為確保合川(chuan)區(qu)2015年(nian)普通高(gao)考考生用餐安(an)全，2015年(nian)5月(yue)25日(ri)，合川(chuan)局(ju)李焱副局(ju)長率區(qu)食藥監分局(ju)和區(qu)教委對(dui)全區(qu)本(ben)年(nian)度普通高(gao)考供餐點進行全方位檢(jian)查。
一(yi)(yi)是(shi)審查主(zhu)體資格。李焱副局長對(dui)全區(qu)15個高(gao)考供(gong)(gong)餐(can)點(dian)進行了逐戶檢(jian)查，重點(dian)審查高(gao)考供(gong)(gong)餐(can)點(dian)是(shi)否達到食品安(an)全監督管(guan)理量化(hua)分級Ａ級或具備與Ａ級標準相當(dang)的(de)條件(jian)；是(shi)否具備與高(gao)考供(gong)(gong)餐(can)人數(shu)、供(gong)(gong)餐(can)形(xing)式相適應的(de)餐(can)飲服(fu)務提供(gong)(gong)能力；是(shi)否配備專職食品安(an)全管(guan)理人員。對(dui)1家離考點(dian)較遠，衛生狀況較差(cha)的(de)供(gong)(gong)餐(can)點(dian)當(dang)場(chang)取消供(gong)(gong)餐(can)資格，并重新確定一(yi)(yi)家符合條件(jian)的(de)供(gong)(gong)餐(can)點(dian)。
二(er)是重點(dian)提(ti)示安全。李(li)焱副局長要(yao)求供(gong)(gong)餐(can)點(dian)提(ti)供(gong)(gong)每餐(can)食譜審核；實(shi)施原(yuan)料采(cai)購(gou)控制要(yao)求，確定合格供(gong)(gong)應商(shang)，加強采(cai)購(gou)檢(jian)驗，落實(shi)索(suo)證索(suo)票、進(jin)貨查驗和(he)臺賬(zhang)登記制度，確保所購(gou)食品、食品添加劑和(he)食品相關產(chan)品符合食品安全標準；加強對食品加工貯存(cun)(cun)陳(chen)列(lie)等(deng)設(she)施設(she)備的維護(hu)，加強對保溫設(she)施及冷(leng)藏冷(leng)凍設(she)施的清洗、校驗，加強對餐(can)具、飲具的清洗、消毒(du)；落實(shi)晨檢(jian)制度，確保從(cong)業人員的健康(kang)狀況符合相關要(yao)求；食品留樣按品種(zhong)分(fen)別存(cun)(cun)放(fang)于清洗消毒(du)后(hou)的密閉專用容器內，在冷(leng)藏條件下存(cun)(cun)放(fang)72小時以上，并做好相關記錄。
