奶(nai)制(zhi)品(pin)不(bu)但是提供鈣元素的(de)好食(shi)品(pin)，而(er)且它含(han)大量的(de)蛋白質，維他命（包(bao)括(kuo)維他命D）和礦物質。這些元素都(dou)是對(dui)抗(kang)骨質疏松癥的(de)關鍵元素。美國(guo)政府營養指示建(jian)議大家每天(tian)要攝入3份量的(de)低脂(zhi)奶(nai)制(zhi)品(pin)，同(tong)時還建(jian)議每天(tian)做承重活動訓練，可(ke)以強健骨骼。
奶制品(pin)還(huan)可能會幫助你減肥。
低脂奶制品是最好的零食了，因為(wei)它們不(bu)但含(han)有碳水化合物，還含(han)有蛋白質。
“奶(nai)制品不但是糖(tang)尿病患者最好的零食，同(tong)時還是其他任何人(ren)最好的零食。因為(wei)奶(nai)制品可以保持你(ni)的血糖(tang)水(shui)平(ping)。”美國營(ying)養學會發言人(ren)BonnieTaub-Dix MARD說。
牛奶不宜生食(shi)，一定要(yao)煮(zhu)沸后飲用
牛(niu)奶在生產(chan)運輸過程的各環節(jie)中都有(you)(you)可能(neng)受到結核桿(gan)菌(jun)(jun)、痢疾桿(gan)菌(jun)(jun)等有(you)(you)害菌(jun)(jun)群的污染，市場(chang)上的袋裝牛(niu)奶普遍采用了巴(ba)氏滅菌(jun)(jun)法，但其瞬間滅菌(jun)(jun)也有(you)(you)可能(neng)不徹底(di)，殘留的細(xi)菌(jun)(jun)在適宜的溫(wen)度下會繼續繁殖成(cheng)為(wei)致病(bing)源引起(qi)腹瀉(xie)等癥狀，因此牛(niu)奶一定(ding)要煮沸后飲用。
牛奶最(zui)好采(cai)用(yong)間(jian)接加熱法(fa)，但煮沸時間(jian)不能(neng)太久
直接加熱會使牛奶(nai)產(chan)生蛋白質(zhi)凝結，煮沸太久其中(zhong)的磷酸鈣就會由酸性(xing)變成中(zhong)性(xing)而(er)發生沉淀，乳糖也會因焦化(hua)而(er)分(fen)解為乳酸和(he)甲酸，從(cong)而(er)使牛奶(nai)營養價(jia)值(zhi)和(he)色、香、味(wei)均有所(suo)降低。
喝(he)牛奶時不宜加紅(hong)糖
紅(hong)糖中的草(cao)酸(suan)會使牛(niu)(niu)奶(nai)蛋白質發(fa)生變性(xing)，引起消化功能(neng)失調，甚至阻礙鐵等(deng)微(wei)量元(yuan)素的吸(xi)收，從而發(fa)生“牛(niu)(niu)奶(nai)性(xing)貧血”.所以喝牛(niu)(niu)奶(nai)時(shi)不要(yao)加紅(hong)糖，但可以適量加些(xie)白糖或(huo)冰(bing)糖調味(wei)。
