在廣州，沙(sha)灣(wan)姜汁撞奶(nai)作為特色(se)小(xiao)吃，可(ke)(ke)謂無人不(bu)(bu)知。但據(ju)有關部門檢測結果顯示(shi)，由(you)番禺區沙(sha)灣(wan)牛(niu)奶(nai)食(shi)品有限(xian)公司生產(chan)的姜汁撞奶(nai)霉菌超標。對此結果，沙(sha)灣(wan)牛(niu)奶(nai)負責人蘇福榮(rong)表示(shi)，企業偶爾犯錯在所(suo)難免，應(ying)該“被允(yun)許”,“我們做了十幾(ji)年(nian)了，不(bu)(bu)可(ke)(ke)能100%沒事，哪有常勝將軍？”
一(yi)個做(zuo)了十(shi)幾年(nian)奶制品(pin)的企業，并且其產(chan)品(pin)已成特(te)色小吃，中間(jian)不可(ke)能(neng)不會犯錯(cuo)(cuo)，也(ye)不可(ke)能(neng)是百分之百沒事。從表(biao)面上(shang)看，沙灣牛奶負責人蘇福(fu)榮在(zai)自己產(chan)品(pin)被檢測出霉菌超(chao)標后的表(biao)白，似有一(yi)定的道理，也(ye)符合客觀現(xian)實。但(dan)如(ru)果深思一(yi)下，不難發(fa)現(xian)，這(zhe)樣的表(biao)白其實是一(yi)種典(dian)型的“偶爾(er)犯錯(cuo)(cuo)”在(zai)所難免心態，也(ye)是一(yi)種典(dian)型的責任(ren)回避式自我表(biao)白，對于食品(pin)安(an)全(quan)領域(yu)而言(yan)(yan)，不管是從其生產(chan)責任(ren)而言(yan)(yan)，還是從消費(fei)者(zhe)權益維護而言(yan)(yan)，都絕不能(neng)容許(xu)此等(deng)“偶爾(er)犯錯(cuo)(cuo)”心態存在(zai)。
俗話說，常在(zai)河邊走哪有(you)不濕鞋，但對(dui)于食品(pin)(pin)(pin)(pin)安全生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)而(er)(er)(er)(er)言，卻是(shi)(shi)(shi)斷然(ran)不能如此應對(dui)的(de)(de)。食品(pin)(pin)(pin)(pin)安全生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)因(yin)為其(qi)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)行(xing)(xing)為特(te)殊、產(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)特(te)殊，如何生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)出(chu)安全合(he)格的(de)(de)產(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)，不僅(jin)僅(jin)是(shi)(shi)(shi)獲取市場認可和(he)經濟收益的(de)(de)基礎(chu)，更是(shi)(shi)(shi)一(yi)(yi)種(zhong)捍衛(wei)(wei)社(she)(she)會安全穩(wen)定(ding)(ding)和(he)正常生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)活秩(zhi)序的(de)(de)責(ze)(ze)(ze)任。對(dui)于其(qi)他行(xing)(xing)業(ye)(ye)而(er)(er)(er)(er)言，生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)出(chu)不合(he)格產(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)可以(yi)銷毀(hui)重來(lai)或(huo)者(zhe)廢棄重新生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)，但對(dui)于食品(pin)(pin)(pin)(pin)行(xing)(xing)業(ye)(ye)而(er)(er)(er)(er)言，其(qi)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)經營行(xing)(xing)為一(yi)(yi)旦(dan)成(cheng)(cheng)為現實，一(yi)(yi)旦(dan)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)出(chu)產(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)，其(qi)消(xiao)費(fei)(fei)者(zhe)將是(shi)(shi)(shi)社(she)(she)會大眾，也是(shi)(shi)(shi)構成(cheng)(cheng)社(she)(she)會和(he)諧的(de)(de)每個(ge)(ge)分子，一(yi)(yi)旦(dan)這些不合(he)格產(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)流入(ru)社(she)(she)會，必對(dui)消(xiao)費(fei)(fei)者(zhe)飲食衛(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)安全構成(cheng)(cheng)威(wei)脅，甚至傷及(ji)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)命安全，其(qi)危害的(de)(de)雖然(ran)是(shi)(shi)(shi)個(ge)(ge)人，但傷及(ji)的(de)(de)卻是(shi)(shi)(shi)商(shang)業(ye)(ye)信譽、社(she)(she)會和(he)諧穩(wen)定(ding)(ding)以(yi)及(ji)人類文明秩(zhi)序。