海南省咖啡行業協會于2011年9月27日(ri)(ri)-29日(ri)(ri)連續(xu)三天在(zai)海口(kou)天藝湖(hu)酒(jiu)店會議中心(xin)舉辦賽(sai)前培(pei)訓班(ban)。培(pei)訓期間(jian)雖然遇到“納沙(sha)”臺風(feng)，強風(feng)暴雨仍然無法阻攔前來參(can)加培(pei)訓人(ren)員的學習(xi)熱(re)情，報(bao)名(ming)參(can)加賽(sai)的選手和獲推薦參(can)與評審工(gong)作的咖啡專業人(ren)士共計六十(shi)余人(ren)，依時(shi)參(can)加培(pei)訓學習(xi)。
培訓的(de)目的(de)是讓(rang)參賽選手(shou)合理(li)運(yun)用國際虹吸式咖啡比(bi)賽規則，提高選手(shou)的(de)竟技水平(ping)，讓(rang)整個比(bi)賽活(huo)動呈現(xian)出竟技水平(ping)高，手(shou)法(fa)嫻熟，競(jing)爭激烈，觀賞性強的(de)熱烈場面，吸引(yin)更好的(de)咖啡愛好者(zhe)參與活(huo)動。
本期培訓特(te)邀請臺(tai)灣(wan)著名(ming)咖(ka)(ka)啡專家(jia)(jia)(jia)王裕文博(bo)士,臺(tai)北精品咖(ka)(ka)啡商業發展協會陳若(ruo)愚(yu)(yu)理事(shi)長，黃明德(de)，莊慶榮(rong)咖(ka)(ka)啡專業培訓師親臨現(xian)(xian)場，擔綱全程(cheng)培訓服務(wu)。各位(wei)專家(jia)(jia)(jia)在(zai)現(xian)(xian)場為(wei)參賽(sai)(sai)(sai)選手(shou)深(shen)度(du)講解(jie)國際虹(hong)吸(xi)式(shi)(shi)咖(ka)(ka)啡比賽(sai)(sai)(sai)規則及相(xiang)關(guan)注(zhu)意事(shi)項，莊慶榮(rong)培訓師親自在(zai)場上(shang)演(yan)示比賽(sai)(sai)(sai)全過程(cheng)，讓參賽(sai)(sai)(sai)選手(shou)感受比賽(sai)(sai)(sai)的(de)(de)(de)順(shun)序、方法、技(ji)術要點、時間掌控和相(xiang)關(guan)注(zhu)意事(shi)項；王裕文教授、陳若(ruo)愚(yu)(yu)理事(shi)長等四位(wei)專家(jia)(jia)(jia)為(wei)評審(shen)逐一介紹評審(shen)功能(neng)，評分(fen)技(ji)術尺(chi)度(du)，現(xian)(xian)場技(ji)術問題處理以及比賽(sai)(sai)(sai)評審(shen)過程(cheng)運用“技(ji)術評分(fen)表(biao)”和“感官評分(fen)表(biao)”進行逐條講解(jie)。并組織現(xian)(xian)場的(de)(de)(de)評審(shen)人員(yuan)(yuan)上(shang)場對(dui)莊慶榮(rong)培訓師的(de)(de)(de)虹(hong)吸(xi)式(shi)(shi)咖(ka)(ka)啡比賽(sai)(sai)(sai)實操(cao)過程(cheng)進行模擬評分(fen)，各位(wei)專家(jia)(jia)(jia)對(dui)評審(shen)員(yuan)(yuan)的(de)(de)(de)評分(fen)水平進行評價(jia)、指(zhi)出(chu)不足(zu)，對(dui)評審(shen)員(yuan)(yuan)提(ti)出(chu)的(de)(de)(de)疑惑進行耐心、細致、客觀解(jie)答。四位(wei)專家(jia)(jia)(jia)淵博(bo)的(de)(de)(de)咖(ka)(ka)啡專業知(zhi)識(shi)，流暢(chang)而嫻熟(shu)的(de)(de)(de)操(cao)作技(ji)巧(qiao)，生動而幽默的(de)(de)(de)講解(jie)獲得參訓代表(biao)熱(re)烈掌聲，他們(men)都(dou)深(shen)有感觸的(de)(de)(de)說：“我們(men)在(zai)海南從事(shi)咖(ka)(ka)啡師工作多年了(le)，第一次聽到(dao)、看到(dao)、學到(dao)這樣(yang)高(gao)水平的(de)(de)(de)虹(hong)吸(xi)式(shi)(shi)咖(ka)(ka)啡專業技(ji)能(neng)培訓課，獲益匪淺(qian)、大開眼界(jie)，對(dui)提(ti)高(gao)自己的(de)(de)(de)咖(ka)(ka)啡師技(ji)能(neng)工作有很幫(bang)助”。
通過賽前培訓，為首屆海南虹吸式咖(ka)啡師大(da)賽奠定(ding)好的(de)技術基礎，為整個(ge)賽事的(de)順(shun)利(li)舉辦創造了條件！
