品(pin)安(an)全管(guan)理(li)(li)檔(dang)(dang)案較為完善(shan)，但本(ben)次檢查發(fa)現，有些學校(xiao)檔(dang)(dang)案管(guan)理(li)(li)水平有所退(tui)步。一是(shi)部分學校(xiao)食堂食品(pin)安(an)全突發(fa)事件應急處置預案操作性不強；二是(shi)個別(bie)學校(xiao)食堂未對材料(liao)分類(lei)歸檔(dang)(dang)；三是(shi)個別(bie)學校(xiao)食堂食品(pin)安(an)全管(guan)理(li)(li)檔(dang)(dang)案材料(liao)內容陳舊，更新不及(ji)時(shi)，與新的法律法規不相適應。
（三）從業人(ren)員責任意識淡薄。一(yi)是在(zai)清(qing)潔(jie)區域存(cun)放(fang)私人(ren)物品(pin)；二是不能定(ding)期清(qing)理食(shi)品(pin)加(jia)工間衛(wei)生(sheng)；三是食(shi)品(pin)加(jia)工用具(ju)混用、清(qing)洗水池混用；四是不能保持良好個(ge)人(ren)衛(wei)生(sheng)習(xi)慣。
三、工作打算
下一(yi)步，濰(wei)坊市(shi)食(shi)(shi)品(pin)藥品(pin)監督管(guan)理局(ju)將(jiang)督促(cu)各縣市(shi)區餐飲食(shi)(shi)品(pin)安全監管(guan)部門對本次檢查(cha)出的(de)問(wen)題“回頭看”，對拒不整改(gai)或整改(gai)后仍舊存在較(jiao)大食(shi)(shi)品(pin)安全隱(yin)患的(de)單位(wei)依法進行處理，保(bao)證本次檢查(cha)發現(xian)的(de)問(wen)題整改(gai)到位(wei)。同(tong)時(shi)，組織開展學校食(shi)(shi)堂食(shi)(shi)品(pin)安全專(zhuan)項抽檢，確(que)保(bao)廣大師生飲食(shi)(shi)安全。
濰坊市食品藥品監督管理局
2018年3月23日