對(dui)于食品(pin)(pin)(pin)(pin)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)領(ling)域而(er)(er)(er)(er)言，一(yi)(yi)個(ge)(ge)小小的(de)(de)產(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)背后蘊含的(de)(de)是(shi)(shi)(shi)消(xiao)費(fei)(fei)者(zhe)的(de)(de)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)命安全健康權益，維護(hu)食品(pin)(pin)(pin)(pin)衛(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)安全，維護(hu)消(xiao)費(fei)(fei)者(zhe)健康安全，維護(hu)社(she)(she)會和(he)諧穩(wen)定(ding)(ding)，這不僅(jin)僅(jin)是(shi)(shi)(shi)食品(pin)(pin)(pin)(pin)企業(ye)(ye)安全生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)的(de)(de)責(ze)(ze)(ze)任，更是(shi)(shi)(shi)一(yi)(yi)種(zhong)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)行(xing)(xing)為的(de)(de)社(she)(she)會責(ze)(ze)(ze)任所(suo)在(zai)。既然(ran)擔(dan)負如此龐大的(de)(de)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)責(ze)(ze)(ze)任，又豈能允許以(yi)“偶爾犯錯”回避責(ze)(ze)(ze)任的(de)(de)心態存在(zai)？
同時，食(shi)(shi)品的(de)(de)(de)(de)安(an)全(quan)(quan)(quan)與否，直接影響的(de)(de)(de)(de)是(shi)(shi)消費者(zhe)個體(ti)乃至延伸群體(ti)的(de)(de)(de)(de)安(an)全(quan)(quan)(quan)，如果(guo)(guo)以(yi)(yi)一(yi)種(zhong)“偶爾(er)犯錯(cuo)，在所難(nan)(nan)免”的(de)(de)(de)(de)心(xin)態來對(dui)待(dai)生產(chan)安(an)全(quan)(quan)(quan)保障(zhang)和(he)安(an)全(quan)(quan)(quan)責(ze)任履行(xing)，那么其背后必然(ran)(ran)是(shi)(shi)生產(chan)的(de)(de)(de)(de)疏忽和(he)安(an)全(quan)(quan)(quan)生產(chan)責(ze)任履行(xing)的(de)(de)(de)(de)不(bu)(bu)到位，如果(guo)(guo)都(dou)以(yi)(yi)這(zhe)樣(yang)的(de)(de)(de)(de)心(xin)態去(qu)對(dui)待(dai)食(shi)(shi)品生產(chan)經營，那么這(zhe)種(zhong)看似可以(yi)(yi)理(li)解(jie)的(de)(de)(de)(de)行(xing)為背后，其實蘊藏的(de)(de)(de)(de)將是(shi)(shi)巨大的(de)(de)(de)(de)安(an)全(quan)(quan)(quan)隱患和(he)難(nan)(nan)以(yi)(yi)想象的(de)(de)(de)(de)安(an)全(quan)(quan)(quan)后果(guo)(guo)。哪怕(pa)是(shi)(shi)一(yi)次小(xiao)小(xiao)的(de)(de)(de)(de)疏忽，哪怕(pa)是(shi)(shi)一(yi)次不(bu)(bu)以(yi)(yi)為然(ran)(ran)的(de)(de)(de)(de)心(xin)態應對(dui)，導(dao)致(zhi)的(de)(de)(de)(de)都(dou)將會是(shi)(shi)一(yi)批(pi)次食(shi)(shi)品產(chan)品的(de)(de)(de)(de)不(bu)(bu)合格甚至是(shi)(shi)不(bu)(bu)安(an)全(quan)(quan)(quan)，其后果(guo)(guo)必然(ran)(ran)是(shi)(shi)一(yi)大批(pi)甚至是(shi)(shi)一(yi)個地方(fang)使用此類食(shi)(shi)品所導(dao)致(zhi)的(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)品安(an)全(quan)(quan)(quan)事件及嚴(yan)重(zhong)惡(e)性(xing)后果(guo)(guo)，輕者(zhe)傷及健康，重(zhong)者(zhe)危(wei)及生命，后果(guo)(guo)不(bu)(bu)堪設想，如此反溯，這(zhe)豈(qi)不(bu)(bu)是(shi)(shi)“偶爾(er)犯錯(cuo)，在所難(nan)(nan)免”心(xin)態結出的(de)(de)(de)(de)惡(e)果(guo)(guo)？
食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)安(an)(an)(an)全(quan)生產(chan)(chan)是生產(chan)(chan)行(xing)(xing)為(wei)的(de)(de)(de)(de)一(yi)(yi)個個例，但(dan)因為(wei)其生產(chan)(chan)輻射的(de)(de)(de)(de)多面性(xing)和產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)影(ying)響(xiang)的(de)(de)(de)(de)廣泛性(xing)，決定了食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)安(an)(an)(an)全(quan)生產(chan)(chan)必(bi)(bi)須一(yi)(yi)絲不(bu)(bu)(bu)茍地執(zhi)行(xing)(xing)安(an)(an)(an)全(quan)生產(chan)(chan)規定，必(bi)(bi)須做(zuo)到依法(fa)(fa)生產(chan)(chan)經營，科學保證(zheng)安(an)(an)(an)全(quan)，絕(jue)不(bu)(bu)(bu)容許一(yi)(yi)絲一(yi)(yi)毫的(de)(de)(de)(de)麻痹和疏忽，也絕(jue)不(bu)(bu)(bu)能存在(zai)任(ren)(ren)何(he)回避(bi)(bi)責(ze)(ze)任(ren)(ren)和僥幸(xing)心(xin)(xin)態出現，而任(ren)(ren)何(he)以(yi)“偶爾(er)犯錯(cuo)，在(zai)所難(nan)(nan)免”的(de)(de)(de)(de)心(xin)(xin)態來對待食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)安(an)(an)(an)全(quan)生產(chan)(chan)的(de)(de)(de)(de)行(xing)(xing)為(wei)，都必(bi)(bi)然釀成(cheng)潛在(zai)的(de)(de)(de)(de)惡果，七(qi)星(xing)都必(bi)(bi)須受到法(fa)(fa)紀的(de)(de)(de)(de)懲(cheng)戒。而其背(bei)后不(bu)(bu)(bu)負責(ze)(ze)任(ren)(ren)的(de)(de)(de)(de)意識和食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)安(an)(an)(an)全(quan)生產(chan)(chan)的(de)(de)(de)(de)回避(bi)(bi)責(ze)(ze)任(ren)(ren)心(xin)(xin)態，更需要依據相關(guan)規定對其進(jin)行(xing)(xing)處理(li)(li)。處理(li)(li)沙灣(wan)姜(jiang)汁撞奶不(bu)(bu)(bu)合格(ge)(ge)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)容易，采取(qu)召(zhao)回和下架(jia)等方式可以(yi)應對，但(dan)消(xiao)除(chu)這種不(bu)(bu)(bu)合格(ge)(ge)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)背(bei)后的(de)(de)(de)(de)“偶爾(er)犯錯(cuo)，在(zai)所難(nan)(nan)免”心(xin)(xin)態卻更需要我們關(guan)注和干預，否則不(bu)(bu)(bu)安(an)(an)(an)全(quan)的(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)就不(bu)(bu)(bu)僅僅是這一(yi)(yi)批次的(de)(de)(de)(de)沙灣(wan)姜(jiang)汁撞奶，而是更多在(zai)“在(zai)所難(nan)(nan)免”心(xin)(xin)態下生產(chan)(chan)出的(de)(de)(de)(de)不(bu)(bu)(bu)合格(ge)(ge)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)。因此(ci)，消(xiao)除(chu)不(bu)(bu)(bu)合格(ge)(ge)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)，必(bi)(bi)須從(cong)(cong)重塑食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)生產(chan)(chan)企業安(an)(an)(an)全(quan)生產(chan)(chan)責(ze)(ze)任(ren)(ren)、社會責(ze)(ze)任(ren)(ren)入手(shou)，從(cong)(cong)構建嚴格(ge)(ge)的(de)(de)(de)(de)監控(kong)懲(cheng)戒機(ji)制入手(shou)，從(cong)(cong)嚴厲(li)的(de)(de)(de)(de)問責(ze)(ze)究責(ze)(ze)入手(shou)，從(cong)(cong)源(yuan)頭上筑牢安(an)(an)(an)全(quan)生產(chan)(chan)的(de)(de)(de)(de)籬笆。
